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煮タコ大根。砂糖の甘みでなく、お出汁まで美味しく飲めました。
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表面に焼き目をつけた、ぷりっと食感の牡蠣
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鰯の大葉巻き とてもキレイな一品
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分厚いカワハギの竜田揚げ 旨み炸裂です
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熟成スミイカの握り
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ワカメの唐揚げ パリポリと止まらない
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マハタの握り
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石鯛の握り
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金華さばの握り これも素晴らしかった！
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縞鯵のりゅうきゅう 私の今回の一番推し！
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ズワイガニ3酢飯1な対比の手毬寿司。お口いっぱいに蟹肉と蟹味噌が広がります
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赤貝の握り
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いくら軍艦
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太刀魚の炭火焼き
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肉厚なカワハギの握り 上にはエアーズロックのような肝が！
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赤身の握り
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中トロの握り
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大トロの煮付け
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煮穴子の握り 肉厚でしっとりふっくら！
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甘海老の味噌汁
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玉子焼き
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ほぼ外食生活のシニア層になると、食事で初めてのお味に出会う事は稀になります。
実際、今までに食べたお寿司屋さんは何処も美味しかったですが、またここに通いたいと思う事はありませんでした。
ですが、水天一碧さん！
お品書きで何が出てくるのか予めわかっていても、私の中の想像を超えて驚きのある美味しいものを、次から次へと出してもらえました！
普段は少食な私達夫婦ですが、美味しいと食べ進められてしまう。
この日も美味しくて、コースに追加して更に握ってもらったり、おつまみを出してもらったりしました。
店主の加藤さんの、美味の高みを超え続けるとゆう姿勢も素晴らしかったです。
その志しあっての、あの素晴らしい品々なのだと実感できました。
お砂糖や味醂は極力使わずに美味しいものを作るのは、料理人のセンスと技術が必要なのだと思います。
酢飯も、甘さよりキリッと引き締まったエレガントさが際立ったものでした。
本当に素晴らしいです。
私は今回特に、【りゅうきゅう】とゆう少しカルパッチョに似たお品と、カワハギの握りにトキメキが止まりませんでした。
りゅうきゅう！初めて味わうお料理でした！
私の中で最強の逸品に。
旦那さんは、スミイカの握りが一番心に響いたそうです。
スミイカも厚くてサクサクした歯触りも気持ち良く、シャリとも絶妙なバランスで最高でした。
とろたくの海苔巻きは、手渡しだったので写真が撮れてないのですが。
馥郁たる香りと歯切れの良い海苔は、加藤さんの拘りで厳選した海苔だそうです。
これも心に残る逸品！
その場で次回の予約を取ってしまったほど、本当に美味しく居心地の良いお寿司屋さんでした。
次回も楽しみにしています。