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この口コミは、mojosuke0448さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：4.0
2022/05 訪問
夜の点数：4.0
毎日細かな仕込み作業をこなすことが普通のこと、、、自分は日々を丁寧におくる普通はできているのか、、、
2022/06/04 更新
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場所は珍しく春日市。
この豚骨ラーメンどっぷり福岡では、他のラーメン店を探すのは一苦労である。
そんな中で醤油ラーメンの寿限無なんかが重宝される。。。このラーメン普通は塩ラーメンと醤油ラーメンの２本柱。貝だしというところがまたいい。食品会社にいるときから感じていたが、貝エキスは旨みが強い。韓国のダシタの貝エキスの粉末が業務スーパーにあったのだが、いつの間にかなくなり買うのに苦労する。。。
そんな余談はさておき場所は春日の元カーボーイ家族からダイソーを通りすぎ、ローソンが右手に見えるのでそこを右に曲がってすぐだ。
週末の夜は19時半過ぎると軽く待ちの客の列が続いていた。
運良く食品会社の元同僚たちと入れた。奥に4人テーブル2つ、あとはカウンター6席くらいだったも思う。
メニューはシンプル。
ラーメン、鶏めし、白米、つまみのメンマとチャーシュー。あとはラーメンのトッピングたち。
隣のテーブルから鶏めしを美味しい美味しいと小声で話すご夫婦の会話に聞き耳がたってしまう。
久しぶりの塩ラーメン。きた瞬間から美味いのはわかる。
スープは酒の後に絶対食べたくなる貝ダシ感。優しさで溢れている。
そして鶏チャーシュと豚チャーシュー。大阪で2時間並んで食べた鶏そば座銀のチャーシューに近い余計な脂分がとれていて内蔵老人には最高。
そして麺もしっかり量があり、替え玉は1人ではちと多くて分けてちょうど良かった。スープまで美味しく完食。
それにしてもこの塩ラーメンは塩というよりも貝だしラーメンというくらい色々なアプローチができるベースに近いスープにて、一緒についてくる貝の付け足しをいい感じに左手に持ったスープ入りのレンゲにのせて右で救った麺を軽くのせる感じですすると深みが出る。さらに途中から胡椒とゆず胡椒でパンチをだして食べるのもいい。
店をでて元同僚とあのスープに何を足したらさらに楽しめるかを検討するのも楽しくて仕方がない。
ちょっと下品になるが、ゆず胡椒等で食べ進め、最後にあえて残したスープに白米、トッピングの半熟卵を入れてかけ込み飯がしたい。さらにいうなら2人でいって相手に醤油ラーメンを頼んでもらって最後にそれを分けてもらって少し入れたらいい感じに雑炊的な染みるかけ込み飯になりそうだ。。。美味さと見栄えは必ずしも一致しないものだな。
さて、最初に書いた一言だが、今回テーブル席だったから店名の由来がきけず、勝手に考えを巡らせて最初に書いただけなのであしからず。(今度行ったときにきいときます)