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toranosuke.k
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1回
夜の点数：5.0
2024/12 訪問
初めて利用しました。クリスマスメニューだったので通常メニューとは違うと思いますが、全ての料理が味覚、視覚、嗅覚ともに最高でした。クエの昆布〆はさっぱりしたソースで、満足しながらも次の料理が待ち遠しくなる味付けでした。寒鰤の藁炙りは、脂も甘く、焼き加減も味付けも完璧でした。白トリュフのタリオリーニは、ソースもさることながら、麺の食感や、トリュフの味や香りが主張しすぎないバランスが絶妙で、本当におかわりしたいくらい最高でした。香箱蟹のリゾットも、味付け食感ともに大満足でした。鰻の炭火焼きは、片面はカリッと、もう片面はフワッとした食感で、ソースの濃さも絶妙でした。まさかチーズと鰻がこんなに合うとは。和牛のヒレは、じっくり低温で調理されたもので、フォアグラともマッチして最高でした。さらにつけ合わせの白菜と蕪もとてもおいしかったです。途中にいただいた自家製のフォカッチャも、香りも味も食感もとてもよく、ペロリと食べてしまいました。一つ一つの食材にしっかり味があり、バランスも良く、接客も含め、過去一番と言ってもいいほどの満足度でした。ぜひまた利用させてください。
2024/12/24 更新
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初めて利用しました。
クリスマスメニューだったので通常メニューとは違うと思いますが、全ての料理が味覚、視覚、嗅覚ともに最高でした。
クエの昆布〆はさっぱりしたソースで、満足しながらも次の料理が待ち遠しくなる味付けでした。
寒鰤の藁炙りは、脂も甘く、焼き加減も味付けも完璧でした。
白トリュフのタリオリーニは、ソースもさることながら、麺の食感や、トリュフの味や香りが主張しすぎないバランスが絶妙で、本当におかわりしたいくらい最高でした。
香箱蟹のリゾットも、味付け食感ともに大満足でした。
鰻の炭火焼きは、片面はカリッと、もう片面はフワッとした食感で、ソースの濃さも絶妙でした。
まさかチーズと鰻がこんなに合うとは。
和牛のヒレは、じっくり低温で調理されたもので、フォアグラともマッチして最高でした。
さらにつけ合わせの白菜と蕪もとてもおいしかったです。
途中にいただいた自家製のフォカッチャも、香りも味も食感もとてもよく、ペロリと食べてしまいました。
一つ一つの食材にしっかり味があり、バランスも良く、接客も含め、過去一番と言ってもいいほどの満足度でした。
ぜひまた利用させてください。