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夜の点数：4.0
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タイ王室御用達のセントラルグループ
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2026/01/25 更新
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タイきってのプレミアムホテル
セントラルグループの
センタラグランドホテル大阪さん
新年会でお世話になりました。
大阪ミナミでは南海なんば駅のスイスホテルさんと共に新たなランドマークとして存在感があります。
コース料理も斬新なメニューでかつ
近年のホテルコースにおいて素材や調理は
個人的には秀逸でした。
パニプリ
鴨のリエット マッシュルームデュクセル マイクロハーブ サワークリーム
Pani Puri
Duck Rillette, Mushroom Duxelles, Micro Herb, Sour Cream
まさかのスターターがインド系料理のパニプリ
鯛の昆布締め
白味噌オランデーズ マイクロハーブ
Kelp-Marinated Sea Bream White Miso Hollandaise, Micro Herbs
旨味だけ優先のよれた鯛ではなく食感も残りつつイノシン酸を感じられました。
鱸のポワレ
蕪クリーム ビーツオイル 野菜チップ
Pan-Seared Sea Bass
Turnip Cream, Beet Oil, Vegetable Chips
定番の鱸のポワレですが蕪クリームがいい味を出していました。
阿波黒牛サーロインのグリル
蓮根のスナックタルト 薩摩芋ピューレ ローズマリーソース
Grilled Awa Kuroushi Beef Sirloin Lotus Root Snack Tart, Sweet Potato Purée, Rosemary Sauce
よくあるホテルのとりあえずのステーキではなく阿波黒牛を使用、やはり和牛系はレベルが違います。
柑橘のメリンガータ
和栗ビターチョコレートとカスタードのソース
Citrus Melin Gata
Japanese Chestnut Bitter Chocolate and Custard Sauce
よくあるクアントローとチョコチップでオレンジ感だけだしたメリンガータではなくオレンジピールの新鮮感のきいた個人的には日本で食べたメリンガータとしては1番でした。
コーヒーまたは紅茶
Coffee or Tea
コーヒーは普通です。
ホテルの宴会料理ね ハイハイと言う感じをいい意味で裏切られる内容で素晴らしかったです。
こちらのホテルでは2階のスワンブナさんでタイ料理も頂いた事があり外資系なのでよくあるホテルの鮨や鉄板焼きのレストランはありませんがお気に入りのホテルになりましたね。