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昼の点数：4.1
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
高原コーチン
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2024/11/26 更新
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まず、かなりの山奥ですので車の運転が苦手な方にはオススメできません。冬場は凍結や積雪があるようなので本当にご注意下さい。
たどり着いた先で食べられる鶏肉の肉質は素晴らしいとしか言いようがありません。肉の弾力、脂のうまみ、雑味のなさを素晴らしいバランスで内包しているこの鶏肉は私の人生の中でもトップのうちのひとつとして語っていくこととなるでしょう。
育成環境にもこだわり、200日（以上？）肥育と手間がめっちゃかかってます。
鳥刺し、たたきは感動もの。網焼きは最高だし、ひきずりも郷土料理として残したい一品。
網焼きでの手羽先、手羽元なんかは炭火の火を喰わせてカリフワに仕上げたらマジでたまらんかった！！
ひとつ思ったのは、この鶏肉を職人さんの技術と合わせて料理として昇華することができたらどうなるんだろうと。そんな妄想をしてしまいました。
苦労して山道登る価値があります。
ごちそうさまでした！