-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416581 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416581","content_type":"ReviewImage","content_id":316416581,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416579","content_type":"ReviewImage","content_id":316416579,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416582 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416582","content_type":"ReviewImage","content_id":316416582,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416584 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416584","content_type":"ReviewImage","content_id":316416584,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416587 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416587","content_type":"ReviewImage","content_id":316416587,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416590 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416590","content_type":"ReviewImage","content_id":316416590,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416596 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416596","content_type":"ReviewImage","content_id":316416596,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416598 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416598","content_type":"ReviewImage","content_id":316416598,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416601 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416601","content_type":"ReviewImage","content_id":316416601,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416603","content_type":"ReviewImage","content_id":316416603,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416605 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416605","content_type":"ReviewImage","content_id":316416605,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416607 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416607","content_type":"ReviewImage","content_id":316416607,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416609 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416609","content_type":"ReviewImage","content_id":316416609,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416612 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416612","content_type":"ReviewImage","content_id":316416612,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416613","content_type":"ReviewImage","content_id":316416613,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416617 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416617","content_type":"ReviewImage","content_id":316416617,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416619 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416619","content_type":"ReviewImage","content_id":316416619,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416624 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416624","content_type":"ReviewImage","content_id":316416624,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416628 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416628","content_type":"ReviewImage","content_id":316416628,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416631 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416631","content_type":"ReviewImage","content_id":316416631,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416638 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416638","content_type":"ReviewImage","content_id":316416638,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416643 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416643","content_type":"ReviewImage","content_id":316416643,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416649 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416649","content_type":"ReviewImage","content_id":316416649,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416654 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416654","content_type":"ReviewImage","content_id":316416654,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316416661 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316416661","content_type":"ReviewImage","content_id":316416661,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
暑い日が続くので、夫と鰻が食べたいね
という話になり予約してもらい訪問。
ペアリングつきのコースですが、
ペアリングはアルコール、ノンアルコール、
両方織り交ぜたものの3択あるとのことで
織り交ぜたものでお願いしました。
夫はノンアルコールペアリング。
夫があまりお酒を飲めないため、
ノンアルコールペアリングがあるお店、
大好きです。
愛知県三河一色の鰻を丸ごと使ったコースで
コースの初めに鰻を見せてくださる
パフォーマンスつき。写真撮影okです。
湯引きに醤油焼き、最後は地焼きと
鰻を堪能できて幸せでした。
店内は個室とカウンターがあり、
今回はカウンターを予約。
盛り付けなどを見ながらお店の方と
お話もできてとても楽しい時間でした。
【ディナー】濱千おまかせコース全6品
＋4種ペアリング 20,000円
・神楽坂313
サンドウィッチ クリームソース
・涼菜
オクラ/フルーツトマト/梅ジュレ
・醤油焼
新蓮根 無花果
・食事
南部鉄器で炊いた岐阜県産幻の米「龍の瞳」
玉蜀黍
香の物
骨スープ
・〆
冷や汁
・甘味
かき氷
鰻のカツのサンドウィッチ。
ザクザクの衣に、ジューシーな鰻。
313というのはサンドウィッチの日
のことだそう。これ美味しい！
ペアリングは微炭酸の濁り酒で、
お店が開発したお酒とのこと。
能登半島のお水に茶っぱを混ぜて
冷やしての提供。
ノンアルコールはオーガニックジンジャー。
涼菜は、鰻の湯引きを乗せて。
骨切りしてオクラ、トマトに梅のジュレと
紫蘇の花を合わせて。
湯引きと言えば鱧のイメージですが、
食感がしっかりしていて鱧より好きかも…！
ペアリングは昆布茶だけどもジャスミン茶。
ちょっとずつお料理と合わせて楽しめます。
お料理もドリンクも美味しい…。
醤油焼きは新蓮根、無花果と。
醤油をひと塗りして炭火で焼き上げ。
香ばしい鰻と蓮根、無花果の相性が良い…！
ペアリングはカリフォルニアにシャルドネ、
BUTTERという名前で本当に
ほんのりバターの感じがします。
ノンアルコールだと玄米茶、
老舗の神楽坂銘茶、楽山のお茶です。
そしてご飯。粒が日本一大きいと言われている
岐阜県の龍の瞳を、玉蜀黍の粒だけでなく
芯と共に炊き上げることで香りがより豊かに。
肝吸いはほぼ肝スープ。
ご飯だけでも充分に美味しいです。
なお玉蜀黍ご飯は8月いっぱいで終わりだそう。
ペアリングは葡萄ジュース。
ベリー系で合わせてカクテル風に。
そして、ご飯に合わせて関西風の地焼き。
しっかり高温で焼くことで
カリカリに焼き上げているそう。
ふっくらとカリカリさを兼ね備えていて
これはもうとても美味しい…！
大きな4切れで、鰻欲を満たせます。
一切れ目はそのまま、
2切れ目は山葵をたっぷり乗せて。
3切れ目は黒七味、山椒と
最後4切れ目は追いタレで。
最後まで美味しい、、、満足度高い、、、
〆は冷や汁。玉蜀黍ご飯に大葉、すりごま、
茗荷、きゅうり、鰻の佃煮を乗せて。
とてもあっさりいただけて夏にぴったり。
山椒をかけても美味しいです。
最後はかき氷。
シャインマスカットとすもも、そして
抹茶を白あんとマスカルポーネチーズと
合わせたものに凍らせた梨を削りかけて。
ほうじ茶といただきました。
梨をかき氷にするとは…。発想に脱帽。
最後まで大満足のコースでした！
最後はお店の方が丁寧にお見送りくださいました。
お料理だけでなく接客まで素敵だとは。