「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
野町/フレンチ、イノベーティブ
2025/10訪問
3回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
小松/イノベーティブ、オーベルジュ、創作料理
先ず料理ですが、大変満足です。石川の洋食はほんとうにレベルが高いです。自分の舌で判断すると、東京や大阪のミシェラン三つ星でなく、石川につい足が向いてしまいます。Enzo、エクイティール、レスピラシオンなど名店が多いですね。今回はジビエ好きにはたまらないラインナップでした。ペアリングも料理を引き立てるラインナップでしたね。欲を言えば、野口尚彦の山廃はぬる燗で出したほうが、オーフ巻きに合った様な気がします。 宿もコンラッドやリッツとはまた別の良さがありますね。小学校を改装した点では京都のホテル青龍と同じですが、アートが廊下の至る所に飾られて、スペインに住んでた時のプラドやUSに住んでいた時のグッゲンハイムを思い出す素敵な空間でした。部屋に置いてあったレコードもテンション上がりました。スティービーワンダーやオハイオプレイヤーズのレコード聴きまくりました。 夕食後はシェフが蛍のいるところまで案内していただき、大満足でした。 また秋に大好きな熊の一皿を食べに来たいと思います。
2025/06訪問
1回
ポール・ボキューズの代表的なメニューが食べられるとのことなので、行ってきました。 やはりソースの美味しいClassicなフレンチに合わせて飲むワインは美味しい。とくにメインの牛肉とオーブリオンのセカンドとの相性は最高でした。まさに料理がワインを美味しくして、ワインが料理を美味しくする好例です。
2024/04訪問
1回
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