1回
2025/11 訪問
落ち着いた和モダン空間でゆったり楽しめる大人の隠れ家的焼鳥屋
銀座鳥真
2025/11/13
このたびはご来店いただき、また大変丁寧で温かいお言葉をお寄せくださり誠にありがとうございます。
お料理の一品一品や店内の雰囲気まで細やかにご紹介いただき、スタッフ一同感激しております。
土佐備長炭で焼き上げる焼鳥の香ばしさや、季節の逸品料理の数々を存分にお楽しみいただけたようで何よりです。
特に「ぼんぢり」や「ちょうちん」「せせり」など、それぞれの部位の特徴を感じ取っていただけたご感想に、職人も大変喜んでおります。
また、コース後半の「カレー」や「モナカアイス」までご満足いただけたとのお言葉、大変うれしく拝見いたしました。
落ち着いた和モダンの空間で、ゆったりとお過ごしいただけたことも何よりでございます。
季節ごとに食材や串の内容を変えてご用意しておりますので、次回ご来店の際にはまた新しい味わいをお楽しみいただけるかと存じます。
今後とも皆さまに心地よい時間をお届けできるよう、スタッフ一同精進してまいります。
またのご来店を心よりお待ち申し上げております。
2025/11/07 更新
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銀座【銀座鳥真】
住所 東京都中央区銀座7-3-13 ニュー銀座ビル1号館 1階・6階
総合評価：★★★★★ 価格帯 ¥8,800〜 最寄駅 『銀座駅』『新橋駅』 アクセス
『銀座』徒歩7分 ⏰営業時間 17:00〜23:00（L.O.22:00） 定休日 不定休
銀座でみつけた、備長炭で焼き上げる極上焼鳥が楽しめるお店！
隠れ家的名店が潜む銀座7丁目エリアのビル内にあるこちらのお店では、土佐備長炭で香ばしく丁寧に焼き上げた伊達鶏の焼鳥をコース仕立てで楽しめます！
今回は全12品のおまかせコースにて堪能してきました️
まずは乾杯ドリンクと共に、一品目のワンタンスープからスタート
鶏の旨味がしっかり溶け込んだスープに、肉たっぷりのワンタンがごろっと！
シャキシャキのネギが良いアクセントになっており、これから鶏料理を楽しむ気分を高めてくれる一品！
ここからお待ちかねの焼鳥がスタート！
一本ずつ提供されるスタイル！
『かしわ』 肉質しっかりで、噛むほどに旨味が広がる！厚みのある一串。
『砂肝』 大ぶりでシャキシャキ食感！塩ダレのシンプルな旨さが際立つ一串。
『れんこん串』
野菜串で箸休め！ シャキッとした歯ごたえからのほどよいやわらかさ。
『ねぎまのぼんぢり』 表面はパリッと、中はぷりっぷり！脂のり抜群のぼんぢりに、ネギのシャキシャキ感が最高のアクセント✨ この日いちばんのお気に入りでした
『つくね』 ぎゅっと旨味が詰まったつくねは、噛むたびにじゅわっと溢れる肉汁が最高！
串の合間に出てくる逸品も創作力の効いたこだわりの数々！
『もも肉の西京焼き』 甘塩っぱい西京味噌が香るやわらかなもも肉！鶏の旨味をしっかり感じられる上品な一皿。
『春菊ときのこのおひたし』 春菊の爽やかな香りがふわっと広がる、さっぱりとした副菜。箸休めにぴったり。
『せせりのレモン醤油』 海苔で包んで食べるスタイル！レモンの酸味が爽やかに広がり、コリっとしたせせりの食感と旨味と高相性✨
『麻婆胡麻豆腐』 もっちりトロトロの胡麻豆腐に、ひき肉たっぷりの餡が絡む！
胡麻の香ばしさとほんのりとした甘み、控えめな辛さが絶妙なバランス
〆とデザートを残して、コースの焼鳥はここまで。
お腹に余裕があれば…ということで登場したのは、希少部位や季節の野菜串が詰まった豪華な箱！
そこから追加で『ちょうちん』と『手羽先』をオーダー
『ちょうちん』 久々の再会にテンションUP！ ぶしゅっと溢れる旨味と絶妙な塩気が最高✨
濃厚でまろやかなコクは、まるで半熟卵の黄身を凝縮したようなクリーミーさ！
一口で広がる濃密な旨味に思わず唸る逸品でした！
『手羽先』 ぷりっぷりの肉質に脂乗りも抜群！ 表面はパリッと焼き上げられていて香ばしい✨
〆にはカレーをチョイス そぼろご飯にカレーをかけた珍しいスタイル！甘めのそぼろご飯×中辛でピリッとした濃厚カレーのバランスが絶妙！
最後にグッと引き締めてくれる〆でした
デザートは『モナカアイス』 つぶあんは甘さ控えめで上品な味わい モナカはパリッパリで香ばしく、バニラアイスのミルク感との相性も抜群！ 甘すぎず、さっぱりと心地よく〆られました✨
店内は黒を基調としたシックで落ち着いた和モダン空間です。
照明は派手さを抑えており、大人の夜のゆったりとした雰囲気にぴったり。
店内は黒を基調としたシックで落ち着いた和モダン空間。
控えめな照明が上品な雰囲気を演出し、ゆったりと過ごす大人の夜にぴったり。
ワインや日本酒を片手に語らうのにも最適で、デートや接待にもおすすめの隠れ家的なお店でした( ´∀｀)
掲載メニュー
『おまかせコース』
『ちょうちん』
『手羽先』
♠️混雑状況 予約あり
♦️利用シーン ディナー、土日ディナー
♣️雰囲気 焼き鳥屋、高級、お洒落、個室
❤️客層 30〜50代
★おすすめポイント
備長炭で丁寧に焼き上げる伊達鶏の焼鳥を、上品で落ち着いた和モダン空間でゆったり楽しめる大人の隠れ家。