この口コミは、mojosuke0448さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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料理・味 4.2
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.8 ］
旬を求めて北から南へ西へ東へ
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2023/04/30 更新
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カメラの状態が悪すぎて店内の照明に対応できず何撮ってんだ状態でお店には申し訳ない限りです。
場所は知っていたが、店内が見えず通り沿いにあるのに隠れ家状態。ワイン好きの友人をセレクトで行けることに。
コンパクトな店内に暗めの照明、テーブル3席、カウンターと予約を取るのが大変そうだ。今回友人もカウンターを狙ったがすでに予約済だったとのこと。
美味しいのはもちろん、ワインの種類も豊富で大満足。今回印象に残っているのが、シェフの旬へのこだわり。
メインのお肉がでたときに東北の地域の肉だった。福岡にいるとお隣の糸島の○○をはじめ、九州食材のアピールをされることが多い。もちろん九州は野菜も畜産も米も揃っているから当たり前なのだが、まさかの地域名に思わずきいてしまった。
シェフは冷静に「この時期だと旬の肉質はこの地域のものになります。」と。
言われて見ればたしかに。
旬というとそのもの単独でみて一年周期で考えてしまうが、日本の北から南まで見渡してその時期の旬の味わいを楽しめる地域から仕入れるという発想。店側からしたら単価が上がるだろうにそれでもその瞬間の美味しさを求める感覚、脱帽です。。。
こんなに語る割にその良さを伝える写真をアップできず、本当にお店方には本当申し訳ないです。
これをみて行かれる方に素敵な写真のアップをお願いします。