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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
北新地、銀座、札幌に続き2025年9月、
麻布に堂々オープン！
夫の誕生日が近く、家族4人で予約し訪問。
掘りごたつ、テーブル席 各1室のみの
贅沢空間で、御手洗もお部屋毎にあるそうで
大事な会食・接待やお忍びにも最適。
各個室、専属料理人により目の前で
活きた蟹を捌き種々の楽しみ方で
提供してくださいます。
気さくな料理長とにこやかな女将さんの
タッグも、新店舗ながら安定感あり
とても素敵な時間を過ごせました。
いただいたのは
○秋じぇんぬのおまかせ〜旬の毛蟹と秋の味覚〜
38,000円
先付け 毛蟹
八寸 鱧、茄子、黄韮お浸し、栗、
蛸柔らか煮、和牛ロースト
銀杏、落花生、百合根、無花果
刺身 毛蟹赤酒漬け
炭火焼 毛蟹 松茸
強肴 蟹 鱶鰭 春巻き
しゃぶしゃぶ 毛蟹 松茸
箸休め 毛蟹 キャビア
冷鉢 鮎素麺
御石 毛蟹 鮑
お食事 松茸ご飯
甘味 水羊羹 芋 マスカット
活きの良い毛蟹二杯と大きな松茸を持って
個室に専属料理人さんと女将が登場。
テーブルの真横で蟹の解体ショーから
コースが始まります。
先ずは茶碗蒸し。蟹の出汁に、蟹身も入れて。
ぷるぷる食感と口の中で身のほぐれる
感じが良き。このお出汁もとても濃厚。
続いて八寸。秋を感じるラインナップに
紅葉やススキを添えており盛り付けも素敵。
お野菜に魚介類、そしてお肉とあり
個人的にはタコの旨煮が最高で
無花果も口の中リフレッシュにとても◎。
鱧と出汁に浸かった茄子も絶品。
蟹のお刺身は氷の器で提供。美しい…！
殻から剥きたてほやほやで、
赤酒の醤油でいただきました。
甘い！美味しい！これ好き…。
続いて炭火焼き。
炭火でじっくり焼いた蟹身をほぐして
同じく炭火焼きした松茸と共に。
香りがとてもよい…。
酢橘でさっぱりいただけました。
そして春巻きはフカヒレと蟹身。
パリッパリの皮にこの贅沢な組み合わせ。
美味しすぎてお代わりしたくなるレベル。
しゃぶしゃぶは、毛蟹と松茸。
ふわふわに身が開いた毛蟹と
お出汁の相性最高です。
箸休めは、表面をパリッと焼いたパンに
マスカルポーネ、蟹味噌、蟹身、キャビアに
スプラウトを乗せて。女性向けには
食べやすいようにパンを半分に切って
提供くださいました。
カニクリームコロッケをイメージして
作られているそうで、いただいてみると
確かにそんな感じもするような。
美味しすぎる箸休めでした。
そして四国の手延べ素麺、鮎乗せ。
鮎が美味しい！そしてこの素麺も
するするっといただける美味しさ。
そしてアツアツの器に入った
鮑の肝ソースに蟹身、そして蟹味噌。
これだけでも美味しいのですが、
ここに炊き立ての松茸ご飯も登場。
このご飯を投入しても間違いない美味しさ。
なお松茸ご飯にはご飯のお供、お漬物や
お吸い物も一緒に提供。〆まで贅沢。
デザートは水羊羹、細切りにした芋けんぴ、
そしてマスカットに梨。
デザートまで豪華なのと、この繊細な
芋けんぴは初めてみました。凄い…！
ドリンクも色々揃えており、
カニ酒や日本酒、そして豊富な高級ワイン、
ソフトドリンクはアランミリアまで。
圧巻の内容でした。