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［ 維新コース ］ 初の鹿児島県。初めては絶対黒豚しゃぶしゃぶって決めてた！予約必須の人気店です。この日も予約で全時間帯満席でした。 小鉢、しゃぶ肉、野菜、締めのうどん、デザートが付いたコース。 バラ肉とロース、肩ロースの3種類の部位。 先ずは店員さんが作ってくれる薔薇を模ったバラ肉から。ポン酢やタレ等一切使わずに出汁のみで頂くスタイル。豚肉の凄まじい甘味と黄金色の昆布出汁がマッチ。解ける柔らかさと脂と身の塩梅、その繊細さ感動。旨みのレベルの高さよ。 次点で皿に出汁を入れて溶き卵を加えた特製つけ汁を作り、ロースを食べていく。バラと比べて身の主張が強くなるが、変わらず柔らかい身と強い旨み。身の甘さと出汁のコクが本当に最強の相性してる。 薬味も一切使わなくて、純粋に野菜と肉を澄んだ出汁で食べるスタイルに自信の表れを感じる。驚く程に野菜との相性も良いし、驚く程に最後まで飽きのこない洗練された旨さ。 そんな野菜と豚肉の出汁が出たスープに締めの手延べうどんは反則だよね。ラーメンのような複雑な旨みが交差するスープに昇華。 感動しすぎてデザートの写真忘れた（笑）黒豚しゃぶしゃぶ幸せな時間でした。ごちそうさまです。
2025/12訪問
1回
モダン焼き そば トッピング 肉・玉子
2023/03訪問
1回
らぁ麺 特製らぁ麺
2023/09訪問
2回
［ 極厚シャトーブリアン※数量限定 ］ ［ 特選和牛 上ロース ］ ［ 和牛ユッケ ］ ［ 霜降り和牛の刺身 ］ ［ 上ハラミ ］ ［ 薄切り特選 上塩タン ］ ［ 厚切り特選牛タン ］ ［ 和牛の寿司4貫 トリュフの香り ］ ひっっっっさしぶりの焼肉。久屋大通にある此方のお店で食べたいお肉をオーダー。 正規の生食肉取扱許可店ということで、生肉メインでオーダーしつつ、焼肉の方も全てレアで食べた。 中でも印象的だったメニューは［ 特選和牛上ロース ］かな。色々試したけど焼き加減は圧倒的レアが良かった。張りのある弾力なのに歯通りはスッと入っていく。爆ぜる旨みレベルの高さ、脂の力強い押しの旨みじゃなく繊細な引きの部分での旨みに感動。 数量限定のシャトーブリアンは店員さんが仕上げまでやってくれるスタイル。赤身と脂部分の味のコントラストが堪らない。歯いらずのとろける柔らかさに解ける身と溢れる旨みは至高だね。 他メニューも文句なしの美味しさ。"外れがない"これがハイレベルさ物語ってるね。ごちそうさまでした。
2026/02訪問
1回
たたき単品 中(7切)
2024/03訪問
1回
［ やきそば TPにく・玉子 ］ この日は焼きそばの気分で富士宮市へ。久しぶりの富士宮焼きそば。気になってた此方のお店へ。店内イートイン可で、オーダーしてから1から目の前で丁寧に作り上げる姿を見ながら待つこと数分で提供。 存在感のあるもっちりとした蒸し麺の絶妙な火入れ加減によって香ばしさとフレッシュな水分感、噛む毎に広がる旨みに感動。 ソースは焼きながら何回にも分けて味を染み込ませてあるからしっかりと浸透、キャベツもしっとりで全体の雰囲気を味で崩さない。1番いい状態の時だ。 豚肉は柔らかくてジューシー、半熟玉子を割ればギルティだね。 振りかけられた魚粉の香りがいいアクセント。テイストを和に引き上げる。 隠し味としての肉かすがいい旨みとコクを出してて押し引き完璧で一体感抜群。 無心で食らって気づけば完食。本当に美味しい焼きそばでした。ごちそうさまです。
2026/01訪問
1回
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担担麺 TP味付玉子 担担麺