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醤酢に蒜搗き合てて鯛願う 我にな見えそ水葱の羹
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大鉄砲のフラン 金時にんじんとパプリカ
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ブランダーダとキャベツ 醸したものと蒸したもの
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冬を過ごしまた春が来る
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しっとりとした鰆 新玉葱のベニエとエッセンス
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大和牛のアサード 若い豆のフーゴ
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カカオ・バディアナ・メントール
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全粒粉のパン
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玉葱のパン
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バターのパン
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チョコマカロン
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奈良県産の柿の葉とレモングラスを使用したハーブティー
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月光 ほうじ茶
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ランチで伺いました。
予約しておりましたので、すんなり入店できました。
注文したもの
11000円のコース
飲み物
内容(出てきた順)
・奈良県産の柿の葉とレモングラスを使用したハーブティー
・醤酢に 蒜 搗き合てて 鯛願う 我にな見えそ 水葱の羹
・全粒粉のパン
・大鉄砲のフラン 金時にんじんとパプリカ
・ブランダーダとキャベツ 醸したものと蒸したもの
・玉葱のパン
・冬を過ごしまた春が来る
・しっとりとした鰆 新玉葱のベニエとエッセンス
・バターのパン
・大和牛のアサード 若い豆のフーゴ
・カカオ・バディアナ・メントール
・チョコマカロン
・月光 ほうじ茶
の以上ということで、かなりの内容量でした。
スペイン・バスク地方で研鑽を積んだシェフが手掛ける独創的な料理の数々。
ストーリーもあり、楽しく食事をすることが出来ます。
全ての料理に言えることですが、素材の特徴や良さを引き出す料理といった感じで、全てが最高に美味しかったです。
コース料理で、メニューも日毎に変わると思いますし、全ての料理の感想を書くのも長文になりすぎてしまうので、それぞれの料理の感想ら割愛させていただきます。
やはり、メインの魚料理と肉料理はびっくりするぐらい美味しく感動いたしました。
絶妙な味付けで終始唸ってしまいました。
店内での居心地も良く、本当に最高のお店に出会えました。
大変満足いたしました。
ご馳走様でした。