シラっしーさんの行った（口コミ）お店一覧

生味噌ラーメンの矜持

旨みの暴力

すいませんでした。

自分史上最高の塩つけ麺

日本一綺麗な豚骨ラーメン！ 豚骨独特の匂いが0で旨みのみが凝縮している。 久々にスープを飲み干してしまった、、 鰹の香るオイルは途中で混ぜると美味かったが別皿だと尚良かったかも。

山形県下最高のラーメン体験。 ずっと前から行きたかった新旬屋さん。 山形市で仕事が入り、足を延ばして訪問。 その全容である。 激混みを覚悟して訪問も時間が早かったからか駐車場も停められてラッキー。 券売機で事前に調べていた「全部入り金の鳥中華」、「トロちゃ飯」を購入して店内へ。 「いらっしゃいませ！！」の元気の良い挨拶から初めてですか？なんて世間話。とても感じが良く、心地よかった。 セルフの水を取りに行ってから店内のびっしり並んだサインを眺めながら待っていると完成したようでラーメンを取りにキッチンへ。 ラーメンと丼が置かれたセットをみてまずビックリ。 ラーメンはスープも原価が上がっていて量をどんどん減らしているラーメン屋も多い中、器なみなみに盛られた黄金色のスープと所狭し盛られたトッピング。 横のトロちゃ飯はご飯の上に鎮座する巨大な塊が威圧感を放つ。 お姉さんのとても丁寧な食べ方の説明も今すぐ食べたいはやる気持ちが抑えられずいまいち頭に入って来なかった。 席につき、念願のスープを一口。 瞬間、鶏の旨みが爆発。 「美味すぎる」 スープを飲むれんげが止まらない。 あくまで鶏中華なので透き通ったスープであっさりラーメンの部類なのだがそのスキームの中でMAXではないかとも思われる濃厚さ、旨みの複雑さではないか。 このままではスープが無くなるので麺へ。 麺上げすると平打ちちぢれ麺が鶏油で輝いている。 勢いよくすすり込むと滑らかながら小麦の旨みをしっかり感じる麺にスープに絡みつく。 はい、優勝。 トッピング一つとっても衝撃が大きすぎる。 ・しっとりとした薄切り大判チャーシュー。 食べる度に贅沢な気持ち。約束された勝利。 ・細切れの鶏肉。 これが麺を食べるたびに一緒に口に入ってきて旨みと食感を底上げ。 この肉、計算され尽くされている。 ・きんかん ラーメンに乗ってるの初めてみた。 味は黄身だが食感が少し練り物のような感じもして面白い。 ・鶏ワンタン トロプルワンタンがうますぎ… 生姜が良いアクセント。 ・海老ワンタン トロプルワンタンに包まれるプリップリのえびワンタン。 何これやばい。これだけで専門店出して欲しい。 ・ねぎ Qなぜネギにも言及しているか。 A衝撃だったから。 ジャキジャキ食感と風味も最高。 全ラーメン店のネギをこれにしてもらえないでしょうか。 これ以上改良するところが見つからない…完璧すぎる… ここでトロちゃ飯にも箸を伸ばす。 この豚ちゃん、柔らかすぎる… 柔らかホロホロで脂もたっぷりの豚に醤油だれが隙間までしっかり染み込んでいる。 ご飯に合わないはずはない。 2合くらい食べれそう。 途中でお勧めされていたマヨネーズに七味もかけて味変。 これはダメだ。犯罪。 1人で来た為、行儀悪く掻き込みたくなる気持ちを抑え、平然を装ってゆっくり噛み締める。 ラーメン・トロちゃ、ラーメン・とろちゃと交互に食べ進め、スープ完飲でフィニッシュ。 かなり満腹だがなんて気持ちいい食後感だろう。 お盆をさげ、またもや暖かい店員さん達に見送られて店を後にする。 仕事で山形に向かう車中、このラーメンと丼の事ばかりを考えていた。 本当に美味しいご飯を食べた時は私はいつもこうなる。 頭の中で食べた順番を1から思い出して反芻するのだ。 これを行ったご飯は忘れる事はない。 また山形に行く時は必ず訪問するであろう。 スタンプカードの作成を断った事を後悔しながら仕事へ向かった。

全てが丁寧に作られたこだわりの一杯。 つるっつるの自家製縮れ麺に地鶏、魚介であっさりだが厚みのあるスープが絡む。 卵かけご飯の卵も濃すぎずあっさりしつつもコクのある卵でうまい。

安定の中本！！

今日は節目の日。 今まで投稿は自分の中で3.5を基準にしてきた。 でも気付いた。 このままでは3.5前後の店しか無くなる… 星5の店なんて現れないし、それは幸せでは無い。 自分はM-1の審査員でもフーディでも無い。 3.0〜5.0まで幅広く使って行こうと思う。 そんな決意を固めての1件目。 仕事飲みの後に訪問。 蛤と魚介の塩ラーメン1400円 金額は六本木が価格だから仕方ないかな でっかい蛤とそれに見劣らぬ旨みの詰まったスープ 貝の旨みに魚介と鶏も感じた。 あっさりながらも深みのあるスープ。 綺麗な麺線の細麺は飲み後の体にもスルスル入る 夜遅くまでやっているそうなので飲み後にはまたきます！

秋刀魚の力強さを感じた。 無化調とは思えないパンチと濃厚さ 鳥豚2種類のチャーシューも極上のしっとり加減。 自家製麺もうまかったが個人的にはもう少しスープと絡んで欲しかった ただ無化調の中ではトップクラスなのでは。

焼いたブレンド味噌、胡麻、生姜がベストマッチ。 粘度のあるスープは麺に絡みつく。 非常に美味しかった。 また行きます。

ラーメン950円 12時半に行ったが並びなしですんなり入れた。 今日は久々にニンニク入れてもOKな日ということで訪問。 ヤサイニンニクアブラでコール。 スープ かなりの乳化系。カエシが沈んでいてしっかり混ぜないと味が薄くなるほど。 麺 やわめデロデロ系 豚 ホロギュム豚 トッピング ニンニク多すぎた！次回の機会があれば少なめにしよう 事前情報でかなりの期待度で訪問したがこの日はいい日ではなかったのか、美味しいものの完成度は今ひとつに感じた。 （こないだ行った生田店が美味すぎたのか？） 時間空けてまた行ってみようかな

味玉醤油ラーメン1400円 注文もらってから打つ狂気のラーメン。 ずっと麺作ってた…体力持たないだろあれ 麺作ってるにしては早いと思うけど時間と心に余裕のある時に行きたい店。 麺はワンタンに近いようなピロピロ麺でうまい。 細切りで胡椒がかかったメンマと抜群り スープは無化調で鰹出汁が効いており醤油の酸味も経っているような優しい系。 めっちゃどん兵衛っぽいと思ってしまった… 次は醤油以外を食べてみたい

淡麗高額麺

生姜醤油ラーメン味玉1150円 よく言えば優しいのかもしれないけどパンチが足りなかった 優しい美味しさにしたいなら生姜感もそっちに寄せてほしいと思った 卓上の卵と海苔を「無限にお取りください」って文言だけは今時凄すぎる

煮干しつけ麺（塩）900円、大盛り150円 チャーシューはトロトロ系で炙りが入っていて美味しかった。 結構マイルド系。個人的には塩と煮干しがしっかり立っている方が好み。 角がなくて食べやすいが特徴も薄い。 普通のラーメンにすればよかったかな

ラーメン小900円　ライス100円 関内の家系で一番評価高かったので期待していたががっかり ガラ感弱め、鶏油少なすぎ、海苔安いもので噛みきれない、チャーシュー薄っぺらくて旨み感じられなく・薫香も弱い、ご飯もおいしく無い、麺は硬めにしたがあまりに硬すぎる 近所にあって普段使いであれば充分とは思うが… 出る時にかなり並んでいた。何故だろう。 たまたまハズレ引いただけなのか？

代々木商店味！ いつ行ってもどこでも変わらない味。 たまに食べたくなる

久しぶりの訪問 大盛1000円、ライス200円 評判は悪くないが本格家系を想像していくと量は多いが醤油のキレがなく、豚の厚みも弱い ギフト系のマイルド家系と思えば悪くない 大盛りの量はかなり多かった。