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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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最高峰の蕎麦、このために足を運んだり長い待ち時間があることは苦ではなく楽しみである
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2024/08/24 更新
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【深山おろし】
10:20着 約50組目 12:55着席
長野の蕎麦好き友人に案内されこちらへ ある意味日本の蕎麦エリアの最先端と言っても過言ではないであろう処、戸隠
戸隠で蕎麦を食べるのは４回目 いつも混雑のために行きたいお店に行かれずじまいでしたが今日は違います
友人のオススメである「うずら家」「蕎麦の実」のうちのひとつに念願叶い訪問 先頭客は 5:25 に来店されたそうです
迷った挙句【深山おろし】
これにも天ぷらが入っているのと、大根おろしが戸隠の大根を使用しているとのことでチョイスしました
ウヒョー、そばそのものが美味しい！ 蕎麦の実やら打ち方やら色々と理由はあるのでしょうが、水の違いも大きいかも
たっぷりのおろしは戸隠大根の特徴なのか、とてもマイルドで尖っていません しかし蕎麦をサッパリ食べさせる役割は十二分に果たしていて、６個も入っている天ぷらの油分のクッションにもなっています
天ぷらはブロッコリー・ズッキーニ・椎茸・舞茸・パプリカ・筍 ひとつひとつが大きめで揚げ具合も最適
蕎麦湯で汁を割ったものがまたとても美味しくて、完飲やっちゃいました
友人オーダーの【天ざるそば】画像もアップします
蕎麦茶と無償で出てきた茄子・胡瓜の漬物も美味
窓からの涼しい風もまた美味しさの構成要素ですね
ご馳走様でした