「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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最近はお昼の行列がすごくて伺うことができませんが、昼よりも落ち着いた空気が流れる夜へ。 看板メニューの煮込みをはじめ、写真の前菜や刺身をはじめ9品のコースが5,000円未満と昨今の物価上昇に鑑みると奇跡のような値付け。 味も妥協なく、大将のリーンなオペレーションが無駄な値上げを誘発せず…ありがたいけど、仕事の質を考えればもうちょい値上げしてもいいんじゃないかと思ってしまう。 西神田の名居酒屋。 お昼もいいですが、夜も大将が丁寧に料理した逸品をリーズナブルに頂けてお勧めです。 日本酒の品揃えもよく、大将の出身地である福島のお酒以外の品揃えも豊富。 美味しくてリーズナブルなので食べすぎてしまうのが玉に瑕。
2025/12訪問
2回
いつか一度は訪れてみたいと思っていた日本を代表するデスティネーションレストランをようやく訪問。 かなり品数の多いコースでしたが、印象に残ったのは月の輪熊、アオリイカ、スッポン、と書かれた3つ。 思いのほか大箱で、厨房もフロアもスタッフ数が多く、サービスのレベルは高いです。 自分の趣味とはちょっと違ったのですが、こういった拠点を作ることで富山の食シーンを盛り上げているシェフの功績は素晴らしいと思います。 6億円の融資を提供した銀行もあっぱれです。 ※価格を加味した上での点数です
2025/11訪問
1回
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リニューアル後に初の訪問。 以前のスタイルも好きでしたが、リニューアル後のより素材の良さを生かすスタイルが自分は好き。 看板のジビエは、世間の注目集まる熊に鹿、イノシシ。いずれも適切な処理がなされ、美味。 最後の締めはマダムお手製のクレープ。次回も楽しみ。