天空1615さんが投稿したラーメン げんこつ家（長崎/雲仙市その他）の口コミ詳細

相変わらずの通いです‼️
連続で月見ラーメンを食べていたのですが自分には普通のラーメンが合うみたいです。

自分定番の大盛りカタ目で注文です。

今回は薬味全く無しでいただきました。

薬味入れに慣れていたので何も入れないと若干味が足りない感じがするけど元々はこの味が本当の味だから慣れとは怖いものです笑

チャーシューメンか何かメニューを増やして欲しいですね〜

昨日に引き続きお伺いしました！
今日は月見ラーメンにいつもの全トッピング！

月見の時って卵の味がわかるようにスープを調整してるのかな？
それとも卵自体が濃ゆ目の卵なのでしょうか？

こしょう、胡麻を入れめても卵の味がかなり強くなるスープです。

入れない時は普通に豚骨、鶏ガラのいい味が伝わるのですが不思議なスープです！

やはり自分には卵無しがあってるかもしれませんねー

真の常連とは言いがい自分でした笑

今日2件目のハシゴラーメン‼️
定番の　げんこつ家　に来ました。

14時過ぎの訪問だったのですが5組目に当たった為車で待ちます、、

この時間で待ちに当たるとは、、、

回転率は早いので10分も待たず入店

4組限定なのですが、、、、

初の光景‼️
自分以外は皆女性笑

夫婦連れとかで女性の方はたまに見たりするのですが
意外に(失礼)女性にも人気あるんですね笑

今日はいつもの自分のパターンとは違い月見ラーメンの薬味無しでいただきました。

4分の1位食べたところで卵を割り混ぜます。

麺によく絡みスープも卵の味が残る感じになりますね。
2回目の月見ラーメンだったのですが自分的にはまだ普通のラーメンがいいかなー？

薬味全開で試してみようとは思いますが何故か卵の味が残るラーメンとなりました

普段注文を聞いていると月見ラーメンは多いので真の常連さんは月見ラーメンが多いのかな？？

今年初げんこつ家‼️
一番を狙います笑
早く来過ぎたので道を挟んで前で待機して思ったのですが、、
たしかによく言われていますがこの外観だと知らないとわからないだろうな、、
と思います。
せめて2年前に吹き飛んだ看板だけでも復活すればいいのに^_^
目印は営業しているかどうかのノボリだけです笑
2枚目の写真に撮りましたが店主が開店と同時にのぼりを立てます！
ちなみになのですが開店時に店の駐車場で待っているといつもは走ってのぼりを立てに行かれています。
今日は別の場所だったし駐車場にも誰もいなかったのでゆっくり歩かれています笑

さて相変わらずの大盛りラーメン！
今年こそチャーシューメンの復活を是非！
この薄めのチャーシューと麺を絡めて食べると美味しいラーメンがさらに美味しくなります^_^

安定の味です。
カウンターで見える範囲で作り方を見ていると一杯一杯とても丁寧に作られています。

これがラーメン店の店主って感じですね〜

どこぞのラーメン屋さんに見習って欲しいと思います。

ラーメンの話をしていたら子供がどうしても行ってみたいと駄々をこねられたので急にお伺いしてしました。

自分は大盛り‼️
子供は普通のをチョイス‼️

店主さんは　
『ネギ無しがいいですか？』
『取り皿は要りますか？』
と　丁寧な対応をしてくれました^_^

でも子供は自分がラーメン食べによく連れて行っているのでネギも食べるし取り皿無しでいけます^_^

子供は豚骨が好きなので『マジで美味しい‼️』
を連呼しており相当気に入ったようでした^_^

大人だけでなく子供でも『美味しい‼️』と言わしめれるラーメンなんだろうと実感しました‼️

また子供を連れてきたいと普通に思いました^_^

残りの日数から考えると多分今年最後の来店です！
11時半ジャストにお伺いしました。

自分が一番だったのですが次々と来店されます。

麺は中細丸麺のストレート　125g(大盛りは不明)
スープは豚骨、鶏ガラのタレは醤油
基本トッピングは青ネギ多めと3枚の薄いチャーシュー

です！

とてもシンプルですが月見ラーメンだとこれに黄身のみの卵がつきます。(自分はラーメンに生卵は苦手)

いわゆる佐賀ラーメンです。

卓上のトッピングを載せてもすりゴマ、コショウ、紅生姜だけなのでとてもシンプルなラーメンだと思います。

しかしこだわりのスープは店主が佐賀ラーメンを食べ歩き一竜軒の大将から直接手法を聞いた情報を基に作られている味わい深いラーメンです。

スープも最後まで飲めば器の下に残るザラザラとした物がありこの『げんこつ』がこの美味しさを作っていると思います。
ちなみに『げんこつ』とは豚の脛骨、大腿骨から旨味が取れる部位でありこの骨端の形状が人間の拳に似ているため『げんこつ』と呼ばれています。

そこを使ってるであろうと勝手に思っているので
店のお名前が　げんこつ家　なんだろうと勝手にずっと思っています笑

シンプルですがシンプルだからこそ出せるラーメンだと自分は勝手に思っています。

来年も通わせていただきます^_^

最近は色んな店に行っても写真を撮るのが面倒だと思い始め更新をサボってます、、、
今日は行きつけなのでたまたま撮りましたがここも3回くらいサボってますねー

安定の味です！
最初の頃はスープが安定していなくてグチグチ言ってましたが最近は本当に安定してますね〜

薬味全部乗せが自分好みで一番美味しいかもです。

自分の知人も最近初めて行ったらしく　『お勧めするだけありますねー　美味しかったです』
と言っておりました。

チャーシュー6枚でいいからチャーシューメンを、、笑

あの薄めのチャーシューと麺を一緒に食べる時が自分的には一番美味しい味です^_^

昨日購入したラーメンウォーカー2021に美味しいお店で紹介されていたのですぐにお伺い‼️
去年は上位だったんだけどなぁー
そのうち殿堂入りするかもですね！

やはり自分は月見ラーメンより普通のラーメンが合うみたいです。
13時くらいにお伺いしたのですがその時間帯でも4組限定なので次々と入店待ちをしてました。
自分はすんなり入れましたがすぐに3組待ちになってましたね〜

いつもチャーシュー麺の事を書いていたので店主に聞いてみましたが一人のお客さんに特別な事をすると無理難題を言われてしまうのでメニュー以外の事は全てお断りしているそうです。

そりゃそうだ！

ところでラーメンウォーカー見ていて思ったのですがここのラーメンの麺量は125gと記載がありました。

他のお店は100〜110gが多いのですが替え玉ありきの量って事ですかねー？

単品で頼むなら大盛りがちょうどいいくらいの量かもしれませんね。

今回初めて月見ラーメンをチョイスしてみました！

ゆで卵なら良いのですが生ははじめての経験です。

佐賀ではこのようなラーメンがスタンダードみたいですよね。

最近はテーブル薬味全部載せを頻繁にしているので月見ラーメンも同じように^_^

卵は即割ってスープにかき混ぜてみました。

うん！
これはこれで美味しい感じになりますね。

自分は初の経験だったので何回か食べれば慣れるのかな？

卵の味が麺にもスープにも絡みますが自分は無しの方がいいかな笑
何回か食べてみます笑

丁度12時すぎにお伺い！
順番待ちです！
コロナ渦で4組限定の為4組以上の場合は入り口にある紙に車のナンバーを記入して車の中で待っていたら空き次第店主が呼びに来ていただけます。

混む時間は避けていたのですが自分が店に入った後も次々と順番待ちになっていました。

未だに月見ラーメンは注文に抵抗があるため大盛ラーメンをチョイス。

カウンターにある薬味を全部かけて食べました。

量的には普通のラーメンでは足りず大盛りラーメンで若干足りないくらいの感じですね。

今日は味が少し薄く感じましたがブレの範囲でしょうか？
安定の味だと思います。

最近は子供の関係やご自身の体調不良が重なり臨時休業が多いみたいです。

Twitterで臨時休業の案内がなかったので2時くらいにお伺い。

行った時は一人だったので色々聞こうかと思いましたが次々来店されあっという間に4組に笑

安定してますね〜
麺の硬さを今度はバリカタでお願いしてみようかな、、

未だに月見ラーメンを頼むことができません、、、笑

2ヶ月ぶりのお伺い。
9月になってから臨時休業が相次ぎ中々訪問できませんでした。
まだまだコロナ対策の為4組限定の入店が続いています。

初めてお伺いした時は昭和なラーメンとしか思っていませんでしたが回数を重ねて行くと味わい深いラーメンだと気付き最近はハマっていますね^_^

しつこいけど替え玉、チャーシューメンを復活してほしいです^_^

近くにあるならまだまだお伺いするのですがビミョーな距離なのでまだまだ通いきれていませんね。
常連になりたいですね^_^
また訪問します

前回の紅しょうがを辞めたトッピングをしました。
やはり自分には紅しょうがはしない方が良いかな〜？

チャーシューは薄い3枚なのですがこしょうをかけて味をつけて麺と一緒に食べればいい感じの味になります！

やはりチャーシューメンを復活してほしい！って本当に思います。

ラーメンとしての味は特別に濃ゆくも無くくどくも無く薄くも無い通える一杯ですね。

長崎県のラーメン屋さんでも上位に入る間違い無いラーメンだと思います。

別のお店で足りなかったのでお腹を満足させるためにお伺い！
最近来てる頻度が高いです！

今日はカウンターにある薬味全部かけっていう普通はしない事をしてみました。

でも店主が目指したラーメンでそれに伴う薬味を用意してるのでそれもありかな？って思いましたがね。

と言っても、、、

こしょう、すりごま、紅生姜くらいですけどね笑

まあ、、
普通に美味しい味わいですね〜

でも自分的には紅生姜いらないかな？
あくまで自分の好みの話でお店をバカにしてるわけではないので気を悪くしないでください。

でも相変わらず月見ラーメンは頼めない、、、

食べた方どうです？
味かわりますか？？？

今日もお伺いしました。
7月になりましたが相変わらずコロナ対策の影響で4人(4組)制限状態でした。
最近は若干のこしょうとすりゴマを入れて味を楽しんでいます。
今日のスープは自分にドンピシャで若干濃ゆ目のいい感じの味でした。
一年前に台風で看板無くなっていますがソロソロあの味わいのある看板を復活してほしいものです。笑
まだまだ再訪します！
チャーシューメン復活させてください‼️

時間が空いたのでお伺いしてみました。
まだまだ4人(4組)営業は続けらていましたね。

自分がお伺いした時は自分一人しかいなかったので色々話をしてみたかったのですが食べログの人と思われるのも嫌なので無言笑

5分くらいで配膳。

最近の味は安定してると思います。

いつぞやに食べた時は味が濃ゆくてその時の味が好みなのですが、この安定している味が店主の味なのでしょうね。

営業時間は平日は16時までですが土曜日は早めになくなるので15時には終了することが多々あるみたいです。

土曜日お伺いを狙ってる方は早めのご来店をしたほうが良いかもですね。

コロナの影響で約1月半自粛でお休みだったのですが久しぶり再開されています。

11時半過ぎには既に4組の方がいたので車で待ってたら1組出られたのですぐさま入店しました、

入り口にはコロナ対策の為4人(4組)の入店制限があります。

久しぶりだったので大盛ラーメンをチョイス。

佐賀のラーメンは生卵を落として食べるのが主流的なイメージがありますが、煮卵や茹で卵なら入れるのですが自分的に生は、、って感じですので月見ラーメンは注文したことがありません。

いつもの様に麺をカタでお願いすると快く快諾していただけます。

今回はこしょうに次すりごまもかけてみました。

相変わらず最初は薄く感じるスープですが飲んでいくと濃ゆくなっていく感じがします。

いやー一月半ぶりのここのラーメンは美味しいです。

自分が色々味の評価をするより他のレビューアーさんの方が詳しく書いてあります！笑

追記　こちらの麺は島原の大光食品さんの麺だと判明いたしました‼️笑

通うお店になりつつありますね。

最初の頃に比べて味は安定しています。

ラーメンはどうしてもスープの味がブレるので仕方はないと思いますがそのブレがまた楽しめます。

店主が目指した味であると思うので薬味は一切使わず来ていたのですが最近は若干ですがこしょうをかけることが多くなってきました。

チャーシューにこしょうがのっておいしく感じます。

スープも飲んで少なくなったら濃ゆくなりますね。

下に味が沈む感じなのでしょうか？

シンプルだけど味わい深いラーメンですね。

また再訪します

本日3軒目のはしごラーメン❗️

何も言うことはありませんね〜

今日は珍しく胡椒と胡麻をかけてみました。

ラーメンにあるチャーシューに胡椒をかけて味を足したかったからです笑

チャーシューは本当に薄くて味がいつもしない感じなので味付け程度ですね。

コレが意外によくスープにも馴染み良い味具合でした。

替え玉が出来ればなー

店主がTwitterをされていますのでフォローしておけば月初めに今月の休みと臨時休業される際はTwitterでわかります。

本日2件目のお伺い！
味は安定してます。
珍しく紅しょうがを入れてみましたが少量だけでもスープの色が変色します！

本当はもう少し味が濃ゆければと思いますが美味しいことには変わりません！

前みたいにチャーシュー麺が復活すればと思う常連の独り言です笑