EIMI⭐️さんが投稿した工（東京/新橋）の口コミ詳細

Albert Boxler Pinot Blanc 2020
ピノブラン レゼルヴ 2020 アルベール・ボクスレ

伝統的な方法で造られる至高の白ワイン
驚くほどにピュアでエレガント♡
今、最も注目されるアルザスの造り手
フランスの著名なワインガイドブック
“Les Meilleurs Vins de France 2011”
で連続して3つ星を獲得している

刺身盛りせ５種
塩だけで食べても美味しくて瞼を綴じる旨味
椎茸ブラザーズM size
食べたらわかる！椎茸が違う！！
今日のサブレ
マッシュルーム
今日の野菜
ピーマンがヤバい旨さただただ！

今宵も宵宵山々幸せな夜⭐︎

Torna a casa dopo aver trascorso un momento delizioso e felice.

居酒屋でいただくwineと肴♡今宵も癒しの時間を堪能しました♪

刺身盛りは大好きな北寄貝が抜群に最高すぎたー(°▽°)⭐︎⭐︎⭐︎
選んだwineはルイ・ジュリアンフランス　ローヌのwine
１リットルボトルなのにスィスィグビクビ呑めちゃう♡
グルナッシュ、シラー、メルロー他40種以上入ってる
カシスやブラックベリーのリキュール、レーズンやカレンズ、ドライいちじくなど凝縮感のある黒系果実を主体とした香りに、紅茶や生姜など華やかさやコクを感じる
赤wine苦手な方にもオススメしたいwine

そして今夜の特別メニュー(о´∀`о)ヤバぁ〜いお肉♡
宮城県角田市斎藤ファームのポークソテー添えてあるのは
長野県天然キノコ　アカヤマドリ茸

美味しい料理とワインで会話も弾み、
幸せな時間を堪能して身体も心も満たさたれる時間でした♡

È tempo di godersi momenti felici e soddisfare il corpo e la mente

コロナ過も終焉。。。活気を戻しつつある新橋界隈。
新入荷wine情報を観てゃゃゃΣ(･ω･ﾉ)ﾉ此れは何ゆえ！！
一目ぼれしそうなエチケットに惹かれての来店♪

南濃みかんワイン　スパークリング　2022
岐阜県海津市にある水谷酒店さんが地元の南濃みかんを原料に造ったスパークリングワイン
ｱﾙｺｰﾙ度数：5.5%（本物のオレンジワイン笑）
まるで大人のファンタ♡オレンジ(≧▽≦)ぐいぐい呑めちゃう♪

お通しは、「揚げ茄子」塩だけでもぎゅーって旨味が溢れる一品！
胡瓜のたたきもさっぱりながらも胡瓜自体のポテンシャルが高い！
本日のおススメ「枝豆」Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！こんなに味が濃いとは驚き！
本日のお刺身盛合せは白身<゜)))彡６種(≧▽≦)ぅ､旨過ぎターー！

２本目のwineは、島之内フジマル醸造所／キュベパピーユ 大阪WHITE 2019年（デラウェア）
実は全国屈指のブドウ生産地である大阪府。大阪府の中でもブドウ産地として100年以上の歴史を
持つ柏原市にある「フジマルの自社畑」で丹精込めて育てたデラウェアを100％使ったワイン♪

旬でおススメされた「平貝」(≧▽≦)♪海苔との愛唱が抜群な逸品！！！

ついつい飲んでしまうううっぅぅぅーーー✌('ω'✌ )三✌('ω')✌三( ✌'ω')✌

工で女子会サシ呑み(≧▽≦)！！！
限定メニューの「平貝」が最高うまーい！
海苔で巻いて食べるのは定番スタイルですが、
スパイスがないすぅ～(`･ω･´)b❤
定番の田舎風パテ＆レバペ盛り合わせもヨキ❤

Pour une bonne réunion, accompagnez-vous d'un délicieux repas

大切なママの誕生日祝いに行く前の０次会
サクッと一杯の工ですが、いつもながら感動の品々
焼き手が代わった焼き鳥も絶品です(≧▽≦)♪

トリフュが載ったサブレも、フワフワ泡バターのサブレも
何個でも食べたい!(^^)!美味しさでした♪

特別な夜に、
サッサイア 2013 / ラ・ビアンカーラ（アンジェリーノ・マウレ）
生産地：イタリア、ヴェネト
品種：ガルガーネガ：95%、トレッビアーノ：5%

本日のお通し
本日のサラダ
本日のお刺身
そして・・・
工の特別な逸品

これまでの軌跡とこれから起こる奇跡を祝して乾杯(≧▽≦)

la felicità è sempre al tuo fianco♪

めで鯛夜に訪れたのは勿論『工』❤️
いつものカウンター奥からチラ観えする
大将の赤いTシャツが粋な居酒屋です♪

KUSUDAリースニング2019
美発泡すぃすぃ飲めちゃう旨すぎwine
ニュージーランドトップタイの評価を得るクスダ・ワインズ。
世界的にはシラーやリースリングのトップ生産者である楠田 浩之さん
ドイツのガイゼンハイム大学で学び、ドイツのリースリングをこよなく愛する楠田さんが
満を持して造り上げた、生産本数わずかの希少な逸品

本日のサラダ
お通しはイタリア産キャビア添え
お刺身５種盛り
wineと最高合うサブレ２種
カニ味噌チーズ
乳のみ子羊と蕗の薹

この春から愚息が早大生のお祝いにいただく贅沢な時間

Tutti i piatti dello chef sono la felicità più deliziosa

お通しにキャビア(≧▽≦)❤ヤバっすぅ❤
ローストビーフのサラダ
お刺身５点盛り
白子出汁
椎茸ブラザーズM
トリッパと牛すじ

この日のワインは、
Terre d’Obus 2019 テール ドーブ / Alexandre Bain アレクサンドル・バン
濃厚な黄金色の外観。まるで香水のような凝縮した黄色い花のフローラルな香り。
完熟した赤リンゴ、洋梨、マンダリンオレンジ、黄桃、アプリコットの濃厚な果実の香りも湧き上がり、
徐々に、ブリーチーズやヘーゼルナッツといった複雑な要素も顔を覗かせ高いポテンシャルを感じる、
ロワールのソーヴィニヨン ブランとは思えないほどで、長い余韻や口に含んだ瞬間につい微笑んでしまう
ソーヴィニヨン ブランの魔術師と言っても過言ではないアレックスの本領が発揮されたテール ドーブ2019。

工シェフの赤いＴシャツがサンタクロースに観得た夜

我が儘云うて『 新政 雨蛙 』勿論専用グラスでいただきました(≧▽≦)❤❤❤

しかもお通しが『 兜焼き 』って贅沢なスタート(≧▽≦)❤❤❤

『 お刺身盛り合わせ６種 』も白身魚がキラキラ✨ぴちピッチ✨

豚ロースも最高旨味❤またソースが絶品です♪お皿舐めたいくらい(≧▽≦)❤❤❤

工シェフと女将さんのだぶるＲＥＤＴシャツに見送られて(≧▽≦)今年もお世話になりました❤

Grazie per il miglior cibo in una notte speciale ⭐️

緑茶ハイと一緒に運ばれてきたオサレなお通しは、なんと！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
世界遺産モンサンミッシェルから届いたムール貝を使った『ムール貝ヴルーテ』
フェンネルが添えられて可愛らしい一品♧(≧∇≦)♧

ヴルーテとは？(*-ω-)(*-ω-)ぅんぬん♪
19世紀に定められたアルマンド・ベシャメル・エスパニョールと並ぶフランス料理の4つの基本ソースの一つ。
【備忘録】
★アルマンド・・・ヴルーテソースをベースに卵黄と濃いクリームでとろみをつけ、レモン果汁で味付けしたもの。
★ベシャメル・・・バターを溶かした中に小麦粉を入れ、焦げないように炒めたルーに、牛乳を少量ずつ加えて溶きのばして、塩・胡椒で味付けしたもの。
★エスパニョール・・・小麦粉を褐色に炒めたルーに褐色の肉のだし汁を加え、さらにトマトなどを加えて長時間煮て、旨みを凝縮させたもの。さらに煮詰めるとドミグラスソースになる。
★ヴルーテ・・・材料や小麦粉を炒めてルー状にしたものをフォンで伸ばし、トロっとなめらかに仕上げたもの。
フランス語のベルベットから派生した言葉。その言葉通りなめらかで上品、深い光沢があるようなソース！！

相方が遅れてくるので・・・じっくりWine❤を選んで待ちます♬♪♬♪

エステザルグ　コート・デュ・ローヌ　ブラン　プレン・シュッド　2020
【フランス　白・辛口　葡萄：ヴィオニエ50％、ルーサンヌ50％】
白桃や白い花、オレンジの果皮、ほのかにトロピカルフルーツのようなニュアンス、華やかな香り。
完熟のジューシーな果実味に酸が心地よく広がり調和のとれたまろやかな味わい。
コスト・パフォーマンス抜群の1本。飲んだらわかる！ヤバぃ～旨ぃ～の一言❤

★お刺身盛り合せ：４種２切
★ポテサラ
★椎茸ブラザーズ
★本日のサラダ
★焼き鳥３種２本

今宵も宵々山山々幸せ❤felice　divertimento　molto delizioso

いつものホッピー黒とウーロン杯で乾杯を終えて。
いつにも増してオシャンなお通しを堪能してから。今宵のワインを選択♡

GRAPE REPUBLIC【 アロマティコ フリッツァンテ 2019 (Aromatico Frizzante　2019） 】
山形県南陽市新田産のナイアガラ、ロザリオビアンコ、ネオマスカット、シャインマスカット
ナイアガラやマスカット系品種由来のアロマティックな香りが特徴のフリッツァンテ♡
暑い夏にピッタリの極々スルスル飲んじゃうや～ば～い奴であります～❤

今日は肉肉祭り❤と勝手にテーマを決めて・・・
★ローストビーフのガーリックサラダ
★自家製ソーセージ
★椎茸ブラザーズ
★トリッパのオーブン焼き
★いぶりがっことチーズ

この後に行くお店で〆飯を食べないといけないので(;^ω^)今日はセーブ。

今宵も宵々山山々幸せ❤deliziosa felicità

久しぶりの工集合❣️嬉しくて入口の階段コケそぅになる
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

乾杯はいつもの緑茶ハイとホッピー黒でスタート(￣▽￣)
是は儀式みたいなモノですね。なんならお冷代わりに。笑

喉を潤したら…今宵の愛方はフランス／アルザス
Neuweg Domaine Gross／ドメーヌ グロス
■ゲヴュルツトラミネール
ヌーヴェグとはアルザス語で《新しい道》。
シナモンや胡椒などのスパイスの薫りがする♪

本日のサラダは、小松菜やマッシュルーム
お刺身は３種二切れ
椎茸ブラザーズＭ

工シェフに『お腹空いてますか？』と訊かれて…
『ハイ!』と即答(*☻-☻*)コレは何やら嬉しい予感がします❤︎
工シェフが手が空いている時に粋な計らいをしてくれます❤️

そして〰️振舞われたのは【ミルクラム】
まだ母乳を摂取しているラム。
相方さんは北海道出身なので大喜び(*^ω^*)❤︎❤︎❤︎

是がビックリ‼️Σ੧(❛□❛✿)こんなに柔らかくてクセのないラムがあるなんて！！！！！驚きと美味しさに瞼を綴じたほど。。。
添えられてるキノコのソテーも美味しかった♪

今宵も宵宵山々幸せ(≧∀≦)❤︎ Grazie per avermi fatto sorridere e felice oggi

誕生日が一日違いの友人と記念すべき15回目の『 工 』
（7/30.31は工イベントが開催されるので是非是非❤❤❤）

「丹波Wineてぐみ」はどんな料理にもあうあう♬♪♬♪
お通しは茄子フリッター
お刺身盛り合わせ
北海シマエビと透明なのにトマトのジュレが絶妙で絶品です❤

二本目はイタリアWine醸す醸す～❤

椎茸ブラザーズ
田舎風パテ＆レバペ盛り合わせ

最後は魚ソテー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))❤ピーマンのソースが旨味！

今宵も宵々山山々幸せ❤

Milleuve Biancoミッレウーヴェ ビアンコ[2019]ニコラ マンフェッラーリNicola Manferrari
今日のWineは「イタリア縛り」で行こうと注文。
居酒屋なのにワインリストが５枚もあるなんて嬉しい限りです♬♪♬♪
国産ワインもなかなかラインナップ(≧▽≦)❤

まずは、、、サラダをたっぷりいただき胃袋を整えてから
特製のお通しはニンジンのムース♬♪♬♪お刺身盛合せと、

そしてこの日は特別に『工シェフのお任せ３品』と云う
素敵なオファに(≧▽≦)❤大興奮❤
①アミューズブーシュ(amuse bouche)「ひとくちのお楽しみ」
見た目も味もなかなか複雑な味わいながらもWineとの相性が抜群です！！！！
②馬肉の漬けソテー
こんなに柔らかくて美味しい馬肉は初めて食べました！！！！！
③肉料理（ヴィヤンドゥ）
ソースもお肉も最高の最高旨味(≧▽≦)❤❤❤❤❤

２本目のWineもイタリア
I Custodiイ・クストーデ[2018]アンテAnte
イタリア南部シチリア島の東部にある活火山エトナEtnaを反対からつづって、Ante。
イ・クストーディとは、守り主、という意味。

今宵も宵々山山々幸せ❤

20時過ぎ〰️新橋合コンオワリ（╹◡╹）もぅ一軒‼️
ワインな気分だから〰️『 工 』へGo❣️Go❣️
30分前に電話して予約して向かいました〰️

シュワシュワの薄赤発砲ワインは、京都の国産ワイン
スルスル飲めちゃうのであっという間( ^ω^ )❤︎

いつものお通し、椎茸ブラザーズ、
豆もやしナムル、里芋フリットは欠かせない肴。

二次会だからお腹いっぱい…とか言って
２本目のワインは大阪白ワインがまた旨過ぎて
自家製サルシッチャもorder❤︎

今宵も宵宵山々幸せ❤️

完全に『 工 』沼にハマっている(≧▽≦)❤ww
毎週来ても飽きないのは美味しい幸せ❤が『 工 』に必ずあるから❣

お目当てのWine【ドメーヌ・グロス　ヌーウェグ】France
アルザス　オレンジ　ゲヴェルツトラミネール１００％
ヌーヴェッグとは アルザス語で「新し道」。
シナモンや胡椒などのスパイスの香りに生姜が加わったコンプレック スなアロマ♪
品種由来のしなやかなタンニンと旨味のバランスが良い❤
(≧▽≦)❤コレは～飲みたかったぁ～やぁ～つぅ～❤

そしていつもの～❤お通し❤～
イカ墨せんべいの下には、泡バターをのせた季節野菜のムースにイカちゃん入り♬♪
『 工 』に訪れたら絶対に頼む三種の神器
★「もやしナムル」シンプルながらも秀逸な一品★
★「椎茸ブラザーズ」食べれば判る！逸品であります!!
★「芋のフリット」揚げ物の王様が揚げているとしか思えない美味しさ❤

お刺身はその日の入荷次第❤『６品２枚盛り』拘りの塩だったり、オリーブ醤油や
唐辛子醤油、柚子塩などなど。。。お刺身に合わせて食べ方が違う❣

そして～❤ヤバ〰️ぃの出てキタ‼️(≧▽≦)❤
『イタリアピエモンテの仔牛のフィレとアミガサ茸』
ソースは工‍シェフの古巣!?『 ラムロワーズ』のソースを再現✨
Piatti speciali♬♪毎回あるとは限らない逸品だから味わえたら『 恐悦至極であります!! 』

フランスもイタリアも・・・行ったコトないが美味い料理は新橋『 工 』にある‼️

今宵も宵々山山々幸せ❤

フランス　ミュスカデ　白ワインからスタート！！

定番ながらも「ひと口」で驚きを隠せないくらい美味しいお通し♪
お刺身も愛も変わらずの旨さです(≧▽≦)
ぱっつんぱっつうんのスナップエンドウに椎茸ブラザーズ！

と、ここで「豚足」をすすめられました！(≧▽≦)個人的には大好きな食材！
相方は食べれないかも。。。と弱気でしたが、出てきた「豚足」をみて驚きΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
食べたらわかるその「うまさ」(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪

コラーゲンたっぷり翌朝が楽しみですな(^▽^)/

今宵も良い好い山々幸せ★★★

GW明け・・・美味しく酔いたい夜は勿論！『 工 』で決まり！

日本のナチュールワイン
お刺身盛り合わせ
椎茸ブラザーズ
フォアグラと無花果と黒糖
花のようなレタス

Wine２本目はフランスの白ワイン

久しぶりの『工』美味しく酔いたい時は此処に決まり‼️

【丹羽wineてぐみ】微発泡ながら旨味と爽やかさ華やかさもあるwine❤️ぐビィぐびぃーススムヤーツ♪♬

お刺身5点盛りは、お魚によって漬け紫が違うので、
運ばれた時の説明を良く覚えていかなきゃ(o^^o)

牛ハツはコリコリした食感でお気に入り❤️

季節の野菜は、山菜の天ぷら(o^^o)おぃちぃ〜♪

〆には翠ジンソーダとハイボール

いつものと云えるか否や(o^^o)大好きな工さん❤️
カウンター席の一番奥がお気に入りであります‼️
真っ赤なTシャツの大将がチラッと見えるから笑

お通しはユリネとカブのムース( ^ω^ )旨い‼️
お刺身５種盛り
椎茸ブラザーズ
スナップエンドウ
里芋フリット
ハツ(コレは珍味)コリコリの食感が美味しい❤︎

ワインは、日本ナチュールwine
白ワイン
島之内フジマル醸造所
大阪デラウェア 2020

コレがホントに料理とも相性ヨシで抜群でした♪