10回
2025/09 訪問
晩夏・初秋の彩り豊かな天麩羅 『てんぷら 下村』
赤出汁・香の物・天バラ
穴子
とうもろこし（ゴールドラッシュ）
甘鯛
ウニ
舞茸
車海老足
車海老（一尾目）
車海老（二尾目)
ミニオクラ
メゴチ
赤ナス
アオリイカ
ミョウガ
鱧
蓮根
稚鮎
白桃シャーベット
日本酒（開運）
テーブルセッティング・ビール小瓶
2025/09/29 更新
2025/07 訪問
夏野菜が美味しいてんぷら 『てんぷら 下村』
少し間を空けて、再訪しました『てんぷら 下村』さん。季節が進み、すっかり夏野菜のてんぷらが旨い。今回も、相変わらず質実剛健、実直な仕事が素晴らしい下村親方のコースでした。良き。
なお、いただき内容は、以下のとおりです。
【コース内容】
鱧の玉子（親方からサーヴィス）
車海老 足 沖縄
車海老２本 沖縄
隠元 秋田 ◎
鱚 富津 ◎
水茄子 泉州
雲丹 浜中
ミニオクラ 高知
甘鯛 長崎
アオリ烏賊 九州 ◎
茗荷 高知
鱧 天草
アスパラガス 山形
稚鮎 千葉
蓮根 茨城
穴子 対馬
天バラ
シャーベット（白桃）
【お酒】
ビール小瓶（キリン一番搾り）
朝日(黒糖焼酎）ソーダ割り
開運（日本酒）
というような感じです。一品とて違和感を感じさせない珠玉のてんぷら達に、今夜も舌を楽しませて貰いました。美味しかったなぁ。
今回で９回目のご紹介ですが、今夜コースで印象に残ったのは…
★ 鱧の玉子：サーヴィスで出して頂いた一品。プチプチとした食感に、出汁の旨みで、極めて上品な味わいに。うまぁ！
★ 隠元：野菜の味が濃く、香りが豊か。絶妙に蒸し上がることで、甘みとともに、隠元本来の風味が一気に口に広がる。
★ 鱚：身質が素晴らしかった。淡白かと思いきや、結構しっかりとした旨みある。富津産という点も嬉しい。
★ ミニオクラ：小さくともキチンとオクラの良さがある。通常の大きさにはない柔らかさと甘味が良いね。
★ アオリ烏賊：火入れが完璧！下村さんの技量の凄さが窺える断面。噛み締める過程で食感の違いを感じ、甘みのグラデーションも舌で楽しめる。
★ 天バラ：いつも美味しいのだが、今回、改めて旨さを再認識。赤出汁との組み合わせも秀逸。
というところでしょうか。あぁ、めっちゃ美味しかったなぁ。
下村さんの天ぷらは、春夏秋冬の各季節で食したくなる逸品ですね。本当に美味！
ということで、季節を進めて再訪予定ですよ。今から楽しみ！
本当にごちそうさまデシタ！
アオリイカ
インゲン
キス
ミニオクラ
天バラ
鱧の玉子
クルマエビ（足）
クルマエビ01
クルマエビ02
水ナス
ウニ
アマダイ
ミョウガ
ハモ
アスパラガス
チアユ
ハス
アナゴ
シャーベット（白桃）
2025/07/18 更新
2025/05 訪問
「山菜の女王」に拝謁 『てんぷら 下村』
少し前の訪店になりますが、僕自身の食における春の楽しみの一つは、間違いなく「山菜のてんぷら」であり、その「楽しみ」を最高の形で実現してくれるのが三筋にあります『てんぷら 下村』さんです。
今回も、春が薫る素晴らしいコース内容で、本当に舌を楽しませて貰えました。本当に美味しかったぁ！
いただいた内容は、以下のとおり…
【おまかせ】
車海老（沖縄）
隠元（千葉） ◎
めごち（銚子) ◯
水茄子（泉州）
雲丹（浜中）
茗荷（高知） ◯
甘鯛（秋田） ◎
スミイカ（石川)
こしあぶら（秋田） ◎
稚鮎（千葉）
蚕豆（千葉） ◯
白魚（青森）
蓮根（茨城）
穴子（対馬）
天ばら
赤出汁
香の物
マンゴーシャーベット
【お酒】
ビール小瓶（アサヒスーパードライ）
日本酒 開運
日本酒 立山 ※撮影忘れ
芋焼酎 川越（ロック） ※撮影忘れ
相変わらず店主である下村さんの実直な仕事に感服する内容でした。
特に、以下の食材は、強く印象に残りました。
★ インゲン：紫蘇の香りと隠元の青い甘みが絶妙のバランス。薄い衣が全体上手く纏め上げる。
★ めごち：仕入れがあったことが幸運。極めて上品な白身の旨さを噛み締める。
★ みょうが：圧倒的に爽やかな香り。下村さんの薄い衣がみょうがの香りだけじゃなく、食感と味も同時に引き立てる。
★ アマダイ：身質が素晴らしい。ふわトロっと、脂と身の旨みが舌を直撃し、カリッと鱗の食感が追いかけて来る。めちゃ美味い。でも、火傷に注意w
★ こしあぶら：さすがは女王といった鮮烈な春の薫りと、後を引く僅かな苦味のアクセント。食感はパリッと軽やかで下村さんの技術が光る本日のいっち！
★ そらまめ：特有の青っぽい香りに、ほくっとした食感が癖になる。酒が進みますね。
もちろん上記以外でも、違和感を覚えるようなものは１つとしてなく、終始美味しくいただかせて貰いました。
〆の「天ばら」と「赤出汁」は、本当に絶品だし、デザートのシャーベットに至るまで、全く隙がありません。
大満足な夕餉となりました。春の天ぷらって、病み付きになる絶大な魅力があるなぁ。
本当にごちそうさまデシタ！
コシアブラ
アマダイ
インゲン
メゴチ
ミョウガ
ソラマメ
クルマエビ（足）
クルマエビ１本目
クルマエビ2本目
ミズナス
ウニ
スミイカ
チアユ
シラウオ
レンコン
アナゴ
天バラ・赤だし・香の物
マンゴーシャーベット
テーブルセッティング・小瓶（アサヒスーパードライ）
日本酒（開運）
2025/05/30 更新
2025/04 訪問
春の天麩羅はホント美味しい 『てんぷら 下村』
諸事情により、２週連続で「てんぷら」となりました。かつ、師弟関係にある同系譜の名店。三筋にあります 『てんぷら 下村』にお伺いしました。
春が薫るというに相応しい秀逸な内容のコースに、目一杯、舌を楽しませて頂きました。ホント美味しかったよ！
いただいた内容は、以下のとおり。
ビール小瓶（アサヒスーパードライ）
クルマエビ
キス
たらの芽 ◎
水なす
日本酒 開運
ウニ
コゴミ ◯
ちあゆ ◯
アマダイ ◯
タケノコ ◎
日本酒 開運
フグの白子
フキノトウ ◎
しらうお
レンコン
アナゴ
天バラ・赤出汁・香の物
桜アイス
全体に散りばめられた「山菜」の美味しさは、格別でしたね。特に、タラの芽、コゴミ、タケノコとフキノトウ。それぞれ特有の青々しい香りに、爽やかな苦味、華やかな甘みに、山菜らしい歯触りが堪りません。

一方で、千葉県産の稚鮎は、まだ小ぶりながら、しっかり鮎らしい風味を持っているし、長崎産の甘鯛の身質は良好で、とろけるよう旨みと食感に、ザクッとした鱗の対照性がめちゃ美味しい！
〆はいつも迷うのですが、やっぱり天バラが好き。砕いたかき揚げを、ご飯にサックリと混ぜて、味付けは塩のみ。かき揚げの美味さをストレートに味わえるので、すっごいお気に入り。
また、数種類の味噌を混ぜてある「赤出汁」も、 『てんぷら 下村』さんの隠れた逸品。お味噌だけ販売して欲しいもん…
季節の桜アイスには、多分、桜の葉の塩漬けが練り込まれていて、アイスに上品な桜の香りを付与しつつ、甘みを引き立ててくれます。めちゃ美味しい！
上記の内容で、お支払は20,000円ちょっとは、本当にCPが高過ぎると思います。
来月には、山菜の女王「コシアブラ」が出て来ますね。また、お伺いしたいなぁと思案中ww
ごちそうさまデシタ！
穴子（対馬）
蓮（茨城）
車海老１尾目（天草）
鱚（淡路島）
雲丹（根室）
筍（鹿児島）
蕗の薹（秋田）
コゴミ（茨城）
楤の芽（宮城）
河豚の白子
甘鯛（長崎）
稚鮎（千葉）
車海老足
車海老２尾目（天草）
水茄子（鹿児島）
白魚（青森）
天バラ・赤出汁・香の物
桜アイス
セッティング＆小瓶（アサヒスーパードライ）
突出し（縮緬雑魚）
日本酒（開運）
2025/04/14 更新
2025/02 訪問
如月の天麩羅 『てんぷら下村』
先月にお伺いした『てんぷら 下村』さん。現状、「てんぷら」というジャンルでは、僕自身が、唯一、定期訪問を続けているお店。もうすぐ８年目かなぁ。
今回も、相変わらず、丁寧な仕事が素晴らしいコースでした。如月らしい食材が嬉しいなぁ。
頂いた内容は以下のとおり。
車海老（頭）
車海老（１尾目）
車海老（２尾目)
むかご ◯
鱚 ◎
長茄子
雲丹（大葉包み)
タラの芽 ◯
甘鯛 ◎
コゴミ ◯
牡蠣 ◎
河豚白子（ポン酢)
白魚（大葉包み） ◯
蓮根
穴子
天バラ・赤出汁・香の物
林檎シャーベット
ビール小瓶
開運１合
日本酒（酒名を失念しました）１合
今回は、少し記憶が遠くなったので、レビューは控えめにしますwww この点、過去の拙ログをご参照頂ければ幸いです。
ただ、繰り返しの情報にはなりますが、上記の内容でお会計が20,000円ちょっとは、本当にCPが高いなぁ。また、季節を変えて訪問したい。
本当に美味しかった！ごちそうさまデシタ。
天バラ
穴子
雲丹（大葉包み）
蓮根
車海老頭
蕗の薹
車海老（１尾目）
車海老（2尾目）
むかご
鱚
長茄子
タラの芽
甘鯛
コゴミ
牡蠣
ポン酢
河豚白子
白魚（大葉包み）
林檎シャーベット
テーブルセッティング
2025/03/07 更新
2024/08 訪問
夏の天麩羅も旨い 『てんぷら 下村』
季節を少し進めての定期訪問となりました。三筋にあります名店 『てんぷら 下村』さん。今回も、いつもどおりおまかせコースお願いし、内容は以下のとおりです。
車海老（足）
車海老×２尾
オクラの大葉巻き
鱚 ◯
水茄子
ウニ大葉巻き
茗荷 ◯
甘鯛 ◎
アオリイカ ◯
伏見とうがらし
鱧 ◎
蓮根
稚鮎
玉蜀黍 ◎
穴子
天バラ、赤出汁、香の物
白桃シャーベット
ビール小瓶
開運１合
立山１合
明るい農村（ロック）
店主 下村さんの丁寧な仕事には、いつも頭が下がりますね。隙のないコース構成でした。
特に、印象に残ったのは…
富津産の「鱚」のふわっとした食感と上品な旨味
爽やかな香りに微かな甘み舌に残す「茗荷」の清冽さ
身質の良さにパリッと立った鱗のコントラストが美味い「甘鯛」
下村さんの技術の高さ、火入れの妙を感じる「アオリイカ」の口当たりと甘み
梅肉と相性抜群の「鱧」の弾力と風味
さながらパンケーキの様な「玉蜀黍」の華やかな甘さ
と言ったところでしょうか。
その他夏らしい食材を満喫できたので、『下村さん』の夏天麩羅は、本当に満足度が高かったよ！
〆にお願いした「かき揚げ」をあえて砕いて白飯に混ぜて塩で味を整えた「天バラ」もめちゃくちゃ美味しくて、申し分なしです。なお、〆ご飯は、「天バラ」、「天丼」または「天茶」のいずれかから選択できます。
さらに、デザート白桃シャーベットも、濃厚な桃を感じられて、めちゃ美味！
これでお会計が20,000円ちょっとは、相当にCP高いですよ〜。ありがたや。
また、季節を変えて訪問予定ですよ。
本当にごちそうさまデシタ。
玉蜀黍 ※パンケーキのような香りと甘さが秀逸
鱚 ※富津産。身がふっくらで、旨みが上品。
甘鯛 ※魚体サイズ500gで、身質が素晴らしい
茗荷 ※とにかく爽やかな香りに、ほのかな甘み。
鱧 ※魚体サイズがちょうど良い。旨味・食感とも最高
アオリイカ ※火入れの巧みさ。甘さが際立つ。
Setting
車海老（足） ※高級なカッパえびせん味w
車海老（１匹目） ※沖縄産
車海老（２匹目） ※沖縄産
大葉＆オクラ
鱚 ※富津産
水茄子 ※泉州
ウニ＆大葉
茗荷
甘鯛
アオリイカ
伏見とうがらし
鱧 ※淡路島産
蓮
稚鮎 ※千葉産
玉蜀黍
穴子
天バラ、赤出汁、香の物
白桃シャーベット
2024/08/04 更新
2024/06 訪問
新メニューにも出会えた！ 『てんぷら 下村』
やや季節を進めての再訪になります。
自身が2017年からずっと通っております天ぷらの名店。『山の上』出身の下村さんが揚げる「てんぷら」は相変わらず素晴らしいのです。
頂いた内容は、「おまかせコース」で、以下のとおりです。今回は、「メゴチ」が頂けたのでラッキーでした。また、新メニューの登場も嬉しい！
おまかせコース
車海老頭（２ケ）
車海老 ◯
車海老 ◯
隠元
メゴチ（勝浦） ◎
水茄子
雲丹の大葉巻き
蚕豆
甘鯛 ◯
蛤（鹿島）の海苔巻き ◎
ミニオクラ
鱧（対馬）
茗荷
稚鮎（千葉） ◯
蓮
穴子（対馬）
天バラ（天丼・天茶も選択可）、赤出汁、香の物
白桃シャーベット
お酒
ビール（小瓶）※アサヒ
立山
開運
伊佐美（芋焼酎）
今回も隙のないラインナップで、本当に美味しかったです。特に、「蛤の海苔巻き」と「メゴチ」は絶品！
「蛤の海苔巻き」は新メニューですが、火入れが秀逸で、蛤の食感と旨みがヤバい。敢えて良質な海苔を使わないことがコツなのだそうです（蛤の良さを邪魔しないように）。
「メゴチ」は、良い型で食べ応えがありました。河豚に匹敵するブリんとした口当たりに、滲み出る旨味が堪らん。
既に何度か触れていますが、『てんぷら下村』さんの「てんぷら」は衣が薄く、とても軽やかです。
しかし、ネタの水分はしっかり閉じ込められ、衣の中でキチンと食材が蒸し上げられてます。下村さんの技量の高さにいつもながら感服ですね。
各てんぷらは、「天つゆ」と「塩」いずれかのお好みで食べられます。
記憶が正しければ、「塩」は沖縄で手作りのものだった気がします。一方、「天つゆ」は、出汁の旨味に、塩味と甘みのバランスが良く野菜でも、魚介でも美味しく頂けます。
〆は、いつもの「天バラ」です。かき揚げを白飯の中でザックリ混ぜ、天ぷら衣の油分が白飯に馴染んだところに、シンプルに塩で味付け。旨いなぁ。
デザートの「白桃シャーベット」も、きちんと桃の味がして良き。美味です。
てんぷらが食べたくなったら、最近は『下村』さん一択ですね。今回も本当に美味しいコースでした。
また、季節を変えてお伺いしようと思います。
本当にごちそうさまデシタ。
蛤（鹿島）の海苔巻き ※意欲的な新メニュー。火入れが秀逸
稚鮎（千葉） ※子供でも「香魚」。香り高くて旨い
メゴチ（勝浦） ※出会えてラッキー。近年稀に見る旨さ
甘鯛 ※卓越した技術で揚げられるとグジはここまで美味い
車海老 ※王道だからこそ、絶対的にうまい！
大根おろし・天つゆ・塩・お通し
車海老頭
車海老01
車海老02
隠元
メゴチ（勝浦）
水茄子
雲丹の大葉巻き
蚕豆
甘鯛
蛤（鹿島）の海苔巻き
ミニオクラ
鱧（対馬）
茗荷
稚鮎（千葉）
蓮
穴子（対馬）
天バラ、赤出汁、香の物
白桃シャーベット
2024/06/05 更新
2024/03 訪問
早春香る極上てんぷら 『てんぷら 下村』
僕自身が最も好きなてんぷら屋さんに伺いました。三筋にあります『てんぷら 下村』さんです。この季節になると、どうしてもてんぷらが食べたくなります。
早速、いつもどおり「おまかせ」コースお願いします。頂いたものは、以下のとおり。
車海老足（２尾分）
車海老
車海老 ※撮影忘れ
タラの芽
鱚
筍（鹿児島県）◎
雲丹
コゴミ
甘鯛（秋田県）◯
稚鮎（千葉県）
蚕豆
河豚白子（ポン酢で頂きました）
蕗の薹
白魚（宮城県）◯
蓮根
穴子（対馬）
天バラ
桜アイス
ビール小瓶 １本
開運 ２合
立山 １合
いつもながら丁寧な仕事が施され、下村さんの卓越した技量で揚げられる季節の食材は、本当に美味しかったです。全く隙がありません。
特に、今回は、鹿児島県産の「筍」がマジで旨かった。香り、歯触り、旨みに、木の芽のアクセントが秀逸。その他にも「ぐじ」と「しらうお」もめちゃ美味。「ぐじ」の身がホロっと崩れる瞬間と立った鱗のザクっとした歯応えが堪らない。「しらうお」は小ぶりながら旨味が強くて、大葉の香りに負けない強さがありました。
もう７年くらい定期的にお伺いしていますが、全く飽きることがありません。毎回、何らかの感動を齎してくれる珠玉のコース。
山菜が美味しいうちに妻とも伺いたい。
下村さんの揚げる「こしあぶら」が絶品なんですよね。まぁ、出逢えるかどうかは、運次第ですが。
本当にごちそうさまデシタ。
筍
甘鯛
車海老足
車海老
タラの芽
鱚
雲丹
コゴミ
稚鮎
蚕豆
河豚白子
蕗の薹
白魚
蓮
穴子
天ばら
桜アイス
2024/03/31 更新
2023/10 訪問
山の上の系譜 三筋の名店 『てんぷら 下村』
私が最も好きなてんぷら店の1つ。『てんぷら 下村』さん。かれこれ6年間くらい、定期的に通っているでしょうか。山の上の系譜であり、かつミシュラン1つ星の名店ですね。
さて、昨夜もいつものおまかせコースでお願いしました。頂いた内容は...
車海老頭（2個）
車海老2尾 ◯
銀杏（久寿）
鱚（富津） ◯
長茄子 ◎
雲丹（浜中） ◯
むかご（群馬）
甘鯛（若狭） ◎
舞茸
スミイカ（淡路島）◯
栗（利平） ◎
蓮（茨城）
白魚 ◯
松茸（国産）
穴子（対馬） ◯
天バラ ◎
洋梨のシャーベット ◯
という内容でした。このコースに、ビール小瓶、日本酒2合（立山、開運）でほぼ20,000円です。めちゃくちゃCPが高いです。
『てんぷら 下村』さんの仕事の特徴は、エアリーな食感の軽い衣ですね。素材の水分を閉じ込める最小限の薄衣が真骨頂。
多分、てんぷらの重さが苦手という方も『てんぷら 下村』さんのものなら、あっさり食べてしまうカモ。それぐらい違います。
昨夜のネタで特に美味しかったのは、トロトロ食感の長茄子、鱗と白身の食感の妙であるぐじ（甘鯛）、渋皮の苦味が堪らない栗の3つ。あと、天バラのかき揚げもかなり旨かった。
ちなみに〆のご飯は、天丼、天茶または天バラから選べますよ。
コース全般を見渡しても、「あれ？」と違和感を感じさせる品が全くありません。いつも仕事が丁寧で感服なのです。
また、季節が進めば伺おうと思います。
大変満足な夕餉となりました。
ごちそうさまデシタ。
甘鯛（若狭）
雲丹（浜中）
栗（利平）
スミイカ（淡路島）
松茸
蓮（茨城）
天つゆ
車海老頭
車海老（1尾目）
車海老（2尾目）
銀杏（久寿）
鱚（富津）
長茄子
むかご（群馬）
舞茸
白魚
穴子（対馬）
天バラ
洋梨のシャーベット
2024/03/24 更新
2022/03 訪問
2023/08/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
結構前に訪店しておりました『てんぷら 下村』さん。
晩夏・初秋のてんぷらに舌鼓を打たせて頂きました。いつ訪れても、隙のない実直なコース内容です。素晴らしい！
具体的にいただいた内容は、以下のとおり…
ビール（小瓶）
車海老足
車海老
車海老
ミニオクラ（高知）
メゴチ（竹岡）
赤ナス（熊本）
ウニ（浜中） ◯
日本酒 開運
舞茸（栃木）◯
甘鯛（長崎） ◯
アオリイカ（三重）
ミョウガ（高知）
鱧（天草）
日本酒 立山 ※撮影忘れ
蓮根（茨城）
稚鮎（千葉）
とうもろこし（群馬） ※ ゴールドラッシュ ◯
穴子（対馬） ◯
赤出汁・香の物・天バラ ◯
白桃シャーベット
というような感じですね。
拙ログで、記念すべき10回目のご紹介ですw
少し時間が空いて、やや記憶が曖昧な部分もあるので、個別の食材へのレヴューは、今回、割愛しますww
ですが、コース全体を通じて、違和感を覚えるような品はなく、エアリーな衣に、下村氏の卓越した技術による火入れによって、提供されるネタは、いずれも各々の旨さを巧みに引き出されていると実感できます。良き。
季節を進めて再訪したい。ごちそうさまデシタ！