2回
2024/08 訪問
大阪北新地は高級で洗練された歓楽街。
その北新地にあるカニ料理を専門とする高評価のお店。
完全個室があり、心安らぐ落ち着いた空間で、茹でカニや焼きカニ、刺身、蒸しガニ、蟹鍋など、カニを使った様々な料理が味わえる。
『蟹会席上コース(税込16,000円)』を注文。
コース内容
【先付け】鳴門わかめ、つぶ貝、梅肉添え
見た目にも美しい一品。鳴門わかめはしっとりとした食感、つぶ貝のコリコリとした歯ごたえのコントラストが良い。梅肉が加わることで、爽やか。
【前菜】
丸十の蜜煮 穴子の八幡巻 小芋田楽
帆立の時雨煮と空芯菜
赤西貝ともずく酢
【蟹二種類食べ比べ造り】タラバガニ&ズワイガニ
タラバガニの身は肉厚でしっかりとした食感、ズワイガニの身はタラバガニに比べてやや繊細で、しっとりとした柔らかさがある。どちらのカニも独自の風味を楽しめる。
【蟹鍋】
蟹鍋は見た目にも豪華。蟹の身はふっくらとし、口に入れるとジューシーな甘さが広がる。野菜やきのこなども一緒に入れると蟹の旨味とマッチして旨い。
【揚げ物】変わり揚げと東寺揚げ
美しい揚げ物。外はサクサク、中はジューシーでふんわりとした食感。レモンやわさび塩でいただくとより一層蟹の風味が引き立つ。
【蒸し物】夏野菜とタラバガニ
タラバガニの身は蒸すことで蟹の旨味が逃げることなく、そのエキスが凝縮されてる。既に殻が剥かれていて、中の身がほぼ無駄なく取り出せ、食べ応えがある。
ズッキーニ・万願寺・ベビーコーンが添えられ色とりどりの夏野菜が楽しめる。
【蟹雑炊】
蟹の旨味がたっぷりと染み込んだスープは濃厚で蟹の風味がしっかり。ご飯とタマゴが絶妙に絡み、リッチで満足感のある味わいで心温まる一品。
【香の物】
【デザート】自家製羊羹と生クリームとぶどう
充分蟹を堪能し、美味しくいただきました♪
2024/08/19 更新
大阪北新地は高級で洗練された歓楽街で蟹料理激戦区でもある。『かに松』は、北新地にある蟹料理を専門とする高評価のお店。完全個室で心安らぐ落ち着いた空間にて蟹甲羅盛り、揚げ物、蒸し物、蟹鍋、雑炊など、蟹を使った様々な料理が味わえる。
極上の蟹は、口に入れた瞬間にとろけるような甘味がある。松葉がに・タラバガニは新鮮なため他ではなかなか味わえない逸品。蟹鍋の〆にいただく雑炊は蟹の旨味が凝縮され、大変美味しくいただきました♪
『蟹会席特上コース』(税込21,000円サ別)を注文。
【コース内容】
・先付け
・前菜
・旬のお造り
・蟹甲羅盛り
・豪華ウニいくら小丼
・蟹鍋
・揚げ物
・蒸し物
・蟹雑炊
・香の物
・デザート