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カブとみつせどりの蒸しスープ
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唐津産の鯛
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出来立ての大きなチャーシューを切る前に見せてくれます
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チャーシュー
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北京ダック1
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北京ダック2
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スッポンのフカヒレスープ
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唐津産のクエ 蓮根まんじゅう
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獅子頭
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きゅうりとザーサイのお漬物
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サワラとキノコの炊き込みご飯1
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サワラとキノコの炊き込みご飯2
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鯛炒飯
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ネギラーメン
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海苔の天津飯
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クリームブリュレ
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ランチで伺いました。
予約しておりましたのですんなり入店できました。
注文したもの
13000円のコース
内容は写真の通りです。
・カブとみつせどりの蒸しスープ
鶏の旨味と椎茸の出汁が身体に染み渡ります。
・唐津産の鯛
昆布締めをしており皮目を湯引きしてます。
ネギと生姜とソースがかかっており堪らなく美味しいです。
・チャーシュー
香ばしい香りが漂っています。
甘辛いタレが染み込んでおり凄く美味しいです。
粒マスタードとの相性良し。
・北京ダック
パリパリな鳥皮に柿、クリームチーズ、菊芋、ルッコラを生春巻き風にしていただきます。
シェフのスペシャリテとのことですが、間違いなく絶品でした。スイーツのような感覚でした。
・スッポンのフカヒレスープ
ここで熱々なフカヒレスープが来ました。
下に茶碗蒸しが入っており斬新で美味しかったです。
・唐津産のクエ 蓮根饅頭
高級魚のクエが蒸し焼きされており、火の通り具合が絶妙ですし、素材の美味しさが分かる醤油ベースの出汁が最高でした。
蓮根饅頭もシャキッとした食感が心地よい蓮根が美味しかったです。
・獅子頭
大きな肉団子のお料理です。
ぐつぐつの餡との相性バッチリ。
・きゅうりとザーサイのお漬物
ここで箸休めです。
・鰆とキノコの炊き込みご飯
鰆の煮付けのような甘辛いタレで炊き込んだものでした。
正直美味しすぎました。
おかわりもいただきました。
・鯛炒飯
絶妙なパラパラ加減で、柚子胡椒香る炒飯で美味しかったです。
・ネギラーメン
ネギを沢山使用した優しい味のラーメンで体に染み渡ります。
・海苔の天津飯
最後のシメにまさかの天津飯です。
海苔をしっかり使った黒い餡で見た目びっくりしますが、これも絶品でした。
・デザート
クリームブリュレです。
こちらのお店のシェフは、超有名店のにしぶち飯店にいらっしゃった方とのことで期待しておりましたが、期待を大きく上回る感想となりました。
接客も心地よく居心地が良かったです。
唐津産の魚を使用しているところも良かったです。
大変満足いたしました。
ご馳走様でした。