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赤坂で見つけた、ちょっと面白いお鮨屋さん。
ビルの2階にある「鮨 大谷」さんへお邪魔してきました！
階段をトコトコ上がっていくと、落ち着いた雰囲気の空間が待っています。
ここは昼夜2回転の完全予約制で、お客さんが一斉にスタートするスタイル。
最初はウェルカムドリンクのサービスがあって、リラックスした状態でスタートできるのが嬉しいですね
メニューは全てお任せ。
王道の握りも絶品なんですが、間に挟まれる料理がとにかく独創的！
「次はどんなのが来るんだろう？」って、隣の方とも目が合っちゃうようなワクワク感があります。
特に印象的だったメニューをいくつかメモ
■ 握り：正統派だけど、華がある！
• 中トロ（銚子）： これぞ中トロ！という王道の甘み。口の中でとろけます。
• 紅葉鯛（淡路）： 季節感たっぷりで、噛むほどに旨味が…。
• むらさきウニ＆バフンウニ巻き： 二種類のウニに海ぶどうのアクセント！海のエッセンスを詰め込んだ贅沢な一本でした✨
■ 料理：もはや「大谷ジャンル」な独創性
• きょん（小型の鹿）のテリーヌ： お鮨屋さんで鹿肉！？と驚きましたが、これが全く違和感なくて美味しい。
• ポルチーニソースのビーフン： 洋風な香りがふわり。良い意味で裏切られる一皿です。
• あんこうパエリア風の出汁茶漬け： イカ墨やビーツで真っ黒な見た目ですが、出汁が効いてて最高でした。
ガリの代わりに出される一品も手が込んでいて、大将のこだわりが端々まで伝わってきます。
握り、つまみ、そしてパエリアやビーフンまで…！
一見バラバラに見えて、最後はしっかり「美味しい鮨体験」としてまとまっているのが凄いです。
最後は豆乳ライスプリンとレモングラスの緑茶で、お口の中もスッキリ。
お腹も心も大満足な時間でした。
赤坂で「いつもとは一味違うお鮨」を楽しみたい時に、ぜひオススメしたい一軒です！
ごちそうさまでした