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食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2025 選出店
さっぽろ（札幌市営）、大通、西４丁目/ラーメン、油そば・まぜそば
催事会場でもこれだけの味を出せることが先ず凄い 思わず本店に駆け込みたくなる完成度
2024/10訪問
1回
西麻布「らぁー麺なかじま」 【どんこ椎茸麺+雲呑+味玉】 先日【特製上湯らぁー麺】を食べてとても美味しかったのでメニューにあったどんこの麺を 椎茸麺では中野坂上の町中華「華吉」がズバ抜けて美味しいがこちらも特製に入っていたどんこがとても良かったので期待大 回文《こんどのどんこ》 今度食べたどんこは凄すぎる 圧倒的本物感、十二分に味が染み込んでいます(bashful) スープが高級中華店を想わせるような味わい ほんの少〜しだけトロミあり 大ぶりなキクラゲもいいし菜の花の微かな苦味がまたラーメンに良く合います 前回余りにも美味しかった海老雲呑を３個トッピング 相変わらずの独創的美味 これに柚子胡椒がピッタリ 麺は前回より気持ち歯応えを感じます 今日の方が個人的には有難い 終盤に黒七味投入して味変 椎茸を食べたァ…という満足感は「華吉」さん、どんこの味わいの最上級感なら「らぁー麺なかじま」さん …といった仕分けでしょうか ご馳走様でした 西麻布「らぁー麺なかじま」【特製上湯らぁー麺】 際コーポレーションが手掛ける「食十二ヶ月 中島武 西麻布」の昼間のラーメン部門が 2/1 OPEN 日本料理の真髄を活かしたラーメンとでも言えば良いでしょうか 事前情報を大きく上回る体感でした メニューが目移りしますが、ベタに特製を選択 スープは鶏と乾物系でしょうか？ 乾物系が多めなように感じます 素材を活かすような大人しく控えめな一歩下がった旨さですね なるほどチャーシューは林SPFを十分に活かした出来、ロース・肩ロース・バラとどれも見事です ラーメンのチャーシューとして食べるのに丁度良い厚みで、決して片手間でなく相当研究された上でラーメンに取り組まれているのがうかがえます 海老雲呑は海老を大きくぶつ切りしたものと細かく叩いたものとを併せて使用することで独特の食感、過去に記憶に無いタイプです どんこもこれだけ大ぶりなものを使用、よく煮込まれていて食感・味共に良し メンマは…コレ、メンマと言ってもいいのかな？ 歯応え十分で味わい深く、コレも他所には無いタイプです 具材だけでもオリジナリティに溢れかえっている処、麺はどうやらしなやかと思ったら代々木「楢製麺」のように鹹水が入っていないような感じ もしそうなら中華麺でない括りとはなりますが… 終盤、黒七味と柚子胡椒とで味変しました 見事としか言いようの無い、高めですがそれ以上の価値のある１杯でした こういう１杯を見ると、意識高い系は今はいいけど日本料理界に取り込まれてしまいかねないような気もします いつもながら長文失礼いたしました ご馳走様でした
2024/02訪問
2回
ズバリ、費用対効果です この価格帯でこの内容、この味わい こうした寿司店さんでありがちな《食べた、美味しかった、でもまだ空腹》が無いことで、結講お腹いっぱいになります 強いて挙げるなら、全体24品でしたけどいわゆる握り寿司の比率が少なかったですね
2023/12訪問
1回
遠征最終日夜に人生５本の指に入る１杯をいただき、帰京を躊躇いました うどんの硬さ・コシ・汁・とり天・ちくわ天⋯バランスも含めてパーフェクトな１杯
2025/11訪問
1回
シンプルな造りだけど贅沢な１杯 優しくてまろやか⋯なれど主張もしっかり 生徒会長の如き見事すぎる7周年限定品で大満足なひと時
2025/04訪問
1回
美味しすぎて再訪 今度は海老ワンタンもしっかり付けて⋯秋分の日までで終了なのが寂しい
2025/09訪問
6回
これで今夏を乗り切るぞ！！
2024/04訪問
2回
碑文谷「Burger POLICE」 【ザ・バーガー】 長いこと来られなかった2021・22・24 百名店のこちらに初訪 ご近所アルアルで近いといつでも行けると何故か後回しにしてしまう悪い癖 こちらの看板商品としては【塩バーガー】がありパテのみ使用されて味付けも塩のみというもの、コレを聴いただけで本物感満載です 迷ったが【ザ・バーガー】のネームにやられました ここはステーキもイケるみたいなので余程パテに自信があるのでしょう 黒毛和牛のスネ肉とネック(首)肉が使用されているようです 店内は場所柄もあってか大変シックで大人の雰囲気 肉感が凄い！ 個人的にグルメバーガーは「ヘンリーズ」が好みですが、コレは迷ってしまうほどに本格的 グルメバーガーの美味しさの象徴のように扱われている《パテの分厚さ》は見た目には地味ですが、食べてみるとそんなことどうでもよくなります それに《旨さの厚み》がしっかりとありますね パテ以外にはチェダーチーズと目玉焼きという潔さ チーズのとろけ具合や目玉焼きの焼き加減も絶妙 ポテトはホクホクタイプでこれまた本物感に溢れています 大好物ルッコラのサラダが目を引きましたのでそれは次回のお楽しみ ご馳走様でした
2024/03訪問
1回
立川ラーメンスクエア 「新旬屋本店」 【金の鶏中華 さくらんぼ味玉入り】※昨日分 8分前着PP 本日グランドOPEN 、言わずと知れた山形県新庄の名店です しかしネット等で調べると何故か新旬屋《本店》となっていて《本店》が店名に入るようです まさかのグランドOPENでPPとは…何かいいことあるかな 鶏中華で有名ですのでデフォメニューを 赤いのは名産さくらんぼ(サクランボ)をイメージした味玉で黄色いのは金柑 スープかなりな美味しさ、当たり前ですが鶏が前面に出た出汁、しかし動物感というよりもイイとこ取りだけしたかのような、凛とした印象もあります しばらくレンゲ止まらず 麺は画像の通り手揉みかな？ ツルシコタイプで噛むのが楽しいです 一番驚いたのは鶏肉 このようなスタイルで鶏を使う店は少数派ですが、コレが実に美味しくて他店もこんな形にしてくれたらいいのに…と思ってしまうくらいの出来です 手間がかかるけど１杯ずつ鍋で炊き出ししていらっしゃる模様です 味玉は汚らしくてすみませんが箸で割った画像もアップ 因みにさくらんぼの味はしません 金柑は茹でるとこんなになるんだなと初めて知りました 食べ終えるまでアッという間 この味は結構幅広い層に受けそうな気がします 今年初めて食べたラーメンの中でBEST３に入る美味しさ ご馳走様でした
2024/04訪問
1回
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