感嘆美味さんが投稿したみかわ是山居（東京/門前仲町）の口コミ詳細 [食べログ]

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みかわ是山居門前仲町、越中島、清澄白河/天ぷら

1回

昼の点数：4.1
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

店主の拘りが感じられる空間で味わう絶品天ぷら

門前仲町の「みかわ是山居」に行ってきました。
店主の早乙女氏は、15歳で修行を始め、29歳で独立。2009年に多彩なアーティストの作品が彩る当店をオープンしました。
早乙女氏は、NHKドキュメンタリー「プロフェッショナルの流儀」でも特集されています。
開店前に着くと3階の待合室に案内されます。待合室には芸術家の作品などが並んでいます。

時間になるとカウンター席に案内されました。
大きな帽子のオブジェが目につきましたが、換気扇のようです。
お昼のコースをお願いしました。
以下の順で出てきました。

・先付
・海老(カラリと揚げられており、甘味が広がります。)
・海老の頭
・鱚
・墨烏賊
・海老真薯と湯葉のお吸い物
・メゴチ
・銀杏
・穴子(揚がったら目の前で真っ二つにしてくれます。ボリュームがあり、表面はサクサク、中身はホクホクしています。)
・野菜(椎茸、茄子、アスパラ、サツマイモ、シシトウの中から、2種類選びます。)
・お食事(天丼と天茶の選択です。)
・花豆

一品ごとに塩とツユどちらがオススメか伝えてくれます。
素材に関する知識に基づいた揚げ方への拘りが見られました。
どの品も上質で大変満足しました。
都内でもトップクラスの天ぷらだと感じました。

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2018/12/14 更新

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