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夜の点数：5.0
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￥50,000～￥59,999 / 1人
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料理・味 -
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2023/09/24 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
『日本橋蛎殻町すぎた』
言わずと知れた日本最高峰のお鮨
食べログ4.71
食べログ総合ランキング１位
2022食べログアワードGOLD
2021寿司東京百名店
ミシュラン2つ星
大親友とランチでの訪問です⛅️
抜群のオーラの杉田さん登場～
俳優のようなバリトンボイスで皆様にご挨拶
緊張してきた～
さてまずはモズクから。
滅茶苦茶細いモズク✨
さっぱりして美味しいです。
北海道野付の天然帆立と千葉県鴨川の鮃
置かれた時のこの帆立の柔らかさを見て～
軽く塩をしているが薄ければ山葵と醤油でとの事☝️
ｲﾔｲﾔ少しの山葵のみで十分
ヤバい旨さ❤️
お酒を呑む手が震えます
千葉県勝浦・釣りの鰹の漬け
上には浅葱。
旨味が強くトロけます
佐島の蛸の柔らか煮
佐島の蛸は旨味が強い
絶妙な柔らかさで少しの咀嚼で口から居らんようになる
鯛の白子✨
今春、山ほど食べてるがやはりお酒に合う
蛍烏賊の味噌漬けと鮟肝の甘煮
新政の「陽乃鳥」で楽しみます
貴醸酒と鮟肝が絶妙のバランス
ツマミのレベルが凄い‼️
呑みまくりで御座います
太刀魚✨
立派な太刀魚
塩梅も素晴らしく太刀魚の旨味を存分に楽しめます
薄く切られたガリ登場❤️
さて絶品の鮨劇場の始まりです
当然最初は小鰭から
ｺﾚｺﾚこのシャリだよ～
ふっくらした水分量多めの幸福感抜群のシャリ
小鰭の余韻も素晴らしい♥️❤️
この１週間ですぎた系鮨店３軒廻ったがやはり小鰭はすぎた親方が断トツ‼️
墨烏賊
肉厚で上品な旨味
真鯛✨
これまたタネが大きい
ほぐれ感、脂とシャリとの調和
た・ま・ら・ん
つづく……
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