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元レストランサービスwomanから見た飲食店サービス○×
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元レストランサービスwoman
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1回
夜の点数：5.0
気にさわらないサービスの王道、これにあり。
お料理はいうことありません。私いじょうに詳しい人がきちんと分析をされていると思うので。プロのサービスwomanとしては、このお店の気高いサービスをとりあげないわけにはいきません。みょうにへりくだったり、フレンドリーなところが多い中で、アピシウスのサービスは王道中の王道です。「わたしはプロフェッショナルです。御客様とは対等な関係です」という自信に満ちあふれた態度。これが素晴らしい。このクラスのお店だと、御客様は年間500万は飲食につかう方がすくなくないので、下手をしなくても、スタッフのほうが万事経験不足ということがあります。けれど、アピシウスさんのスタッフの経験値は勉強に勉強を重ねて、すくなくとも御客様と対等なレベルまで追いついている。料理、ワインの詳しさはいうまでもありません。これだと、ぜんぶスタッフにおまかせして、ゲストはくつろいで料理を楽しむのに集中できます。こういうお店って日本には数えるほどしかありません。ただ、スタッフのあまりの知的巨人ぶりに御客様がやや萎縮してしまうかもしれませんね。でもそういうときは、しっかりフレンドリーモードにきりかえて、ゲストをリラックスさせてくれる。すばらしいお店ですね。
2018/11/10 更新
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テイクアウト
家族・子供と
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女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
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喫煙可
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日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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お料理はいうことありません。私いじょうに詳しい人がきちんと分析をされていると思うので。
プロのサービスwomanとしては、このお店の気高いサービスをとりあげないわけにはいきません。
みょうにへりくだったり、フレンドリーなところが多い中で、アピシウスのサービスは王道中の王道です。
「わたしはプロフェッショナルです。御客様とは対等な関係です」という自信に満ちあふれた態度。これが素晴らしい。
このクラスのお店だと、御客様は年間500万は飲食につかう方がすくなくないので、下手をしなくても、スタッフのほうが万事経験不足ということがあります。
けれど、アピシウスさんのスタッフの経験値は勉強に勉強を重ねて、すくなくとも御客様と対等なレベルまで追いついている。料理、ワインの詳しさはいうまでもありません。
これだと、ぜんぶスタッフにおまかせして、ゲストはくつろいで料理を楽しむのに集中できます。
こういうお店って日本には数えるほどしかありません。
ただ、スタッフのあまりの知的巨人ぶりに御客様がやや萎縮してしまうかもしれませんね。でもそういうときは、しっかりフレンドリーモードにきりかえて、ゲストをリラックスさせてくれる。
すばらしいお店ですね。