元レストランサービスwomanさんが投稿した亀屋伊織（京都/烏丸御池）の口コミ詳細 [食べログ]

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亀屋伊織烏丸御池、丸太町（京都市営）、二条城前/和菓子

1回

昼の点数：5.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

70年来、祖母・母・娘でお世話になっています

はじめて祖母に連れられていったのはもう何年前だろう・・・そして私がおつかい代わりにうかがうようになって随分たちました

正直、私はこちら関係の御菓子には詳しくないので、あれこれいう資格はありませんが、「味わいの軽さ」が伊織さんの特徴のような気がします

もちろんほんの一時の季節感を感じさせる物ばかりなのも大きな特徴なのですが

むか～し、先代の方にうかがった記憶をたどると、物によってはとにかくすぐ固まるから、手早く・なおかつ細かく仕事をするのが大切なのだとか

恐らくその段取りの良さが「軽い味わい」につながっているのではないでしょうか？

なので必然的に薄いドリンクにとてもよく合う。ドリンクの味を損ねないんですね

伊織さんの干菓子は、美しさ・季節感に惹かれる方が多いと思うのですが、味わいの点でもほかと一線をかくす物だというのは私のようなシロウトでもすぐ分かります

2019/01/24 更新

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