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この日のコースはmakuakeで購入した 【超早割】オールインクルーシブディナーコース 2名様分 36,000円(税込) です。 ●おまかせコース キノコと銀杏の白和え 銀杏の白和えは初めての体験。香ばしい銀杏と優しい豆腐が絶妙なバランス ハタの刺身 甘鯛のうま煮 握り ・カジキマグロ ・コハダ ・カマス ・アオリイカ ・赤身の漬け ・中トロ 茶碗蒸し 蟹のほぐし身入り アワビ 握り ・サワラ ・ボタンエビ ・ウニ ・サバ ・アナゴ かんぴょう巻き 味噌汁 玉子 こちらにオールインクルーシブでドリンクが付きます。 生ビールで乾杯した後は、白ワインをいただきました。 白ワインは シレー二 セラーのソーヴィニヨンブラン ヴァッハウ フェーダシュピール テラッセン グリューナー ヴェルトリーナー をそれぞれグラスでいただきました。 シャルドネ用と思われるゆったりしたグラスでたっぷり注いでいただき、大将の軽妙なトークで楽しくお酒も進んでしまい、ちょっといい気分になってしまいました。 大将はお若いですが、海外で研鑽を積まれてここ恵比寿でご自身のお店をオープンしたばかかり。 新しいお店は清潔で明るい雰囲気で気持ちいいです。 美味しく楽しく素敵な時間を過ごさせていただきました。 ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
この日は恵比寿の鮨 藤さんへ。 恵比寿南の少し路地に入ったところにある、素敵な店構えのお寿司屋さん。 暖簾をくぐってお邪魔します！ 店内はカウンターと個室。 私たちはカウンターへ。 まずは冷たいビールで乾杯！ さて、本日のコースは、以下の通り。 お酒は白ワイン（ソービニヨンブラン）と日本酒（日高見）、ハイボールをいただきました。 コース内容 24200円 ・先付け2種 ・季節のおつまみ ・お造り2種 ・焼き物 ・蒸し物 ・揚げ物 ・握り(8～10貫) ・卵焼き ・味噌汁 計20～23種 ネタはどれも新鮮で、どの品も丁寧に仕事が施されています。 最初の鮑の肝和えから感動！ 肝はシャリを加えて小さな丼として頂きました。 特に記憶に残ったのは、鯨。 例えがいいかわかりませんが、まるで馬刺しのような旨味とねっとりとした食感が今まで食べた鯨とは別物でした。 大将との会話も弾み、楽しいひと時を過ごさせていただきました。 とっても美味しかったです。 ご馳走様でした！
2025/07訪問
1回
2018/08訪問
1回
2020/06訪問
1回
仕事関係の方と訪問しました。 日本酒で有名なお店ですが、まずはビール。 ビールはクラフトビールでした。 私はIPAを。 その後は日本酒へ。 日本酒は好きなのですが、あまり詳しくないので 好みの味を伝えて、お店の方お勧めの日本酒にをいくつか。 飲み比べセットなどもありました。 お料理はお勧めコース¥6,000を。 珍しいところでは、すき焼きコロッケ。 こちらはシェフ？大将？自らお持ち頂きました。 その他、馬刺しも脂が乗ってて美味しかった。 どのお料理も一捻りあって、美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。 あと、グラスやおちょこも猫がモチーフのものが多く可愛かったです。 お店の方が猫好きなんですかね？ またゆっくりとお伺いしたいです。 ご馳走様でした。
2024/09訪問
1回
2022/07訪問
1回
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この日は、富士鮨さんへ。 2025年5月にオープンしたばかりなのに、もうミシュラン掲載が決まっているとか。 麻布十番の駅から徒歩1分くらいです。 引戸を開けるとカウンターのみ6席くらいでしょうか。 新しいだけあって檜の良い香りが。 世間では二部制で一斉スタートのお任せコースの体制を取られているお店がほとんどですが、こちらは時間の縛りはなし、最初の６品のみ決まっていて後は好みの品をオーダーする昔ながらのスタイル。 まずは生ビールで乾杯。 最初に大将から檜の箱に入った利尻昆布と鰹節のお披露目があり、この出汁を使ったお椀が一品目でした。 いや、正確には鰹節を薄〜くスライスしたものをお試しで出していただいたのが一品目ですかね。 本当に薄くて口に入れるとすぅっと溶けてしまうくらい。 初めての食感でびっくりしました。 こちらは器にも凝っていて、伊万里焼をお店オリジナルで焼いてもらっているそうです。 どの器もセンスが良くて、お造りや鮨、器が織りなす見た目の美しさに感動しました。 固定の六品は 白甘鯛とポロネギのお椀物 クエのしゃぶしゃぶ 秋刀魚の肝ソース焼き あん肝 鰹の握り 墨イカの握り このあとは、赤貝、金目鯛、のど黒、中トロ、鯵、雲丹、いくら、赤だし、鮪漬け、蛸の柔らか煮、トロたくをいただきました。 お酒は日本酒で かっぱ 日向燗で うごのつき 冷酒 ハイボール をいただきました。 お料理はもちろん、器や空間全てがパーフェクトなお店だと思います。 ご馳走様でした。