T.T.M.Sさんの行った（口コミ）お店一覧

ディナーで予約して伺いました。 注文したもの プリプリエビワンタン香りネギホンコンしょうゆ 黒毛和牛ロースと新生姜レタスのチャーハン まずエビワンタンですが、出てきた瞬間の香りがすごくいいです。一瞬で期待度MAXです。 エビが贅沢にも使われた大ぶりのワンタンに、ネギ油が香るあっさりで旨味溢れるソースが合わさって最高に美味しいです。ここまで美味しいエビワンタンがあったとはと思ってしまいました。 白髪ネギの食感がいいアクセントになっており、エビワンタンと合わせてたべたらもう箸がとまりませんでした。 あまりの美味しさに追加で同じ物を注文してしまいました。 チャーハンも絶妙な味付け、パラパラ加減で非常に美味しいです。まさに理想のチャーハンでした。 黒毛和牛の肉も惜しみなく入っているし、新生姜は甘味を感じて美味しいしで言うことなしです。 油っこくなかったので、ペロリと完食してしまいました。 毎日食べても胃もたれしない料理という印象で、ホテルにも引けを取らない上質な本格広東料理をいただけます。 本場仕込みの味ということで、大変感動いたしました。 ご馳走様でした。

ディナーで伺いました。 開店前に伺いましたが、席はカウンター席のみで少数しかないためすぐ並びができます。 さすがの人気ですね。 注文したもの 餃子 水餃子 ご飯(大) まず焼餃子からですが、熱々鉄板の上に平べったい小ぶりな餃子が10個並んでいます。 肝心の餃子ですが、これが今までに食べたことがない味で感動レベルに美味しいです。餃子のタレはニンニク入りのものと無しのものが2種類あります。ちなみにタレを使わずとも凄く美味しいです。 餡は豚肉とニラが入っています。量は少なめですがかなりジューシーです。 皮は鉄板に面しているところはカリッと、その他はモチッとしており、餡と皮どちらも完璧に仕上がっています。 水餃子は透明のスープのなかに餃子のタレを回し入れていただきます。 水餃子なので当たり前ですが、ぷりぷりもちもちの食感でこれもまた美味しい。 凄くあっさり食べれますので、いくらでも食べれそうな勢いです。 総じて、どちらも感動レベルで美味しかったです。 皮と餡のバランスまで考えられた餃子で大変感動いたしました。 有名人もここに食べに来ているらしいですが、ここは遠くからでも来る価値があるお店だと思います。 ご馳走様でした。

開店前に伺いました。 開店前に着いたにも関わらず行列ができておりすでに食べている人もいました。 すごい人気店です。 ほぼセルフサービスのお店になります。 注文したもの うどん小　麺→温　暖かいかけだし 海老天トッピング 見た目がすごく美しいです。 だしをすすってみると、これが感動レベルで美味しいのです。 パンチが強いだしではなく、優しいだしになっています。 節・いりこ・昆布などで出汁をとっていると思われますが、なにしろバランスがとても良く、ずっとすすっていくとシンプルだけど奥行きのある美味しさがそこにあります。 麺は柔らかすぎずほどよいコシを感じるタイプでこれも絶妙で好みの麺で大変美味しくいただきました。 海老天もトッピングしてよかったと思うくらい美味しくいただきました。 総じて、感動レベルで美味しかったです。 麺づくりは環境に左右されやすいため、相当考えられながら作られていると思います。 これからも末永く頑張ってほしいお店です。 ご馳走様でした。

ディナーで伺いました。 当然予約して伺いましたが、この日は貸切状態でした。 気持ちのいいお出迎えをしていただきすでに心を掴まれました。 注文したもの ヒレステーキディナー 内容は じゃがバター 冷製スープ グリーンサラダ メインのヒレステーキ コーヒー ※写真に写っているもう一つのお肉は和風ステーキコースのお肉です。 じゃがバター、冷製スープ、サラダを先にいただきましたが、かなり美味しくメインの期待が膨らみます。 さて、待望のヒレステーキですがこれがもう今まで食べたステーキの概念が覆るほど美味しいです。 オススメの焼き加減の、ミディアムレアでお願いしましたが完璧の焼き加減です。 肉が解けていく感覚が伝わるくらい柔らかいです。 最初は何もつけずにいただきましたが、これが美味しすぎてずっとこれだけで食べることができます。 しかし、せっかくなのでマスタードやニンニクチップ、塩なども活用し楽しくいただきました。 日本の和牛がこれほどにも美味しいのかと再確認させられるほど絶品でした。 但馬のメスの牛(近江牛)を仕入れ、山中氏が考える最高の状態まで肥育し、最高の状態の牛肉が完成しているとのこと。 仕入れから肥育のことまで考え、最高の牛肉を提供しているということで食べる側からすると、感謝しかありません。 山中氏の凄まじい牛肉愛には脱帽です。 山中氏と少しお話しさせていただきましたが、とても楽しかったです。 ご馳走様でした。

ディナーで伺いました。 ポケットコンシェルジュにて17時からで予約をしてました。 注文したもの 33000円のコース 飲み物各種 内容(出てきた順番で記載) 石もずく コチ　 越中バイ貝 甘エビとこのわた 天然の岩牡蠣 アワビ　アワビのキモソースとシャリ アワビの煮汁 毛蟹ウニソース うなぎの白焼き ↓ここからお寿司スタート アラ アカイカ マグロの漬け マグロのトロ アジ のどぐろ シンコ 車海老 ウニ アナゴ 蛤のお吸い物 玉子焼き 以上です。 ・石もずく 能登半島産のもので、粘りとシャキシャキ感が凄いです。 ・コチ 塩とすだちでいただきます。 淡白ながらも上品な味で美味しいです。 ・越中バイ 富山産です。 コリコリシャキシャキの食感で、すだちを絞って食べました。 ・甘エビとこのわた 富山産です。 甘くねっとりしていて美味しい。 ・天然の岩牡蠣 こちらも富山産。 すごく大きく味も濃厚。 ポン酢と大根おろしでいただきました。 ・アワビ　アワビのキモソースとシャリ アワビは特別な味付けはしていないとのことでしたが、美味しすぎました。 大きいものしか仕入れないらしいです。 キモソースにつけて食べ、あえてソースを残してシャリと和えて食べます。美味しすぎて感動しました。 煮汁もアワビの旨みが出てて美味しいです。 ・毛蟹　ウニソース しっかり混ぜていただきます。 クリーミーなウニソースと毛蟹のほぐし身が混ざり合って気絶しそうなほど美味でした。 ずっと食べていたいくらい。 ・うなぎの白焼き 備長炭で焼き上げます。 ホクホクで皮目がパリパリ。美味しい。 ・アラ 甘みがあってしっかり弾力を感じてしみじみ美味い。 ・アカイカ 口に入れるとほろほろ解けていく感じがたまりません。 胡麻がいいアクセント。 凄く美味しい。 ・マグロの漬け 留萌産です。 濃厚な旨みで脂が上品で美味しい。 ・マグロのトロ 留萌産です。 一瞬でとろけます。脂がのっているのですが、全然重たくないです。 美味しすぎて感動しました。 ・アジ いい脂ののりでした。 ・のどぐろ いい火入れ具合でこれまた美味しすぎます。 手に直接乗せてもらいますが、ネタが大きいため崩れやすいので手に直接載せるそうです。 ・シンコ コハダの稚魚です。 お酢で締めており、雑味等は一切ありません。 ・車海老 天草産です。 車海老の下に富山産の白エビが入っており、面白い食感と味わいでした。 ・ウニ 北海道産です。 これがびっくりするほど美味しく、ウニが苦手な相方も唸って美味しいって言ってました。 ・アナゴ ふんわりとした身と甘めのツメが美味しいです。 ・蛤のお吸い物 生姜がいいアクセントになっています。 終盤にこのお吸い物は体に染み渡ります。 ・玉子焼き 中に白エビが入っているので、独特の風味を纏った玉子焼きでした。 シャリは赤酢と米酢のブレンドしているとのこと。 ネタとシャリの立体感を感じました。 店主さんは、銀座の寿司の名店で修行されたとのこと。 また、朝早くに自分の目で見て魚を仕入れているらしいです。　 大変満足いたしました。 ご馳走様でした。

ランチで伺いました。 予約しておりましたので、すんなり入店できました。 注文したもの 11000円のコース 飲み物 内容(出てきた順) ・奈良県産の柿の葉とレモングラスを使用したハーブティー ・醤酢に　蒜　搗き合てて　鯛願う　我にな見えそ　水葱の羹 ・全粒粉のパン ・大鉄砲のフラン　金時にんじんとパプリカ ・ブランダーダとキャベツ　醸したものと蒸したもの ・玉葱のパン ・冬を過ごしまた春が来る ・しっとりとした鰆　新玉葱のベニエとエッセンス ・バターのパン ・大和牛のアサード　若い豆のフーゴ ・カカオ・バディアナ・メントール ・チョコマカロン ・月光　ほうじ茶 の以上ということで、かなりの内容量でした。 スペイン・バスク地方で研鑽を積んだシェフが手掛ける独創的な料理の数々。 ストーリーもあり、楽しく食事をすることが出来ます。 全ての料理に言えることですが、素材の特徴や良さを引き出す料理といった感じで、全てが最高に美味しかったです。 コース料理で、メニューも日毎に変わると思いますし、全ての料理の感想を書くのも長文になりすぎてしまうので、それぞれの料理の感想ら割愛させていただきます。 やはり、メインの魚料理と肉料理はびっくりするぐらい美味しく感動いたしました。 絶妙な味付けで終始唸ってしまいました。 店内での居心地も良く、本当に最高のお店に出会えました。 大変満足いたしました。 ご馳走様でした。

ディナーで伺いました。 週末の13時頃に到着しましたが長蛇の列でした。 一巡目に入れず、計3時間半は待ちました。 注文したもの ミックスホルモン 上タン 上ハラミ 上ミスジ 上ミノ 杏仁豆腐 ミックスホルモンをお店で頼むことが少ない私ですが、こちらのお店では必ず食べようと思っていました。食べてみて、感動しました。丁寧に下処理されたホルモンは、噛んだら旨味が溢れてくる美味しいやつで今までたべたホルモンの中でダントツNo.1でした。 上タンやハラミも他では食べられないと思うくらいのもので、凄く美味しかったです。 また、隣のテーブルに座ってらっしゃった方にシメに杏仁豆腐は外せないと教えてもらったので注文しましたが、これが大当たりでした。自家製の杏仁豆腐はシンプルながら、お肉を食べた後に沁みる逸品で凄く美味しかったです。 信頼のおける問屋から肉を下ろし、下処理や肉の切り方にもこだわっているのとこと。 寒い中待った甲斐がありましたし、再訪を決意しました。 ご馳走様でした。

ディナーで伺いました。 人気店でかなり予約がとりにくいのですが、去年から頑張って予約をとっておりました。 注文したもの ゴマひらす ゴマタイ サーモン刺 本マグロ中トロ刺 カレイの煮付け オムスビ(明太) 各種飲み物 まず最初に言わせていただくと、居酒屋の最高峰なのは間違いなしの名店です。 大将の手際に惚れ惚れと見入ってしまいました。注文してすぐ刺身が出てきます。 この金額でこんなに入っているの？と思うくらいコスパ良しで、肝心の味も凄く美味しく感動いたしました。 ゴマひらす、ゴマタイは甘辛いタレでかなりご飯が進む味で絶品。毎日食べたい。 煮付けも文句なしの美味しさ。オムスビも驚くほど美味しかったです。 料理提供スピードや、大将の気配り、店の活気とすべて文句のつけようがありません。 常連さんもかなりいらっしゃるようですが、平等に声をかけていただいて凄く居心地がよく、すぐ年内満席になるのも納得のお店でした。 また来年も行きたいと思います。 ご馳走様でした。

ディナーで伺いました。 完全予約制なので、19時スタートのカウンター席を予約しました。 注文したもの おまかせコース 各種飲み物 ・内容(出てきた順) 蛤とアスパラガス 城下ガレイ、クエ、白甘鯛 クエの炙り マナガツオ コウイカ、サヨリ、ゼリー(寒天) 車海老、天然本マグロ お吸い物 赤貝土佐酢のジュレ 雲丹烏賊海苔巻き 本マグロの握り 鮑のシャリがゆ アサリとホタテの貝柱　つみれあげ 耶馬溪の牛肉のしゃぶしゃぶ　蕨のあんかけ ご飯、漬物類、お味噌汁 黒ムツを揚げたもの 抹茶アイス 苺大福 わらび餅 ・蛤とアスパラガス 大分の蛤を使用。 蛤の出汁をかけていただきます。海苔の風味もよく先つけからすでにハイレベルで美味しいです。 ・城下ガレイ、クエ、白甘鯛 クエは塩がオススメとのことだったので塩でいただきましたが、素材そのものの美味しさをダイレクトに感じられ凄く美味しかったです。 白甘鯛、城下ガレイもとんでもなく美味しかったです。 ・クエの炙り ポン酢でいただき、これも凄く美味しかったです。 ・マナガツオ なかなかお目にかかれないお魚でしたが、これも濃厚な旨味で美味。 ・コウイカ、サヨリ、ゼリー(寒天) コウイカ、サヨリは生姜の搾り汁がかけられており、ほんのり生姜を感じるぐらいで素材の美味しさがしっかり引き出せてました。 ゼリーもほんのり甘くて美味しい。 ・車海老、天然本マグロ 車海老はぷりぷりで甘くて凄く美味しいです。 本マグロは厚切りで、噛むたびに旨味がでてきて凄く美味しいです。 ・お吸い物 これがびっくりするぐらい美味しくて、こんなに美味しいお吸い物を食したのは初めてでした。 マグロ節で出汁をとり、薄口醤油と塩のみで味付け。中に入っていたお魚はノドグロでした。 ・赤貝土佐酢のジュレ 中津の赤貝を土佐酢のジュレとぬたと合わせていただきました。シソの風味を感じる味わいで酸味はしっかり飛ばしてありました。赤貝もコリっとしててこれも凄く美味しい。 ・雲丹烏賊海苔巻き ムラサキウニと大分のアオリイカでした。 間違いなしのお味です。 ・本マグロの握り 中トロと大トロの間の部分を使用。 15分ほど漬けこんでおり、漬け込み時間は短め。 その日のマグロの状態で漬け込む時間を変えているとのこと。 かなりの厚切りで口の中がとても幸せになります。 意外とあっさりしているのですが、味はしっかり入っており、噛むほどに旨味を感じます。 ・鮑のシャリがゆ　 鮑は大分のものを使用。 ウニは大分の臼杵産を使用。 シャリを使用しているので酸味を感じるのですが、青のりの風味と鮑とウニが混ざり合ってハーモニーを奏でます。 凄く美味しいです。 ・アサリとホタテの貝柱　つみれあげ アサリとホタテの貝柱がゴロゴロ入っており、非常に食べ応えがありました。 間違いなく美味しかったです。 ・耶馬溪の牛肉のしゃぶしゃぶ　蕨のあんかけ 耶馬溪で肥育されている牛のお肉でした。 生産者の方はかなり有名な方のようです。 お肉はとろける柔らかさで凄く美味しく、蕨のあんかけも美味しいお出汁で相性抜群。 ・ご飯、漬物類、お味噌汁 ご飯は土鍋で炊いており、見た目から美しい。 漬物、味噌汁も文句なしに美味しいです。 ご飯のおかわりができます。 ・黒ムツを揚げたもの これもびっくりするぐらい美味しくて、ご飯と一緒にどうぞとのことで、天丼のようにしていただきました。 黒ムツの美味しさはもちろんですが、お出汁が完璧でした。無限に食べたい。 ・抹茶アイス こちらも抹茶を作るところから手作りらしいです。 ミルキーな味わいで美味しい。 ・苺大福 餅は薄めで大きなイチゴとあんこのそれぞれの美味しさが伝わってくる苺大福でした。 これもびっくりするぐらい美味しかったです。 ・わらび餅 きなこと黒糖とココナッツパウダーがかかったわらび餅でした。 ココナッツパウダーが少し変わっているなーと思っていましたが、これはこれで凄く美味しい。 最後の最後まで手が込んでおり、感無量でした。 地物へのこだわりが感じられ大変感服いたしました。 料理の提供スピードや、接客面、料理全てにおいて感動レベルです。 笑顔でお見送りしていただきまして、本当にありがとうございました。 ご馳走様でした。

開店前に伺いました。 まだお昼の時間帯ではなかったので、すんなり入店できました。 注文したもの はまち刺身定食 早速はまちの刺身を一口いただくと、歯ごたえがすごいです。 おそらく、生簀で泳いでるはまちを引き上げ、手際よく捌いているものと思われます。神経締めしている身のかたさでゴリゴリの食感です。 ここまで新鮮な刺身を食べることは滅多にないですが、本当に美味しいです。 この鮮度の刺身が食べれるとなると、他のメニューもかなり気になりました。 最高の贅沢をありがとうございます。 ワカメの味噌汁は、鳴門ワカメを使ってらっしゃってすごい量です。 これがまた美味しい。 瀬戸内海を眺めながら上質な食事ができて大変満足しました。 完食した後も余韻に浸ってしまいました。 大衆食堂と言った形ですが、鮮度・素材・調理技術にこだわっているので贅沢に上質な食事をできるお店です。 ちなみに、びんびとは徳島の方言で「さかな」という意味らしいです。 ご馳走様でした。

ランチで伺いました。 9時頃に到着したところ2組目でした。 注文したもの ラーメン ライス 麺の硬さ、味の濃さ、油の量(硬め、普通、普通) 家系ラーメンは大好きなのですが、総本山には行ったことがなく念願の訪問となりました。 結果から言うと、今まで食べた家系ラーメンの中で一番美味しかったです。 とんこつと鶏ガラがベースのスープにキレのある醤油ダレ。 塩辛さは感じずしっかりコク深いもので凄く美味しいです。 チャーシューもしっとりジューシーで最高ですし、海苔やほうれん草も全てが美味しかったです。 約2時間並びましたが並んだ甲斐がある納得の一杯でした。 大変満足いたしました。 ご馳走様でした。

ランチで伺いました。 開店40分前に到着し、一番目でした。 注文したもの 豚肉生姜焼き定食 こちらのお店の名物である豚肉生姜焼きを注文。 前々からずっと食べてみたいと思っていましたが、ようやく食べることができました。 大ぶりな肩ロース肉がたくさん入っています。 今まで体験したことがない、生姜のさわやかな香りと甘辛い味付けが食欲をそそり凄く美味しいです。 最後まで無我夢中で食べてしまいました。 こんな定食屋が家の近くにあったら最高なのにと思ってしまいます。 大変満足いたしました。 ご馳走様でした。

開店前に伺いましたが、凄い行列でした。 早朝から行列とはかなりの人気店です。 前から何度かは伺ってはいたのですが、以前より人気が急増してる気がします。 購入したもの アールグレイ ホワイトチョコ&マカダミア 私が長崎に住んでいるときにはかなりの頻度で来ていた大好きかパン屋です。 見た目はハード系ですが、歯切れがよく中はかなりもっちりしています。 今回頼んだどちらとも、ホワイトチョコが入っており、優しい甘みがたまりません。 自分史上一番美味しいパンだと思っています。 大変満足いたしました。 ご馳走様でした。

美味しいからあげが食べたくて宇佐市まで来ました。 16時30分に到着しまして、すんなり購入できました。 注文したもの りょうたの手羽先　4個 注文をしてから揚げてくれるので揚げたてです。 はっきり言って、今まで食べた手羽先で1番美味しいと感じるほどでした。 皮はパリッと音がなるほどで、中はジューシーで大ぶりです。 下味も丁度よく手羽先の最高峰だと思います。 4個購入しましたが、無限に行けちゃうぐらい食べやすくて美味しかったです。 大変満足いたしました。 ご馳走様でした。

ディナーで伺いました。 20時半の枠で予約しておりました。 予約はすぐ埋まってしまうみたいなので、早めの予約が必要かと思われます。 注文したもの おまかせコース ・もずく あったかいもずくで、ミョウガとネギがいいアクセントです。 ・菜花とヤリイカ 菜花とヤリイカの上に、山わさびが削られています。 山わさびは痺れるほどの辛みがありますが、ヤリイカの甘みと上手く調和してます。 ・ズワイガニのほぐし身　冬アスパラ ズワイガニのほぐし身が美味しくないわけがありません。 ・タチのスープ 全国からこれを食べに来ると言われるタチのスープは、白子がほんのりあったかく、クリーミーで雑味は一切なくすごく美味しかったです。 ・白身魚の麹漬け 少しねっとりした白身魚に山椒の風味が良かったです。 ・タコ　自家製カラスミ カラスミが非常に食べやすく、タコとの相性がバッチリでした。 ・冷たいタチのフライ 衣が散りばめられた、本当に冷たいフライといった感じで、クリーミーでとろけます。 ・しらすのおひたし 削りたての鰹節も相まってグッド。 ・なめことタラの汁 美味しいお出汁で体に染み渡ります。 ・数の子 チーズの味わいをがっつり感じる数の子でした。 ・ここからお寿司 イカ、サワラ、塩サバ、トロ、クエ、ホタテ、タイ(エビ塩)、キンキ、トロとウニです。 お寿司になってから、少しだけ提供するスピードが上がります。 どれも独創的で、一番最初に提供されたイカは、食感が面白くとても美味しかったですし、シャリも好みでした。 北海道の美味しいが詰まっているお寿司たちでした。 大将は人柄がよく、落ち着いた空間でした。 大変満足いたしました。 ご馳走様でした。

ディナーの後に伺いました。 19時40分頃に到着し、なんとか待つことなく入店。 注文したもの いちごのカクテル ザクロのカクテル グラスホッパー 　 実に落ち着いた空間であっという間に時間が過ぎていく感覚でした。 キンキンに冷えたカクテルで、凄く美味しかったです。プロのお仕事に見惚れてしまいました。 いちごのカクテルはジンベース。 甘めのテイストで凄く飲みやすく最高に美味しかったです。 ザクロのカクテルはカルバドスベース。 こちらも飲みやすくて美味しかったです。いちごのカクテルよりは大人にお味でした。 グラスホッパーは、チョコミントのような味わいで、アルコール少なめでデザートのような感覚で凄く美味しかったです。 お店の方も気さくな方で、またここに来たいと思わされました。 ご馳走様でした。

ランチで伺いました。 開店40分前に到着しましたが、すごい行列でした。開店後約1時間待って入店できました。 注文したもの 選べる贅沢2種丼　 (やま幸まぐろのおまかせ丼、本まぐろのかき身ねぎとろ丼をチョイス) こちらのお店は鮪仲卸「やま幸」が厳選した鮪を贅沢に使用した丼が食べられるお店です。 この日は、青森県大間の鮪でした。 まず思ったのが、鮪の輝きと量が凄いです。 大トロや中トロの部位が美味しいのはもちろんですが、赤身ですらトロと思うくらいの脂の乗りで凄く美味しかったです。上品な脂のなので、この量を食べても胃もたれすることなく完食できました。 ちなみに、ご飯のおかわり無料です。 これで3000円というのは、大変コスパ良いと感じました。 初めての築地で、こちらのお店に伺って良かったと心から思いました。 ご馳走様でした。

ランチで伺いました。 開店1時間前に到着しましたが一巡目には入れず、12時半入店となりました。 注文したもの ビーフタンカレー こちらのカレーは香味野菜、フォンドボー、グラスドビアンを使ったソースに、36種類のスパイスをブレンドし、長時間かけて仕上げたカレーとのこと。 まず、見た目から度肝を抜かれたのが、凄く大きな牛タンです。肉は凄く柔らかく食べ応えもあり凄く美味しかったです。 カレーは、しっかりとしたスパイス感(スパイスの粒も見た目から残っている)を感じ、凄く美味しい欧風カレーでした。 ずっと食べていたいと思ったカレーでした。 お店の方の温かい接客と、こんなにも美味しいカレーをいただけるので、さすが食べログランキングNo.1のカレーだと思いました。 大変満足いたしました。 ご馳走様でした。

ランチで伺いました。 食べログで予約して訪問しました。 注文したもの 8800円のコース 各種飲み物 最初の前菜は4種類ですでに華やかで魅了されます。 鹿児島の月日貝のタルトは炭のパウダーが振りかけられており、香ばしくて凄く美味しい。 福岡の渡り蟹はバターナッツのムースとコンソメとネギのジュレと一緒にいただきます。ネギがいいアクセントになっており絶品。 綺麗に並べられたいくらは、セロリとゆずの風味が感じるクリームと一緒に食べます。これが驚くほどに美味しかったです。 豚のパテと落花生のエスプーマは、今まで食べたことのない味わい。 足赤えびは、レモンムースやトマトのジュレ、エビ風味のババロアで構成されています。ほのかにわさびの香りも感じます。えびも大ぶりで、全てが調和しており美味しい。素材の味以外にも、しっかり味を感じます。ですが、それが凄くいい感じです。 かぼちゃのフォカッチャとリコッタチーズが出てきますが、フォカッチャはおかわりができます。 鰹は藁焼き、ナスは炭焼きで調理。 焼きナスのソースを添えてます。 絶品です。 穴子のフリットは、ミョウガや栗、山芋、クリームソースと合わせて。 衣がサクッと、中身はふわっとで、凄く良い火の通し加減。 最高に美味しいです。 北海道鹿肉のローストとカボチャのフリット。 鹿肉には、鹿の肉汁から作ったソースを。 お肉は柔らかく、臭み等はなく凄く美味しいです。 カボチャのフリットは、層状になっており、間にはチーズとチョリソーが入ってます。凄く美味しい。 シャインマスカットのデザートと小菓子。 デザートも手が込んでおり、見た目から楽しいです。 当然お味も美味しかったです。 シェフは、普通捨ててしまうようなもの(食材)を使用しているとのこと。 様々な国に行ったことにより、他の人にはない視点を持っており、独自のスタイルを貫いているとのこと。 フレンチなのですが、どこか普通のフレンチとは違うような印象。 すべての料理が美味しく、大変満足な内容でした。 ご馳走様でした。

ランチで伺いました。 食べログで予約して伺いました。 注文したもの 15000円のコース 飲み物 追加　にぎり1品 熊本にある時から行きたいと思っていたお寿司屋さんで、念願叶っての訪問となります。 内容は写真のとおりです。 出汁に漬け込んだササイカは、追加で注文したものです。 シャリは赤酢がかなり効いた味わいですが、かなり好みの味でした。 全て感動レベルで美味しかったのですが、特に印象に残ったものを書き残します。 アオリイカは10日間熟成しており、今まで食べたことのないようなねっとり加減の中に、最後にコリッとした食感を感じるような工夫がなされており凄く美味しかったです。 タチウオは、絶妙な焼き加減で程よくレアな感じで甘みがあって美味しかったです。 カツオ漬けも、トロを食べているような感覚で凄く美味しいです。 トコブシのリゾットは、肝で和えたリゾットはチーズのような濃厚な味わいでかなり美味しく、最後にお口直し用のらっきょうも添えられています。 ネギトロ巻きも、悶絶レベルの美味しさでした。 大将の創意工夫を感じられるお料理の数々は、全て美味しくいただきました。 品数も多かったので、食べ終わった後は満足感と幸福感が凄かったです。 ご馳走様でした。