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六然資生館小学校前、すすきの（市電）、すすきの（市営）/居酒屋、日本酒バー
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夜の点数：5.0
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
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2022/12/23 更新
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六然
【お料理】
○お刺身6種盛り合わせ ￥1600
(シマエビ・コウイカ・ツブ・
アジ・イサキ・サクラマス)
○鴨の紅茶煮 ￥800
○なまこの子の干物 ￥800
○豚のステーキ ￥1400
○松風地どりの刺身 肝ハツ秘蔵 ￥1600
【日本酒】
①賀儀屋 (左)清涼花火 (右)山田錦飲み比べ
②北雪 150周年記念酒
③天寶一
④寫楽
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お刺身は五島列島の活け締め
熟成魚を使用しているんだそう
北海道ではなかなか聞かないイサキにワクワク！！
淡白なお味で臭みもなく食べやすかった！
お皿に添えてある白い粉はわさび塩
店主のジョニーさん手作りだそうで、
つけすぎても塩っぱくならず味変になるし、
塩だけで呑める逸品（笑）
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メニューが色々入れ替わる中、
常時あるという鴨の紅茶煮
大阪の河内鴨を使用して低温調理、
アールグレイで煮ているそうです！
添えらたゆず塩(こちらもジョニーさん手作り)
とも合うし、鴨の脂身がとっても美味しかった！
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なまこの子の干物！これで1gです。
ジョニーさんにこれで3杯呑めるよと
オススメ頂きました（笑）
炙ってから出してくれるのですが、
炙ってる時の匂いでもう呑めた（笑）
味はしっかりしていて、今まで私が食べたものから
近い味を探すならスルメみたいな味、、！
でも食感は全然違うし、札幌では六然でしか
食べられない位に貴重なものなので、
1度皆さん食べてみて欲しいです、、、！
(ほんとに3杯呑める)
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今まで人生で食べた豚の中で
1番柔らかかった豚ステーキに感動✨
ジョニーさん曰くちょっと固い部位らしい
のですが、嘘だと思うくらいに柔らかい！
噛むのに全く困りません。
低温調理のお陰との事、、、！
和風焼肉のタレとあおさ塩で頂きました。
タレも勿論美味しいのですが、個人的には
やっぱりジョニーさん手作りの
あおさ塩で食べるのがハマりました！
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肝ハツ脾臓の刺身もジョニーさんから
オススメ頂きました♀️
鶏をと殺してすぐに冷凍された
新鮮なものを仕入れているそう！
普通の鳥刺しは何度か食べたことがあるけど
肝は初めて、、、！
レバ刺しみたいな感じかな〜と
想像していたけど、肝は歯ごたえもありつつ
つるん！と食べられて臭みも全くなく
わさびを効かせて食べるのが最高でした！
ハツは焼き鳥で一番好きな部位なので、
刺身で食べれて嬉しかった！
焼かなくてもしっかり歯ごたえが
あるんだな〜と感動しました☺️
脾臓、、、！噛むとじゅわーっと溢れてくる
味は淡白ですが濃厚でお酒が進みました、、！
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日本酒は好きなのですが、詳しくないので
ジョニーさんに全ておまかせ！
それぞれ合う日本酒を頂きつつ、
料理も美味しく頂きました☺️
今回中でも1番好きだったのは
新潟の酒造北雪の150周年記念酒！
日本酒はかなりパキッとしていて、
コメの味が強め、夏に合う味でした！
(ちなみに結構レアなラベルらしい)
日本酒は被らないように色んなお酒を
仕入れしているんだそう
酒屋さんも仕入れ数が少なくて
味見できてないような貴重な日本酒を
仕入れる事もあるとの事です！
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という訳で日本酒好きの方には
特にオススメのお店です！！
お昼から通し営業しているのも有り難い！
お料理の価格はお高めですが、こだわりと札幌でも六然だけで食べられる！
という珍しいものが多いので、納得
初めての1人飲みだったのですが、
ジョニーさんが話しかけてくださり
楽しく呑めました1人はもちろん
カップル、ご夫婦、友人
ちょっと通な自分を
アピールしたい時にも（笑）
利用出来るお店だと思います！
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六然
〒064-0804
札幌市中央区南4条西5丁目8-1
F-45ビル 4F
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