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大阪・野口
どれも主張しすぎないのに、洗練されていて食べ終わったあとに「いいごはんだったな」って自然に思えるお店。
松茸のお椀。
蓋を開けた瞬間にふわっと香りが立って、それだけで気持ちが静かになる。
出汁が澄んでいて、味もとてもやさしい。
伊勢海老も大きい！思わず見入ってしまうサイズ感。
殻の色つやがきれいで、新鮮。
揚げ物の伊勢海老は、衣が軽くてさくっと。
中はぷりっとしていて、火の入り方がちょうどいい。
シンプルだけど、素材の良さがちゃんと伝わる味。
途中で出てきた、キャビアと雲丹の素麺。
見た目は華やかだけど、味は意外と軽やか。
雲丹の甘さとキャビアの塩気が強すぎなくて、素麺とよく合う。
重たくならずに、するっと食べられるのが心地いい。
すだちのお椀は、芸術作品！見た目からして爽やか。
すだちの香りと酸味で、口の中が一度リセットされる感じ。
次のお皿をおいしく食べるための、ちょうどいいタイミング。
お肉は赤身中心で、火入れがとてもきれい。
白子は、とろっとしていて濃厚。
でも表面は香ばしくて、全体のバランスがいい。
好きな人にはたまらないと思う。
最後のデザートは、果物とシャーベット。
甘さは控えめで、食後にちょうどいい軽さ。
最後まで無理なく食べ終えられる構成なのが嬉しい。
静かで落ち着いた空間で、
丁寧に作られた料理をゆっくり味わう。
大阪で、そんな時間を過ごしたい日に、
自然に思い出したくなるお店でした。