シラっしーさんが投稿した啜磨専科（神奈川/港南中央）の口コミ詳細 [食べログ]

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啜磨専科港南中央、上大岡/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

自分史上最高の塩つけ麺

自分史上最高の塩つけ麺でした。

まずは麺のみで。

麺はたまご麺と全粒粉麺のハーフアンドハーフ
一口食べると麺だけなのに「うんま！」

鰹出汁のスープがレードル一杯分ほどかかっており
ほのかな塩味がついた麺はこれだけで十分うまい！

次にスープのみを。

スープには豚チャーシュー、鶏チャーシュー、豚バラが入っている

一口飲むとまず来るのがバターの豊潤な香り。
そしてじわじわと広がるマイルドな塩味。

そしていよいよつけ汁につけて。

うますぎる。
バターの強い香りにカツオの旨味を纏った麺が全く負けていない。
少しずつゆっくりと噛み締めていただきました。

麺が終わってから残ったカツオスープをレンゲで救ってつけ汁を入れて飲むとこれまた絶品。

是非ともやっていただきたい。

最高の一杯でした。

でも食べ終わって店出てからスープ割頼み忘れたことに気づき激しく後悔…また行きます！

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2019/11/15 更新

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