シビカラの探求者さんの行った（口コミ）お店一覧

武蔵小杉で出会った、衝撃のコスパと旨みの中華。 木曜21時台に訪問。客入りは半分ほどながら、店内はガヤガヤと賑わい、テレビもあって居酒屋使いにもぴったり。 まず驚くのは価格設定。青島ビールが450円という、数年据え置きなら信じられない安さ。資本力か回転率か、とにかく財布に優しい。 前菜はピータン。しっかり硬めの食感で、噛むほどに旨みが凝縮。トロトロ食感も好きだが、これはお酒が進むタイプで良き。 メインの石焼麻婆豆腐は辛めで注文。肉とジャンの香りが立ち昇り、一口目から唐辛子の鋭い辛さがズキズキと響く。痺れはなく、代わりに粗挽き挽肉のゴリゴリ食感が圧倒的存在感を放つ。レンゲで掘っても掘っても肉、肉、肉！珍しい肉食系麻婆豆腐。 テクスチャはさらりとしており、赤い見た目ながらラー油のギトギト感はなし。具材は豆腐と挽肉のみだが量が多く、しょうがはやや強めながら苦手な私でも問題なし。 そして最大のサプライズは、卓上ラー油。ひとさじ加えた瞬間、ふわりと八角の甘くエキゾチックな香りが広がり、味わいが一気に別次元へ。口に含むと甘みがじんわりと広がり、時折現れる甘い塊がアクセントになって、辛さとのコントラストがたまらない。辛味の輪郭はそのままに、香りと甘みが重なって、麻婆豆腐がまるで別の料理に変化したような感覚。中華好きを自負していたものの、これは新たなる世界の幕開け。 常連も多そうな雰囲気。一見でも居心地が良く、会計は驚きの2,000円未満。最後にはしれっとレジ横の手動ドアを開けてくれる、ホール担当のクーデレ接客が胸を締める。 普段は来ない武蔵小杉だが、このお店目当てにまた来たい。いや、必ず来る！

スパイス香る本格四川麻婆豆腐

中華激戦区・池袋で、頭ひとつ抜き出たハイパフォーマンス四川

汁なし麻辣刀削麺を注文。大変美味しかった！！ 平日のディナータイムに一人で訪問。店内は7割方埋まっていて賑やか。注文はQRオーダー式。QRから辛さの選択は可能だがサイズは選べない。 汁なし麻辣刀削麺を注文。以前赤坂2号店に通っていた時にハマっていたが閉店となり、他店舗で食べたところ味が違っていたので、こちらはどうかなとドキドキ。 届いた刀削麺はオレンジが色鮮やか。味は、期待していた味！！！タレが麺に絡んでこってり重たく、ジャンクなお味。シビカラ好きは大好きなやつ。 味は激辛にしたけど想像したほど辛くなかった。ワンランク上の地獄辛にチャレンジしたいような、やめておけと言いたいような。

舌はシビれる。心はほぐれる。

こだわりメニューの数々、創作中華の名店

高田馬場のガチガチ中華

四川の醍醐味を堪能できる麻婆豆腐

陳家私菜 銀座店で麻辣刀削麺をいただきました。 スープはラー油の辛さが際立ち、唐辛子のシャープな辛味がしっかり感じられます。カレーのようなスパイスもほのかに香りますが、痺れは控えめです。 刀削麺は厚みがあり不揃いで、もちもちとした食感が楽しめました。 一緒に注文した山椒ハイボールは、山椒の香りや刺激が弱め。以前、他店舗で飲んだものは山椒を漬けたウィスキーが使われていて香りも強かったのですが、こちらは通常のハイボールに山椒の実を加えたタイプのようでした。 銀座店は接客が丁寧で、陳家私菜の中でも好印象です。 汁なし担々麻辣刀削麺の激辛をオーダー。美味しいのに加えサービスもよくまた来たいと思った。 平日のランチタイムに訪問。店内は近隣の会社員で賑わっていたけど待ちは出ていなかった。 汁なし担々麻辣刀削麺の激辛を注文。待っている間にサービスの水餃子とスープを取りに行く。ライスも自由に取っていい模様。 席に戻って少しすると頼んだ品が到着。刀削麺にしては提供が早いなとびっくり。見れば多店舗より少し薄めの麺。茹で時間を短くする工夫だろうか。 肝心のお味は、とっても美味しい！！味が濃くて旨みも強い。また特徴的なのがソースが他店舗と比べてやや水っぽいこと。粘度高めのこってり系が好きだと思っていたけど、こちらも薄めの麺に程よく絡んで美味しい！辛さは美味しく食べられる程度。 そして良かったのはサービスも。店員さんは皆さん愛想良く、白い荷物にカバーをかけてくれるなど心配りもいい。銀座という土地柄だろうか。中華特有の緩い対応も味だけど、やっぱり丁寧に接客してもらえた方が気持ちいい。 私的、陳家私菜の汁なし担々刀削麺ランキング 1.渋谷。粘度高めのジャンク系。旨み強い。 2.銀座。粘度低めで薄めの麺に程よく絡む。旨み強い。 3.五反田。旨いけど上記店舗に比べるとやや弱い。 4.赤坂。旨み弱い。

辛党も満足のシビカラ麻婆豆腐

バツバツと弾力のある刀削麺

優しさの中に旨みが広がる麻婆豆腐

ディナータイムに訪問しました。 メニューの幅が広く、シビカラ系の四川料理も豊富で大満足でした。中でも白身魚の四川煮込みはホール花椒がたっぷり入っており、痺れ好きにはたまらない一品です。 単品飲み放題があるのも嬉しいポイントで、飲み会利用にも向いていると思います。 席数は多くなく、訪問時もほぼ満席だったため、行かれる際は予約をおすすめします。

ディナータイムに伺いました。 白身魚の水煮（大辛） スープはキリッとした麻辣の辛さに加え、奥行きのある旨み。白身魚は程よい火入れでふわふわと柔らかく、ホール花椒が効いていて痺れ好きにはたまらない一品でした。今回いただいた中で一番のおすすめです。 麻婆豆腐（大辛） コク深い味わいで、挽肉の食感が程よいアクセントになっていました。 よだれ鶏 ジューシーな鶏肉にピリ辛の味付け。骨付きのためやや食べづらいですが、美味しかったです。 どのお料理も味わい深く、大満足の内容でした。一皿ごとのボリュームが多いため、複数人で行ってシェアするのがオススメです。 単品飲み放題があるのも嬉しいポイントで、しっかり食べて飲んでも一人4,000円を切るコストパフォーマンスでした。

麻婆豆腐と担々麺をいただきました。 ディナータイムはお通しがあり、麻辣串と大根の酢の物が提供されました。この麻辣串が特に美味しく、砂肝・チャーシュー・レンコンを麻辣ダレに漬け込んだもので、ストレートな辣の辛さがお酒によく合います。 メインには麻婆豆腐を注文。メニューに記載はありませんが辛さ調整が可能で、小辛・中辛・大辛から選べるとのこと。今回は大辛をお願いしました。 こちらは牛肉を使用しているとのことで、肉の旨みがしっかり出ています。塩味を強く効かせるタイプではなく、調味料の奥にある旨みが前に出ていて、深みのある味わいでした。 辛さは辣のストレートな辛さが中心で、花椒らしき粗挽きスパイスの食感はありますが、痺れは控えめです。 締めは汁あり担々麺。過去のレビューを参考に刀削麺が選べるか伺ったところ、快く対応していただきました。 スープは胡麻の香りがふんわりと立ち、上品な味わい。大辛にするとやはり辣の辛さが際立ちます。 麺は刀削麺というより刀切麺に近い印象で、薄めで均質。ぴろぴろした食感とぱつっとした歯切れがあり、食べ応えも十分に楽しめました。 平日遅めの時間に訪問したところ、店内は混雑しておらず落ち着いて過ごせました。辛さや麺のタイプなどワガママな要望にも柔軟に応じていただき、満足度は非常に高かったです。店員さんは丁寧かつフレンドリーで、また来たいと強く感じるお店でした。

汁なし麻婆麺1200円。辛さ痺れとニンニク、半ライスの有無を確認されるので、辛さ3痺れ3、ニンニク半ライスありで注文。麺でも半ライスがつくのは嬉しい。 10分ほど待って到着。麻婆豆腐は一口目から痺れががっつり！粗挽きの花椒が入ってて、ビリビリが直に来る。辛さもあるんだろうけど痺れに隠れて感じない。 味付けはしっかりで美味しい。麺もライスもあるので麻婆豆腐が足りるか心配だったけど、少量でも麺が進む。ただライスの方が麻婆豆腐の旨みをダイレクトに感じられた。 卓上に痺れと辛みのオイルがあるけど、3で注文した人は要らないと思う。痺れオイルは入れても痺れ変わらず、辛みオイルは入れたらラー油の味になってしまった。そのままが一番。 セットのスープはネギがシャキシャキで優しい味付け。シビカラの舌を優しく癒してくれる。 接客は丁寧。店内も綺麗で居心地がいい。 席数は少ない。土曜日の開店後すぐに入ったけど席は結構埋まっていた。

平日11時過ぎに訪問。店内は一人客がちらほらで空いている。 オーダーは石焼麻婆刀削麺の中辛。提供まで数分と早い。石鍋でぐつぐつ煮立った麻婆豆腐には、跳ねないよう紙ナプキンが被せられている。 味はとっても美味しい。こちらの一番の特徴はとろみだと思う。片栗粉たっぷり入れましたという感じの、ぼてっとした餡。味が濃いんだけど塩辛いわけではなく、餡の中に旨みがぎゅっと濃縮されている感じ。麺との絡みも良い。 具材はひき肉たくさん。たまにいる青ねぎがシャキっとして良いアクセント。 刀削麺は程よい厚さで縮れてる。そのままだと固いけど、石鍋に入れて混ぜていると馴染む。 中辛はあまり辛くない。痺れは感じない。 食べているうちはそれ程熱くないのに、餡が熱を逃さないから後からじわじわ汗をかいてくる。お昼に食べると一日中ぽかぽか。寒い日に食べたい麻婆豆腐。

汁なし麻辣担々刀削麺の激辛をオーダー。 旨みしっかりこってりのタレが美味しい。刀削麺は太め・硬め。最近薄めの刀削麺を食べることが多かったので、少しタレに絡みにくいと感じた。辛さは強め。痺れは感じない。 週末のランチタイムはほぼ満席。セルフサービスで水餃子やスープが提供されているが、そこは混雑しておらず快適だった。 私的、陳家私菜の汁なし担々刀削麺ランキング 1.有楽町。粘度高め。旨み強い。痺れ強い。 2.渋谷。粘度高め。旨み強い。 3.銀座。粘度低め。薄めの麺に程よく絡む。旨み強い。 4.秋葉原。オイリーで粘度なし。幅狭で厚い麺によく絡む。香ばしさと痺れ強い。 5.新宿。太くて硬い麺。辛さ強い。 6.五反田。旨いけど上記店舗に比べるとやや弱い。 7.赤坂。淡白系。

汁なし担々刀削麺の激辛をオーダー。痺れ強めで大変美味しかった。 平日のランチタイムに訪問したところ大混雑。店前に待ち列。セルフサービスはサラダ、唐揚げ、中華スープ、杏仁豆腐があり、ここにも待ち列。セルフコーナーにご飯もあったけど、麺物を頼んだ人は別料金らしくて後から請求されてた。罠。 冷めて硬い唐揚げを食べながら待ち、しばらくすると刀削麺が到着。オレンジが鮮やかでいい見た目！よく混ぜていただくと、味はしっかり濃くて粘度やや高め。旨み強くて麺にもよく絡む。 そして個人的に一番嬉しいのが痺れ強め！他店舗だと辛さに痺れが負けているので、こちらは痺れを感じられて嬉しかった（とはいえもっと痺れてもいい）。 接客は普通。混みすぎて使い勝手悪いのはマイナス。 味は大好きなので再訪したい。こちらの店舗は3月下旬に移転するそうなので、それまでには。 私的、陳家私菜の汁なし担々刀削麺ランキング 1.有楽町。粘度高め。旨み強い。痺れあり。 2.渋谷。粘度高めのジャンク系。旨み強い。 3.銀座。粘度低めで薄めの麺に程よく絡む。旨み強い。 4.五反田。旨いけど上記店舗に比べるとやや弱い。 5.赤坂。淡白系。

先日いただいた石鍋麻婆豆腐刀削つけ麺が美味しかったので再訪。今回もやっぱり美味しかった。 平日13時頃に訪問。相変わらず店内には辛いスパイスの香りが充満している。ほぼ満席だったけど待ちは出ず、徐々にお客さんも減っていった。12時台は混雑するので、このくらいの時間の方がゆっくりできそう。 注文は石鍋麻婆豆腐刀削つけ麺の獄辛。しばらくして煮えたった麻婆豆腐が到着。前回その熱さにやられたので、今回は少しでも冷まそうと早々に刀削麺を石鍋に入れて混ぜておく。それでもやっぱり熱い！ただ刀削麺は硬めの茹で上がりなので、柔らかくするためにも早めに鍋に入れるのがいいと思う。 味はやっぱり美味しい！旨みがしっかりきいた麻婆豆腐。粗く刻んだ甘い玉ねぎがいいアクセント。刀削麺に絡めて美味しいのは勿論、味が濃すぎないのでそれだけで食べても美味。 麻婆刀削麺だと赤坂にある陳家私菜も同じ石鍋スタイル。比較すると以下のイメージ。似て非なるものなので気分により選べるのが嬉しい。 陳家私菜：麻婆豆腐は辛くて痺れ強め。麺は厚め。 川府人家：麻婆豆腐は辛いけど甘み強め、そして非常に熱い。麺は平たくて硬い。 石鍋麻婆豆腐刀削つけ麺の獄辛をオーダー。とても美味しいんだけど、びっくりするほど熱かった！ 今日は麻婆豆腐を目当てに訪問。これがイチオシのようで、ランチタイムはお客さんのほとんどが頼んでいた。 注文してしばらくすると石鍋でグツグツに煮立った麻婆豆腐が到着。一口食べてみると、見た目ほど熱くなくて食べやすい。コクのある旨みの強い麻婆豆腐で、大変美味しい。珍しいのが粗く刻んだタマネギが入ってること。これが甘くて食感のアクセントにもなっている。薄めでピロピロの刀削麺も麻婆によく絡んで良い。ただボリュームが多いので、少食の人は麺半分でいいと思う。 辛さは上から二番目の獄辛にしたところ、一般的な激辛の程度で美味しく食べられる辛さ。痺れは一切感じない。 ただ！食べ進めていくうちに石鍋の熱が麻婆に移って、とんでもない熱さに。。辛さも味も分からないくらいのアツアツ。食べるのに時間がかかってしまい、ランチタイムで混雑してたので焦った。 でも食べ始めと、冷めてきた食べ終わりは本当に美味しかった。空いていそうな時間を狙って、また早々に食べに行きたい。 四川汁なし担々刀削麺を注文。普通に美味しかった。 ランチタイムに訪問。入店した瞬間スパイスが目に染みてテンション上がる。一人だとカウンターかテーブルでの相席。相席だと卓上調味料に手を伸ばす時とか気を遣っちゃうけどやむなし。12時台は店内ほぼ満席。 四川汁なし担々刀削麺の大辛を注文。麺半分にしてとお願いしたけど結構量あった。通ってないのかデフォが多いのか。 お皿はアーモンド型で見た目可愛い。ただ底にタレが溜まってるのに細くて浅いから混ぜにくい。 麺は薄めでピロピロしてる。刀削麺って分厚めなイメージがあるので新鮮。硬い茹で上がりだけど食べ進めていくうちに柔らかくなってきたのでちょうどいいかも。 味は挽肉がゴロゴロで香ばしいけど、個人的に旨みがもっとほしかった。辛さは大辛にしてそこそこ、若干物足りないくらい。卓上に赤くて辛い油と、黒くて香ばしい油があり、前者を足すと味も辛味も強くなって好みの味になった。痺れは全く感じない。 珍しいのが添えてある茹で野菜。味付けはないけど野菜本来の甘さが辛さの箸休めにちょうどよく美味しかった。 結論、普通に美味しいんだけど個人的に旨みや深みが足りずインパクトがない印象。他の人はほぼ石焼麻婆豆腐を頼んでいたので、今度行く時はそちらを頼みたい。