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インスタのリンクから約1ヶ月前に予約。平日夜に訪問しました。
今回注文したのは、ディナータイム限定とんかつお任せコース4500円。席自体は90分制、所定のコースメニューは60分程度で提供が終わるのですが、追加単品注文を考慮してさらに30分が付けられているイメージです。
まずはキャベツが提供。おかわり1回まで無料です。キャベツはシャキシャキでもちろん美味しく、とんかつへの期待が高まります。人参や玉ねぎを用いたという自家製ドレッシングも良い風味です。
とんかつ配膳前に、まずはそのまま食べ、その後塩を振って食べ、あとはお好みでソースなど、との説明を受けました。
本日のヘレカツは、極上三代目まるやま豚を使用。
上品な豚の旨みが感じられ、程よい柔らかさです。衣は、ふわふわサクサクでやや薄め～中程度の厚さ。あと、後味がとても良かったです。個人的感想ですが、もう少し旨みを引き出せてると良かったです。
ヘレカツ終了のタイミングでご飯と味噌汁が配膳。ご飯はおかわり1回まで無料です。味噌汁はかなり深い旨味が印象的。とんかつと同等のこだわりが感じられます。
自家製ジューシーミンチカツは、結論あまりにも美味いです。口の中にいれて少し噛んだ瞬間に、旨みが爆発的に広がります。塩を振って食べるとより引き締まった美味さになります。ミンチカツが最も衝撃的でした。
ササミカツは、およそササミとは思えない程に柔らかく、ほのかな甘みと繊細な旨みが口の中に広がりました。ここでしか味わえないであろうササミ体験です。
ロースカツは、予約段階でTOKYO Xとまたは南ぬ豚(ぱいぬぶた、アグー豚の一種)を選択します。今回は南ぬ豚を選択。脂身は口溶けが大変良いのが印象的。甘みが強いですが決してくどくなく、赤身とのバランスが非常に優れていました。
比較用で霜降り肉であるあわ雪ポークのロースも頂けました(写真3枚目左端)。こちらも、旨みたっぷりで十分美味しかったです。
まだ開店して日の浅いお店との事でしたが、その実力は凄まじいものでした。とてもフレンドリーにとんかつ屋事情などについても楽しくお話頂き、味以外の面でも最高の90分となりました。コスパも非常に素晴らしいと思います。
絶対に、また訪れたいです！