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夜の点数：4.1
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.1
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.1
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク4.1 ］
【銀座】全23品の贅沢。カニドックに雲丹、握りまで、銀座の夜を彩る至福のフルコース
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2026/02/14 更新
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銀座での特別な食事に、以前から気になっていた「鮨 つきかげ」さんを訪れました。銀座駅からほど近いビルの4階にあり、一歩足を踏み入れると、都会の喧騒を忘れさせてくれるような洗練された和の空間が広がっています。
今回は、全23品という圧倒的なボリュームの「宵影~Yoikage~」コースをいただきました。
まずは季節の5種盛りの前菜から始まり、お椀、お造りと続きます。どれも素材の良さを最大限に引き出した繊細な味付けで、最初の一杯が心地よく進みます。特に「かに豆腐」は、蟹の濃厚な旨みが凝縮されており、滑らかな舌触りが印象的な逸品でした。
コースの中盤、握りが登場しますが、特筆すべきは「カニドック」に雲丹を添えた贅沢な一品です。手渡しでいただくスタイルはライブ感があり、蟹の甘みと雲丹の濃厚なコク、そして海苔の香ばしさが口の中で一体となる瞬間は、まさに至福のひととき。銀座という場所で、こうした遊び心のある豪華なメニューに出会えるのは嬉しい限りです。
握りは合計7貫、さらに巻き物や小丼、玉子焼きまで続く構成で、一つひとつのシャリの解け具合やネタとのバランスが絶妙です。赤身や旬の白身、そして脂の乗ったネタまで、緩急のついた流れは最後まで飽きさせません。合間に出される焼物やお味噌汁、香の物に至るまで、一切の妥協を感じさせない丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
スタッフの方々の接客も非常にスマートで、23品という品数がありながら、次の一皿が運ばれてくるタイミングが完璧でした。心地よい緊張感とリラックスした雰囲気が共存しており、最後に出されるデザートまで、ゆったりと贅沢な時間を堪能することができました。
銀座で「本当に美味しい鮨と海鮮を、心ゆくまで欲張りに楽しみたい」という時には、これ以上ないほど満足できるお店だと思います。お腹も心も、そして記憶にも残る最高の夜になりました。