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八王子【中華そば鴨福】
・住所
東京都八王子市小門町５−３
・総合評価：★★★★★ ・価格帯 1,000〜1,500円 ・最寄駅 『八王子』 ・アクセス JR中央線『八王子』徒歩14分 ・営業時間
11:00〜17:00 ・定休日
日曜日
八王子で見つけた！鴨中華そばが人気のお店！
こちらではお品書きで示すくらい麺、スープ、トッピング全ての使用食材にこだわり抜いた店主が作り上げる究極の鴨中華そばが楽しめます！
今回は看板メニューの『鴨中華そば』に『ワンタン』乗せで味わってきました！
店内のカウンター席に座ると、目の前で鴨肉や豚肩ロースが炭火調理されており、待ってる間も良い〜香りに包まれながら楽しめる！
並んでいる時に注文してるので、席に着くこと5分ほどで着丼！
クリアな香味油の層に包まれた醤油スープ、鴨チャーシューをセンターに配備した見た目！
まずはスープから！
昆布、煮干し、合鴨、軍鶏から取った出汁をベースに、コクのある醤油を合わせた旨味の詰まった味わい！
そこに岩手鴨の香味油の旨味が重なり、相乗効果が生まれるスープは堪らない美味しさ！
油の層に守られて熱々が保たれているので最後まで冷める事なく楽しめるのも嬉しいポイント！
麺は表層部にもち姫、さぬきの夢、中心部をセモリナ粉を使用した珍しい三層太麺！
アルデンテのような歯応え、コシのあるうどんのようなシコシコもっちり感を兼ね備えた食感が楽しめました！
トッピングは鴨チャーシュー3切、豚肩ロースチャーシュー1枚をはじめ、極太メンマ、三つ葉、ラディッシュとスタンダードでもたっぷり！
マグレカナールを使用した鴨チャーシューは柔らかな弾力で、噛み締めるとじゅわっと溢れる凝縮された旨味！
肩ロースも厚みが有り食べ応え◎
追加トッピングの鴨肉ワンタンは、荒めののひき肉感が良く旨味が詰まった美味しさを楽しめました！
平日12時過ぎの到着で待ち6組の行列の盛況ぶりで入店までは約40分でした！
入れ替え制の仕組みもありタイミングによっては結構待つ事もありそうなので並ぶ覚悟は必要です。
待つだけの価値はある鴨好きには是非おすすめの一杯でした！
★掲載メニュー★
『鴨中華そば 鴨肉ワンタン』価格1200円
、混雑状況 木曜日 予約なし 12:00
待ち時間 40分 ・利用シーン 平日ランチ、ランチ
・雰囲気
カウンター
・客層
客層：20〜40代
★おすすめポイント
鴨好き必見！丁寧に仕上げられた絶品スープの鴨中華そば