morimori72さんが投稿した丸太町十二段家（京都/丸太町）の口コミ詳細 [食べログ]

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丸太町十二段家丸太町（京都市営）、烏丸御池、二条城前/日本料理

2回

昼の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/02 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

いつもの

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2024/02/03 更新

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1回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

これぞ京の真髄、野菜と出汁のおばんざい

11:30の開店直後に向かうと、1巡目が入り切ってさらに2組待っている状態
3組目として待機列へ
およそ45分ほど経って入店が叶った
料理内容と席数、スタッフの数的に回転率はかなり悪いことを念頭に並ぶべし

季節物一品2つにだし巻き卵、漬物盛り合わせのセット「水菜」2080円

今回の一品はきのこの和え物、カブとネギとエビの煮物（ゆず添え）であった
いずれも塩味は控えめに、素材の味と香りを味わえる味つけ

そしてやはり、なんといってもだし巻き卵が絶品
まるでハンバーグから溢れ出る肉汁か、というほど出汁が染みた卵はしかし、決して水っぽいこともなく箸で保持できるくらいしっかりしている。一体どういう技術なのか。

ご飯はおかわりができるので、これらおかずで1回目を食べ切り、漬物を茶漬けで食べる用にもう1杯
動物蛋白源はエビと卵しかないのに、驚くほど米のすすむおいしさであった

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2023/04/10 更新

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