Truffeくんさんの行った（口コミ）お店一覧

この日は、富士鮨さんへ。 2025年5月にオープンしたばかりなのに、もうミシュラン掲載が決まっているとか。 麻布十番の駅から徒歩1分くらいです。 引戸を開けるとカウンターのみ6席くらいでしょうか。 新しいだけあって檜の良い香りが。 世間では二部制で一斉スタートのお任せコースの体制を取られているお店がほとんどですが、こちらは時間の縛りはなし、最初の６品のみ決まっていて後は好みの品をオーダーする昔ながらのスタイル。 まずは生ビールで乾杯。 最初に大将から檜の箱に入った利尻昆布と鰹節のお披露目があり、この出汁を使ったお椀が一品目でした。 いや、正確には鰹節を薄〜くスライスしたものをお試しで出していただいたのが一品目ですかね。 本当に薄くて口に入れるとすぅっと溶けてしまうくらい。 初めての食感でびっくりしました。 こちらは器にも凝っていて、伊万里焼をお店オリジナルで焼いてもらっているそうです。 どの器もセンスが良くて、お造りや鮨、器が織りなす見た目の美しさに感動しました。 固定の六品は 白甘鯛とポロネギのお椀物 クエのしゃぶしゃぶ 秋刀魚の肝ソース焼き あん肝 鰹の握り 墨イカの握り このあとは、赤貝、金目鯛、のど黒、中トロ、鯵、雲丹、いくら、赤だし、鮪漬け、蛸の柔らか煮、トロたくをいただきました。 お酒は日本酒で かっぱ　日向燗で うごのつき　冷酒 ハイボール をいただきました。 お料理はもちろん、器や空間全てがパーフェクトなお店だと思います。 ご馳走様でした。

この日のコースはmakuakeで購入した 【超早割】オールインクルーシブディナーコース 2名様分　36,000円(税込) です。 ●おまかせコース キノコと銀杏の白和え 銀杏の白和えは初めての体験。香ばしい銀杏と優しい豆腐が絶妙なバランス ハタの刺身 甘鯛のうま煮 握り ・カジキマグロ ・コハダ ・カマス ・アオリイカ ・赤身の漬け ・中トロ 茶碗蒸し 蟹のほぐし身入り アワビ 握り ・サワラ ・ボタンエビ ・ウニ ・サバ ・アナゴ かんぴょう巻き 味噌汁 玉子 こちらにオールインクルーシブでドリンクが付きます。 生ビールで乾杯した後は、白ワインをいただきました。 白ワインは シレー二 セラーのソーヴィニヨンブラン ヴァッハウ フェーダシュピール テラッセン グリューナー ヴェルトリーナー をそれぞれグラスでいただきました。 シャルドネ用と思われるゆったりしたグラスでたっぷり注いでいただき、大将の軽妙なトークで楽しくお酒も進んでしまい、ちょっといい気分になってしまいました。 大将はお若いですが、海外で研鑽を積まれてここ恵比寿でご自身のお店をオープンしたばかかり。 新しいお店は清潔で明るい雰囲気で気持ちいいです。 美味しく楽しく素敵な時間を過ごさせていただきました。 ご馳走様でした。

この日は恵比寿の鮨　藤さんへ。 恵比寿南の少し路地に入ったところにある、素敵な店構えのお寿司屋さん。 暖簾をくぐってお邪魔します！ 店内はカウンターと個室。 私たちはカウンターへ。 まずは冷たいビールで乾杯！ さて、本日のコースは、以下の通り。 お酒は白ワイン（ソービニヨンブラン）と日本酒（日高見）、ハイボールをいただきました。 コース内容　24200円 ・先付け2種 ・季節のおつまみ ・お造り2種 ・焼き物 ・蒸し物 ・揚げ物 ・握り(8～10貫) ・卵焼き ・味噌汁 ​ 　計20～23種 ネタはどれも新鮮で、どの品も丁寧に仕事が施されています。 最初の鮑の肝和えから感動！ 肝はシャリを加えて小さな丼として頂きました。 特に記憶に残ったのは、鯨。 例えがいいかわかりませんが、まるで馬刺しのような旨味とねっとりとした食感が今まで食べた鯨とは別物でした。 大将との会話も弾み、楽しいひと時を過ごさせていただきました。 とっても美味しかったです。 ご馳走様でした！ ​

気取らず楽しめるお寿司

誕生日ディナーで御馳走していただきました。 場所は恵比寿ガーデンプレイスとウエスティンホテルの近く。 住宅街を少し入ったビルの三階です。 看板が出ていないので、隠れ家感があります。 客先はカウンター6席のみのこぢんまりとしたお店です。 まだ、開店して2年程なので、店内は明るく清潔感があります。 客席6席に対し、大将の他、厨房1名、フロア1名なので手厚いサービスが受けられます。 お任せコースです。 まずは摘みから。 焼きとうもろこしと擦り流し。 優しい甘さで、胃を包みこれからのコースに備えます。 甘エビとイカ・炙りゲソ。 山葵、塩（岩塩）、酢橘でいただきます。 炙ったゲソがコリコリで美味しかった。 蛤のフライ。 フライで食べたのは初めて。 蛤デカイ。 水分の多い貝類ってフライにするの難しそうだけど、サックサクの衣が美味しかった。 鯛のおすまし？ 脂が乗ってます。 ここからは握り。 シャリは少なめでお願いしています。 どのネタも旬のもので、口に入れた途端、美味しい❤️と、声が漏れてしまいます。 特に鮪が美味しかった。 大将は最近いい鮪が仕入れられて無いんですが、今日は久々にいいのが入って、と冷蔵庫から塊を出して目の前で捌いていただきました。 素晴らしい包丁さばきで、うっとり見惚れてしまいました。 握りは8巻で、味噌汁とプリンで締め。 握りに入ってからは少しテンポアップして、お酒も飲みながらなので、ちょっと追いつくのが大変でした。 美味しくてお腹いっぱい満足です。 お酒は瓶のエビスビール→辛口純米吟醸→グラスワイン（シャブリ）→グラスワイン（ソーピニオンブラン）でした。 大将はまだお若く気さくな方で会話も楽しめました。 御馳走様でした！

小洒落た下町の小料理屋さん

日本酒の可能性が体験できるお店

CP良い正統派のお寿司

おしゃれな大衆居酒屋

正しく美味しいお寿司

友人4名で週末に訪問。 何と16時からOpenで、16時に伺いました。 気がつくとすぐに店内は満席に。 地下一階の店内はカウンターを中心にテーブル席も多数あり広いです。 ジョジョの東方仗助の様なヘアスタイルの大将がいらっしゃいます。 ビールで乾杯した後は、銀杏の素揚げ、アサリの酒蒸し、鯛の粗煮、刺し身7点盛り、土鍋ご飯など頂きました。 刺し盛りは舟盛りで出てきてびっくり。 特に鰹のタタキが香ばしくて美味しかった。 どのお料理も美味しかったです。 ビールの後は白ワインにしました。 サービスも気遣いがあり良かったです。 ご馳走様でした。