tomo6699さんの行った（口コミ）お店一覧

つまみも旨い蕎麦も旨い最強店

蕎麦前も美味しく楽しめる東長崎の名店

名古屋の本格的蕎麦割烹 ■いただいたのは下記の通り 黒ゴマ豆腐(山葵、安曇野) ソバがき(徳島祖谷在来種) 白子ポン酢、鴨焼き、焼き味噌、かまぼこ、湯葉豆腐 ホタテと蟹の茶碗蒸し ○天ぷら 車海老 モロッコいんげん ズッキーニ 安納芋 ホタテ ○蕎麦(十割) 伊吹在来種(滋賀) 入野谷在来種(長野) 椎葉在来種(宮崎) 比和在来種(広島)、鬼おろし、かつお節、蕎麦の芽 蕎麦アイス 要所要所に添えられている山葵が安曇野産のもので薫りが良かった ソバがきを初め全ての蕎麦が在来種を使用しておりどれもとても薫り高く蕎麦の風味を存分に堪能できる ソバがきはうっすら緑色で、粗びきの蕎麦を使用しているようで粒々の食感を残したソバがきでした 蕎麦は品種によって打ち方を変えておられて細打ちから太打ちまで楽しめました 私的には一番最初にいただいた滋賀県の伊吹在来種が薫りが良く蕎麦の細さも好みで美味しかったですね 在来種の蕎麦の食べ比べが出来る素敵なお店でした 御馳走様でした

京都随一の蕎麦の名店

絶品すだち蕎麦 火曜日に行ったのですが11：30開店前に7名ほど並んでいました こちらは数年前に全ての蕎麦を十割にしたそうです ホヤの粕漬けは今旬のホヤの薫りがとても良く粕漬けされて濃厚さも加わり酒のツマミには最高です 天ぷらは海老がプリっとした食感で短時間で揚げた感じでなかなか良かったです お蕎麦は今日は福井県産とのこと 十割にしてはかなりしっかりとした腰があり固くも感じました 薫りはそれほど強く無かったのでつけそばか温かいお蕎麦が合いそうです いただく予定は無かったのですがすだち蕎麦をいただきました これが正解で、つけそばになるとその腰の良さが生き、更にすだち蕎麦の出汁も良く(レモン果汁も添加してるとのこと)爽やかなすだちの酸味と甘味、お出汁の薫りと優しい旨味(昆布出汁メイン)と十割蕎麦ならぬ腰の良さが絶妙に合い最高でした またすだち蕎麦を食べに伺います 御馳走様でした

人形町の手打ち蕎麦

蕎麦前が充実した京都の蕎麦屋

鎌倉の蕎麦の名店

冬の時期にいただける牡蠣芹蕎麦の美味しい名店 土曜日の11：30オープンギリギリの訪問 空きは2テーブルのみ その後数分で満席となりすぐに行列となった ■いただいたのは下記の通り ◯数の子と芯取名のお浸し ◯海老の天麩羅 ◯白子ポン酢 ◯あさり ◯ウニ蕎麦 ◯牡蠣芹蕎麦 数の子と芯取名のお浸しはこの時期美味しいですね 芯取菜の食感が数の子と調和し小気味良いハーモニー あさりの佃煮とのことだが一般的な佃煮のような醤油風味の辛い味わいではなく、優しいお出汁と生姜の風味香る日本料理の技の光る見事な一品 ウニ蕎麦は初めていただいたが蕎麦とこんなにウニが合うとは思わなかった 確かに蕎麦にとろろと卵を乗せたお蕎麦が美味しいように、ウニの濃厚な味わいと蕎麦の風味も合うのである 蕎麦は外１また山葵も有東木と拘りを感じる この日の目的の牡蠣芹蕎麦だが牡蠣は一度油に通してありまったりとした味わいの中に広田湾の風味良い牡蠣の味わいが良く 芹の根の独特な風味が相まってこの時期ならではの贅沢な味わい 蕎麦前のレベルも高くゆっくりと白鷹などの美味しいお酒もいただけ(行列なのであまり長居は不要であるが)〆の蕎麦も季節に応じた美味しい蕎麦がいただける名店である また来ます御馳走様でした

東京の蕎麦の名店【やさ和】 一年ぶりに亀有の蕎麦の名店やざ和さんに伺いました 最初にいただいた豆腐は濃厚で大豆の薫りがとても強いパンチの強いお豆腐でお塩でいただくのが良かったです 少し池袋かぶとや恵比寿とりひろで出している豆腐に似ていました 鴨焼きの鴨は臭みが少なくさっぱりといただけました やはり圧巻はそばがきですね 賞味期限1分かと思うくらいどんどん食感が変化していってしまいますが、最初のとろけるような食感は格別です 時間がたつと段段と固くなり食感がでてきますが、それはそれで楽しめますので時間の経過とてもに変化も楽しめます つきたてのお餅のような柔らかな食感と蕎麦の薫りがたまりません ちなみにそばがきの器は輪島のもので今は作れない代物だそうで一つ7万とのこと 今回お蕎麦は田舎蕎麦と普通のせいろをいただきました 田舎蕎麦は野趣溢れるような蕎麦の風味が存分に楽しめ美味しかったです 最後にお店の入口近くに座っていた大将と少し雑談をして帰りました お店の入り口付近で石臼で蕎麦を引いていらっしゃり、田舎そばは全部大将が引いたものになります 20人前引くのに3時間かかるそうです とても和やかでお元気な大将でした またお会いしたいですね 御馳走様でした

蕎麦だけじゃない蕎麦前のレベルも高い渋谷のお蕎麦屋さん 何度か訪れているお気に入りのお蕎麦屋さん このお店は蕎麦は勿論のこと蕎麦前のレベルが日本料理のレベルである いただいたのは下記の通り ○前菜の三種盛り 　鱈の白子ポン酢 　鴨の味噌和え 　蕪のすりながし 　和牛焼き ○牛スジ肉の蕎麦湯炊き ○蕎麦味噌 ○豚と茸のつけ蕎麦 この日の白子は濃厚で薫り良く美味しかったか また牛スジの蕎麦湯焚きは何とも慈悲深いこと 牛スジから出た旨味が蕎麦湯のドロッとした餡に閉じ込められ大人しい味わいの中に旨味が爆発しているよう 味変のため塩昆布と醤油(柚子を漬けたたまり醤油)が添えられてはいるがついついそのままでいただいてしまう 蕎麦味噌は今まで食べたことがないサクサク食感である 蕎麦の実を空煎りしているようでまるでスナック菓子のよう つけ蕎麦はラー油が入り少しスパイシーな味わいながら豚肉と舞茸・椎茸・エリンギなど数種の茸の旨味が加わりバランスが保たれている また定期的に通います 御馳走様でした

大阪屈指の蕎麦の名店

大阪蕎麦、そば三昧

天婦羅、蕎麦ともに高いレベルの名店

京都の夜蕎麦の名店

すだち蕎麦発祥のお店

島根の蕎麦の名店ふなつさんの一年に一度の限定メニュー 松江城の西にあるお蕎麦屋さん なんと一年で2月だけの限定メニューがあるとのこと この日は縁あって地元の方に連れてきてもらいました ■いただいたのは下記の通り ◯だし巻き玉子 ◯地主さんそば 　・舞茸の天麩羅蕎麦(温かい) 　・辛味大根おろし蕎麦(冷たい) 　・豆腐と黒田芹蕎麦(冷たい) この地主さんそばといのが、唯一一年で一度の限定メニュー(2月のみ)とのこと 芹などの旬の食材を使ったお蕎麦が3品いただける 舞茸の天麩羅蕎麦は温かく、舞茸の薫りも良く最高である 辛味大根は身が引き締まるような辛さの大根で、その凛とした辛みが心地よく感じる 豆腐と黒田芹蕎麦は、豆腐の滑らかさと黒田芹の薫りの良いこと、この時期ならではの美味しいお蕎麦をいただきました 蕎麦の風味も良く、この時期ならではの組み合わせのお蕎麦がいただけ、大満足で店を後にしました 2月と言わずまた訪問したいお店です