この口コミは、ドクターユウさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥50,000～￥59,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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2024/06/20 更新
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三重県伊勢市のミシュラン３つ星『こま田』さんで、全国津々浦々までグルメ旅される名古屋のグルメ王
@aokinaokicaymans
さんと会食
食べログ 4.35
食べログアワード2024Bronze
水曜日の午後を休診にして新幹線で名古屋へ
近鉄名古屋駅から特急にて約１時間20分で伊勢市入りしました
伊勢市駅から徒歩９分♂️
江戸時代から続く素敵な街並みの中にこま田さんがあります❤
約７年ぶりの訪問となります
秋田県の天然蓴菜から✨
ポン酢で。
ﾄｩﾙﾝﾄｩﾙﾝの蓴菜と酸味の効いたポン酢の相性も良く、火照った身体も落ち着きます
三重県の鳥貝
塩と山葵で。
ん～旨い
甘味が強く食感も豊か
最初から冷酒が進みます
次は同じ鳥貝を醤油で。
優しい醤油で少し円やかな印象
鳥貝の内臓✨
冷酒のアテにピッタリ❤
もう３倍の量が欲しい
千葉県銚子の酢締めの鰯
山葵で。
旨～い
脂も乗っていて旨味抜群
冷酒のピッチも更に上がります⤴️⤴️⤴️
さて、お鮨が始まりますよ～✨✨
赤身から❤
長崎県壱岐の釣りの鮪
夏らしい鮪で香りが強い
流石「あら輝」のお弟子さん
「釣り」の鮪で、これ程私好みの鮪は久々です❤
手当ての凄さを感じますね～
そして何よりシャリが素晴らしい
程よい硬さ、キレのあるすし酢、そして口の中での絶妙な解れ具合
大将のお人柄が出ている素敵なシャリで、滅茶苦茶私好みです
三重県のイサキ✨
甘味が強く咀嚼の度に旨味が広がっていく♥️❤️
最近食べたイサキの中でも別格の旨さ
福岡県の剣先烏賊
甘味より食感を楽しませる飾り包丁
鹿児島県の春子鯛
いつもは塩らしいが、本日は酢を潜らせたもの☝️
ん～旨い
正に王道の春子鯛の握り❗
脱水の仕方も見事で悶絶級
これは後５貫食べたかったなぁ
中トロ
畳み掛けてくるねぇ～
もう色合い見ただけで分かるでしょ
私は脂ﾉﾘﾉﾘの冬場より、春～初夏の時期の鮪の方が大好き♥❤
程よい脂の旨味と香り
本日一番シャリとの相性が良かった中トロ
やっぱすげえわ❗こま田さん‼️
桑名の煮蛤✨
ふっくらして濃厚な味わい❤
これまたシャリに合うなぁ
冷酒がまたまた無くなりましたぞ️
千葉県の鱚
べっこう漬けにされた鱚に大葉を忍ばせたもの❤
鱚本来の甘味に加え鼻に突き抜ける香りが秀逸
ん～やはり皆様が絶賛されているように間違いなく日本一の鱚だわ
お替わり確定～♥️❤️
三重県の赤ムツ✨
サッと炙って脂の甘味を強調
酢橘の酸味とも合って濃厚な味わい
唐津の赤うに✴
赤うにの甘味が抜群❤
これは丸々１本丸々食べたい
鯵✨
香りが良くノリノリの脂とシャリがよく合う
千葉県の黒鮑
柔らかく濃厚な旨味
冷酒が更に進む
愛知県の穴子
しっかり身が締まっていてツメも旨い
トロ巻き
海苔が滅茶苦茶美味しくて、鮪の旨味がより引き立ちます❤
干瓢巻き
玉子焼き
これにてコースは終了
帰りの電車の時間を考えると、あと１時間弱かな
追加
・鱚
・愛媛県の白甘鯛
・ミル貝
・春子鯛（２貫目）
・煮蛤（２貫目）
・中トロ（２貫目）
・またまた鱚（３貫目）
・鯵（２貫目）
・鰯
・またまた中トロ（３貫目）
ご馳走さまでした
いや～滅茶苦茶美味しかったです♥️❤️
私の好みのど真ん中のお鮨でした
腰の低い大将と上品な女将さんによるホスピタリティも素晴らしかったですよ～
赤酢を使ったほんのり温もりのあるシャリは、大将の人柄からくるものなんでしょうね～
@aokinaokicaymans
さん貴重なお席をありがとうございました
食べ終わると急いで伊勢市駅へ
急行電車に乗って名古屋駅へ
名古屋で一泊した後、朝イチの新幹線で広島へ
８時57分にクリニックに到着して、何事もなかったように９時から診察を開始しましたとさ
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