ドクターユウさんの行った（口コミ）お店一覧

2025年10月11日(土) 新潟の『兄弟寿し』さんで会食 今回は広島の鮨職人軍団との勉強会です 超うるさい人達が今回は居ないので、真剣に鮨に向き合えそうです 私と壮士さんとよし君の３名は、２貫ずつで ２貫の人が３名もいて、更に鮨職人も３名ということで、大将は滅茶苦茶緊張すると仰っていましたが、私も毎回ながら兄弟寿しさんに伺うのが楽しみすぎて寝不足 さてお勉強会の始まり始まり～✨✨ ・新潟市南区で採れた揚げ銀杏から 新潟の銘酒と共に楽しみましょうかね ・佐渡の本アラ 名残りの本アラ 間に包丁を入れてありますが、身はしっかりしています ・新潟の釣り鰆 皮目を新潟・妙高市の藁でサッと炙ってあります 新潟は以前は鰆などあがることがありませんでしたが、最近は沢山獲れるらしいです ・新潟市北区松浜沖であがった特大穴子 山葵付けて 脂も乗って旨い ・新潟の南蛮海老 待ってました❗私の愛する南蛮海老‼️ 普通の甘海老に比べぷりぷりで超濃厚♥️❤️ これを食べれただけで新潟に来た甲斐があります ・佐渡のノドグロ 佐渡のノドグロは南蛮海老を食べて育ちます✨ そのため兄弟寿しさんでは、南蛮海老➡️ノドグロの順番に出されます 1.8㌔の大きなノドグロに、普段ノドグロが食べている旨味を少し足すために、南蛮海老のミソを少し入れて握ってあります 長崎のノドグロのように脂ｷﾞﾄｷﾞﾄではありませんが、旨味がかなり強いです ・アオサと梅の茶碗蒸し ノドグロの脂を落とします ・聖籠町の天然車海老 ２貫ずつなので、塩と醤油で。 新潟では、海水温の高い間だけしか獲れない貴重な車海老 旨味が強く、東京の鮨はしもとさんも絶賛した天然車海老 ・新潟市北区松浜沖であがった鮭のイクラ 出始めの地物のイクラ❤ イクラはばらしただけで出汁等に漬けてないため、卵感を強く感じることができ、まるで卵かけご飯のよう これまた２杯貰えて最高～ ・新潟のバイ貝 咀嚼する度に口の中に広がる風味が冷酒を進めます ・新潟のコウイカ ２貫なので、塩生姜と醤油で 歯切れがよく、塩生姜が滅茶苦茶合う ・北方四島のバフンウニ ２貫なので、塩と醤油で。 海苔は愛知県三河湾✨ ・新潟糸魚川市の鰰の塩焼き 鰰のこの独特の奥行きのある旨味がたまりません♥️❤️ 冷酒のピッチが上がります ・中トロの漬け 醤油の中にスルメイカのペーストを入れて漬けにしてあります☝️ 昔からスルメイカを沢山食べている本マグロは旨いと言われていることからヒントを得たとか ・新潟の釣り鯵 新潟はこれからが鯵の季節らしいです 香りも秀逸 ・新潟南魚沼産の八色椎茸の塩焼き 肉厚でジューシー ・握りで出した車海老の落とした部分の塩焼き ・箸休めの大根の漬け物 ・新潟市間瀬漁港の毛蟹の手巻き寿司 海苔は有明☝️ 超贅沢な手巻き寿司 とても甘く、これは３本食べたかったなぁ ・ネギトロ ・味噌汁 新潟の味噌と出汁が旨すぎて皆さん絶賛 ・太巻き 新潟の太巻きには胡桃が入ります☝️ 食感と風味が抜群でこれが合うんです こうしろう君、一度作ってみて～ ・穴子 ツメで。 ・新潟村上市の紅茶☕ すっきりしていてとても美味しい ・玉子 南蛮海老の擂り身が入っていてめっちゃ旨い ご馳走さまでした 今回も素晴らしいお鮨をありがとうございました また春に伺わせてくださいね～ 新潟の鮨の勉強会はつづく… #新潟 #新潟グルメ #兄弟寿し #壮士 #寿司良月 #鮨こうしろう #寿司 #鮨 #予約困難店 #食べログ #広島グルメ 新潟の『兄弟寿し』さん定期訪問 @kyodaisushi_niigata 私の大好きなお鮨屋さんで、前日から興奮して殆ど寝れませんでした 今回も新潟のイケメングルメインフルエンサー @hanahana19800913 さんとご一緒に楽しむことにいたしましょう 今回は広島からF君もおまけで付いてきました✈️ 兄弟寿しさんではツマミとお鮨が交互に出ますが、今回も私達だけは、お鮨は２貫ずついただきます ・佐渡の蛍烏賊と魚沼産うるいの酢味噌和え 富山程ではありませんが、佐渡でもたまに蛍烏賊があがるのです ぷりぷりの蛍烏賊と甘いうるいの風味が合います❤ ・新潟の本アラと新潟の真鯛 他の人は本アラ。 九州のアラはハタ科、新潟のアラはスズキ科。 魚種が全く違います☝️ 本アラの甘味がハンパないです❗ そしてこのシャリがまた絶品 F君も興奮しております 真鯛は上品な脂でこちらも旨い ・佐渡であがったミズダコ 新潟県村上市のほうじ茶で煮たもの ほうじ茶の香りが心地よいです ・新潟の今朝獲れの南蛮海老 これを食べに新潟まで来たと言って過言ではありません‼️ 正に南蛮（唐辛子）のような赤く美しい甘海老 他で食べるような、小さくてねちゃねちゃした甘海老とは全くの別物‼️ ぷりぷりで大きく、甘味がとても濃いのです これはもう10貫食べたいものです F君も更に興奮してトークも絶好調 大将から先生の友達はこんな人達ばかりですか⁉️っといじられましたが、福岡のフォロワーさんとF君位ですからねポンコツなのは ・佐渡のノドグロ 南蛮海老を食べて育ったノドグロ 山葵と一緒に南蛮海老のミソを少し入れて、普段ノドグロが食べている旨味を少し足したような感覚 ちゃんとノドグロの身からも海老の風味を感じ、もはや旨味は最上級♥️❤️ ２貫食べれるのが幸せ F君は眼を閉じて絶句しております ・アオサと梅の茶碗蒸し❤ これまた旨い❗ お口直しなどではなく、アオサの香りと旨味が素晴らしい逸品 F君も更に興奮してもう何を言っているのか分かりません ・新潟のチダイ 何と❗寝かせなし‼️ 酢〆せず、鮮度の良いまま出されます✨✨✨ 酢〆しちゃうと身が縮まりますが、そのままなのでフワッと感がハンパないです♥️❤️ ・新潟県村上市の山北であがったサクラマス 川のヤマメが海に行って戻ってきたのがサクラマス☝️ ゴールデンウィークが旨味のピークになるらしく、今から更に美味しくなるそうです ・佐渡の真河豚の白子の塩焼き 下にはシャリ、上には河豚の卵巣を酒粕漬けで３年かけて毒を抜いたもの。 白子も崩して混ぜていただきます 冷酒進みまくり ・新潟のコウイカ（墨烏賊） 塩と醤油の２貫。 新潟は広島と同じで、墨烏賊のことをコウイカというらしいです 因みに佐渡ではコウイカのことを障泥烏賊というらしいどういうこっちゃ 塩の方が甘味をより強く感じられ好み ・北方四島のバフンウニ✴ 塩と醤油の２貫。 醤油の方は愛知県三河湾の海苔に巻いて❤ 兄弟寿しさんは青森・小西商店の雲丹しか使わないらしいです 甘く余韻の長い雲丹 ・糸魚川の鰰の塩焼き 卵のない時期だが旨味が濃い 冷酒が更に進みます ・血合いぎしの中トロ 醤油にスルメイカのペーストを入れて漬けにしてあります スルメイカを沢山食べた鮪は美味しいという意味合い スルメイカの旨味を足すことで旨味の余韻がやはり違います 但し、今回の鮪は鰯を追っかけているもの☝️ 夏の鮪はスルメイカを追っかけているらしいです 私達は２貫ずつなので、もう１貫は真逆の部位の砂ずり（蛇腹）で❤ こちらも旨味が濃い♥️❤️ ・新潟の釣りの４㌔の鰆✨ 皮目を藁でサッと炙ってあります 藁は、新潟の妙高市のもの ねっとりとしていて滅茶苦茶美味しい 昔は新潟では獲れなかった鰆ですが、温暖化の影響で立派な鰆が獲れるようになったらしいです ・もう１貫は鰆ではなく佐渡の両津港の鰯に✨ こちらも香りが滅茶苦茶強くて旨味抜群 ・佐渡のナガモ（アカモク） 粘り気はあまりなく、サラっとしていて美味しい ・箸休めの大根の漬け物✨ ・佐渡の毛蟹の手巻き寿司 海苔は有明 甘く海苔の風味も抜群✨ ・佐渡の鮪のネギトロ巻き❤ 濃厚な鮪の旨味たっぷり ・あら汁 ・クルミ入りの太巻き 新潟の太巻きには、クルミを醤油と砂糖で炊いた飴炊きにしたものが入っています☝️ ピーカンナッツの手前のような感じで、これがまた滅茶苦茶合います♥️❤️ ・日本最北端の茶処・村上市の紅茶☕ 水は茶畑のすぐ側の大洋酒造の仕込み水で。 ・私達だけ煮穴子 柔らかくふわふわ☁ ・南蛮海老の擂り身の入った玉子焼き ご馳走さまでした 今回も素晴らしいお鮨でした やはり私は兄弟寿しさんが大好き 次回は10月に広島鮨職人軍団ツアーで伺いますね～ #新潟 #新潟グルメ #兄弟寿し #鮨 #寿司 #食べログ #ミシュラン #予約困難店 #広島グルメ 新潟の『兄弟寿し』さんで、 @gonsn100 @hanahana19800913 さんと、「おっさんずラブ　新潟旅行編」✈️ 仲良し３人組で新潟に集まるのは初めてです さて２泊３日の新潟～東京の旅の始まりです♥️❤️ 楽しむぞ～ｴｲｴｲｵｰ 食べログ4.31 ミシュラン２つ星☆☆ @kyodaisushi_niigata 兄弟寿しさんへの訪問は今年３月以来となります 前回追加があまりできなかったので、今回は最初から２人前注文しました 先ずは、ビールで乾杯✨ （新潟の下戸さんはジンジャーエールで乾杯） 聖籠産の緑丸銀杏の揚げ銀杏から 緑丸銀杏は、熟す前に収穫するので、色が鮮やかで水分量が多くとても美味しいです❤ 佐渡で上がった一本釣りの本アラ 兄弟寿しさんは、ツマミと鮨が交互に出てきます 脂も乗って甘く、そしてやはりこのシャリが私好み 新潟市の鱚✨ 新潟は鱚も旨いんだね～ ほのかな甘味が素晴らしいです 新潟のバイ貝の串焼き 別名では、エッチュウバイや白バイ貝とも呼ばれます☝️ 甘味がありコリコリして独特の香りが素晴らしい❤ そして待ってました～ 南蛮海老✨✨ 甘エビのことです✴️ ん～ 食感が普段食べている甘エビとは全然違う‼️ 甘味も強くやっぱり旨～い ２貫頼んでおいて良かった～ 佐渡のノドグロ 南蛮海老を食べているノドグロ❗ 中には南蛮海老のミソも忍ばせてあります ん～ 柔らかくてとろとろ～♥️❤️ そして滅茶苦茶旨い これまた２貫頼んでおいて良かった～ アオサと梅の茶碗蒸しでお口直し 熱々ですが、脂が流れます✨ 新川漁港の天然車海老 夏の間だけが漁期となります☝️ ２貫頼んだので、塩酢橘と醤油の両方楽しめます 醤油も旨いが、塩酢橘は海老の甘味とのコントラストが素晴らしく、別格の美味しさ 養殖車海老ばかり食べている福岡のフォロワーさんも驚いています 聖籠町で獲れた鰆 皮目を藁でサッと炙っています 私達は２貫なので、鰆とカマスを特別に 鰆は最近グッと脂が乗ってきていて勿論旨いが、旬のカマスは、遥かその上を越えてくる殺人的な旨さ 香り・甘味が尋常ではなく、余韻がたまらない 食べれない皆様が可哀想 佐渡の真鱈の白子の塩焼き まだあっさりしていますね☺ これから美味しい時期になります 新潟のアカイカ ２貫なので、塩と醤油で 甘味が強いがシャープで、シャリに滅茶苦茶合ってます お次はウニですが、ウニ２貫ではなく鮑とウニに 佐渡の鮑✨ 柔らかく肝の風味も抜群❤ 青森のムラサキウニ✴ 愛知県三河の海苔を巻いて 甘く海苔の香りが素晴らしい ウニとマグロだけは新潟県外のものを使用☝️ 魚沼産の鮎の塩焼き 新潟の鮎は人生初❗ 苔の味が濃く岐阜産に近いかなぁ カリカリに焼いてあるので頭からガブリと食べれます 鮎の塩焼きの下にあるネイル画像は、たまたま隣に居られた、東京から来た不思議ちゃん女子 おっさんずラブの私達３人組を羨ましがって、色々お話をして来られました サンエックスって何よ⁉️ 不思議ちゃんに大将も戸惑われていました 中トロの漬け 醤油にスルメイカのペーストを入れたもので漬けてあります うっめぇ～‼️ コクがあり旨味がハンパない これは更にあと２貫追加したかったぁ 新潟の釣り鯵✨ 香りが素晴らしく脂ノリノリ これもあと２貫くだされ～ 「やきなす」という品種の焼き茄子 柔らかくふわふわでとても美味しいです 大根のお漬け物✨ ｼｬｷｼｬｷして良いお口直しに 佐渡の毛蟹の手巻き 有明の海苔で 有明の中でも佐賀産☝️ 蟹とシャリの塩味だけの味で楽しませる逸品♥️❤️ ウニで使ったのは三河の海苔。 香りが強く柔らかいので、ウニの邪魔をしません。 一方、有明の海苔は、しっかりした味で蟹の輪郭を際立たせます ネギトロ巻き 旨味抜群でトロけます ここら辺から福岡のフォロワーさんはかなりポンコツになって、何を言っているかよく分かりません あら汁✨ 新潟の穴子❤ ん～ツメが旨い 穴子の旨味が霞むほどに美味しいツメにはビックリ‼️ ツメをもっと舐めたい 〆の太巻き このクルミ入りの太巻きがまた絶品 誰か広島でも出しておくれ～ 新潟県村上市の紅茶☕ 村上市は日本最北端のお茶処で、お水も村上市の大洋酒造さんのものを使用☝️ 南蛮海老の擂り身を入れた絶品玉子焼き ヤバすぎる玉子焼き 南蛮海老の風味がたまらない ご馳走さまでした 半年ぶりの訪問でしたが、やはり素晴らしい鮨劇場でした ここでしか食べれないものが沢山あります❤ 是非、全国の皆様も訪問してみてください 大将❗ また次回も２貫で宜しくお願いいたします #新潟 #新潟グルメ #兄弟寿し #寿司 #鮨 #ミシュラン #食べログ #広島グルメ 新潟の『兄弟寿し』さんで会食 ミシュラン2つ星 食べログ　4.23 食べログアワード2024bronze 広島駅から博多駅まで新幹線 福岡空港へ移動後、新潟空港へ✈️ 一般的な伊丹経由ではなく伺いました さて、新潟が誇る絶品鮨を堪能しましょうかね～ 2023年７月７日に移転されたばかりで、凛とした素敵な店内 常連である@hanahana19800913さんのお陰で、大将の目の前のプレミアシートに✨✨ ワクワクが止まりません 里芋の唐揚げから 帛乙女（きぬおとめ）という新潟の里芋✨ きめ細やかでホクホク 最初から冷酒が進みます ツマミと握りが交互に出るようです 新潟の真鯛❤ 食感が良く、甘味が強いです 佐渡の生鯖 朝獲ったものを直ぐに締めたもの✨ -60℃で冷凍しているのでアニサキスも気にせず食べれます 生鯖は久々に食べましたが、これが旨いのなんのって 弾力がしっかりしていて、味わい深い至極の逸品 あと５貫食べた～い 佐渡の蛍烏賊と魚沼産のうるい 佐渡で蛍烏賊が獲れることは稀で、年に数回あるかないからしいです まぁ富山から流れてくる蛍烏賊もいるわね 南蛮海老 甘海老のことです☝️ 南蛮とは新潟で唐辛子の意味で、見た目が真っ赤だから付けられた名前なんだとか️ これを楽しみにはるばる新潟まで来たのです❗ 普段食べている甘海老と比べ、ねっとり感は少なめですが、とても大きく甘味が抜群で食感もプリプリ‼️ 何コレ～ 悶絶級の旨さに涙が出そうになりました 新潟最高～（心の中で叫びました） 炙った佐渡のノドグロ 南蛮海老を食べているノドグロ❗ そのため、南蛮海老の後にこのノドグロを出されているらしいです シャリとノドグロの間にも南蛮海老のミソを入れてあり旨味か強く香りも最高～ アオサと梅の茶碗蒸しでお口直し 佐渡・加茂湖の牡蠣 海水と淡水が混ざる汽水域のため牡蠣も育つらしいです 何と、トラフグも獲れるんだとか 牡蠣は一回煮てあり、臭みも全く無くクリアで旨味抜群♥️❤️ 佐渡の鰯 朝上がったものが夕方に届いて、大将がｲﾔｲﾔ骨を抜いたもの 鮮度が良いから骨抜きし辛いらしいです 酢〆にして誤魔化すことなく丁寧に仕上がった鰯 これまた抜群の旨味 もう一度心の中で叫んどきましょう❗ 新潟最高～ 鮟肝と胡瓜の奈良漬け 名残の鮟肝のため、脂も落ちてきてあっさり目 珍しい胡瓜の奈良漬けは歯応えを楽しむためだとか この鮟肝には新政・陽乃鳥で 勿論滅茶苦茶合います 佐渡の８㌔・８日目のメジマグロ️ 優しい脂と香りがたまりません 北方四島のバフンウニ❇️ 愛知県三河の海苔で もうバフンウニも終わりですね 甘く旨味が濃いです❤ 佐渡の目鯛の塩麹焼き✨ 香りがよく冷酒が進みます 新潟の槍烏賊 塩と生姜で 新潟は烏賊を生姜で食べる文化があるらしく、醤油だと円やかになり過ぎて烏賊の旨味を感じにくくなるために使わないとか 確かに烏賊の風味が抜群で余韻も素晴らしい 赤烏賊の時期にもまた伺いたいです 中トロの漬け 何と❗醤油にスルメイカのペーストを入れて漬けにしたもの☝️ スルメイカを沢山食べた鮪は美味しいということにヒントを得て、烏賊の旨味を足した中トロ️ 前回の投稿で記載したノドグロと南蛮海老のミソを組み合わせたものに続く足し算の鮨 烏賊の旨味もしっかり感じられ滅茶苦茶旨い♥️❤️ 佐渡のナガモ（アカモク）✨ しっかりとした食感で、独特の粘りが心地よい 箸休めの大根の漬け物 佐渡の毛蟹の手巻き 有明の海苔で。 海苔の食感・風味がとても良く、優しい蟹の旨味と合います あら汁✨ 太巻きを作っていきます 先ずは５枚目の「かつら剥き世界チャンピオン」の動画をお楽しみください 速さ&芸術点も最高～ 新潟に逸材が居ったわ～️️ 胡瓜・玉子・干瓢・穴子、そして胡桃が入るのが新潟の太巻きの特徴☝️ 胡桃のアクセントも抜群で、これがとにかく滅茶苦茶旨いんです 同席者も兄弟寿しさんの太巻きしか食べれないとか お土産で欲しかったです️ 村上の大洋酒造の仕込み水を使った紅茶☕ 南蛮海老のすり身を入れた玉子焼き 南蛮海老の香りが素晴らしく、超絶余韻の長い玉子焼き これもお土産で欲しい～️️ コースはここで終わり 追加でもう一周食べたかったが、０時には追い出しますよと言われ、あと15分しかないので諦めることに アワダチ（ヨロイイタチウオ） 深海魚らしいです ムッチリした身を噛み締めると線維はきめ細かくほどけ、意外にも上品な脂を楽しめます 鰆 皮目は藁で燻してあり旨味最高～ 南蛮海老 大将にあと10貫食べたいですと言いましたが、笑いながら奥へ隠れられました 本気だったのに～ 青森のムラサキウニ❇️ 今年初物との事 上品な甘味がたまりません 穴子 塩かツメかを選べますが、私はツメで。 ご馳走さまでした 新潟の食材を使った絶品鮨を堪能しました とにかく圧倒的な食材の凄みを感じることができましたよ～ また時期を変えて伺いたいです 次回は最初から２貫ずつで

『鮨登喜和』さんでランチ☀️ 「兄弟寿し」さんの翌日は、ジャンボタクシーに乗って新発田市の「鮨登喜和」さんへ 先ずは、いつもの「ジェーンさんのジンジャーエール」で乾杯✨ 新潟なのでお米料理から ・新潟の新川漁港の蛤の出汁で作った蛤粥✨ 蛤の餡が滅茶苦茶旨い 空腹の体が落ち着きます 山葵と塩が出されます 山葵は、力強い辛みと甘味が強い長野県安曇野の「正緑（まさみどり）」 塩は、雪解け水に育まれた磯浜の海水を使った新潟村上市の「白いダイヤ」 山葵にこの塩を付けて食べると良い酒のツマミになります ・新潟で今が旬の鰆のハラスの刺身 皮が美味しいので、茹でてピューレにしてあります 上からは、大将自ら完熟山椒を採ってきて蒸留し、塩を入れて山椒の香りがする塩水を作ったもの これが滅茶苦茶刺身に合います ・新潟の真鯛 新潟は、活け締めの文化がないので、基本的には野締め☝️ 身も柔らかいが、その日のうちに味が濃くなります 軽くしゃぶしゃぶして溶けるような食感に ・佐渡の障泥烏賊 水出しした昆布に５％の塩水を入れたものを付けて。 鮨登喜和さんでは、付けるものは４種類、シャリは６種類あるらしいです ・佐渡の赤泊の南蛮海老 こちらは、新潟のタカギ農場のトマトを煮詰め、赤酢をかけて作ったシャリ❗ 見た目はケチャップライス それでも南蛮海老と混ざるとこれが意外に合うんです ・新潟の秋カマスと長ネギの焼き物 中の葱は酒蒸しにして、頭で香味醤油を作って乳化させたもの。 上には甘長とうがらしを油通ししたものと有機栽培のエゴマ 熱々ですが、カマスもネギも滅茶苦茶旨い‼️ 特にネギは秀逸❤ 広島の鮨職人さん達も絶賛 お替わり欲しい～ ・メインディッシュの坂井ファームの朝採れ枝豆 味が濃く旨～い ・新潟の赤甘鯛の揚げ物 新潟は赤甘鯛が沢山獲れるらしいです 上の鱗は、甘鯛と他の新潟の魚の鱗を集めて干して素揚げして砕いて衣にしたもの 上は鱗、下はもち粉をペーストにしたもの。 「やきなす」という品種を焼き茄子にしてペーストにしたもので。 ・新潟の春子鯛 ネギと朧で。 柔らかく旨い 私的にはネギは要らんかも ・鰆の背中の部分 塩締めにして漬けにしてあります。 漬けにしている醤油の中には、脱○ハーブを入れていると大将 勿論冗談で、柏崎の「米山当帰」の薬草を入れているとの事 こうしろう君が「走ってきます❗」と走り出す姿には笑った ・佐渡のクロムツ 溢れんばかりの脂が凄～い ・キノコとカニの茶碗蒸し キノコは、津川の天然のホウキタケとサクラシメジ カニは、信濃川のモスグガニ 下は身の出汁、上はカニ味噌とキノコ 濃厚でこれまた旨い ・ニシバイ（エゾボラモドキ） サクサクしていて、マツブより甘味が強く、シャリとの相性も良いです 梅肉を入れることで更に甘味が引き立ちます ・浜中のバフンウニ 10数年ぶりに登喜和さんで出された雲丹 新潟は良い雲丹が獲れないですものね 甘味強く濃厚な味わい ・ととまめ 阿賀野川で獲れた鮭のイクラを出汁で炊いて作ったもの❤ 柔らかく旨味強い ・穴子 白いダイヤの塩か、甘い煮詰めをセレクト。 大将から、「創業72年注ぎ足した、ここでしか食べれない唯一無二のツメ」なんて言われると一択やろ ツメを一回無駄に垂らして、最後にまた垂らすと映えるという大将に一同大笑い 濃厚な旨味たっぷりの煮詰め穴子は絶品♥️❤️ ・ととまめを炊いた出汁で作った玉子スープ✨ 鮨屋で玉子スープとは珍しい 海の卵と陸の卵を楽しめます うどんか素麺を入れたら最高だろうな ・玉子焼き ご馳走さまでした 終始大笑いの楽しい鮨劇場でした よし君、２日間にわたって大変お世話になりました 広島の鮨職人の皆様もお疲れ様でした さて、私はグランクラスで上京することにいたします #新潟 #新潟グルメ #新発田市グルメ #鮨登喜和 #鮨 #寿司 #予約困難店 #食べログ #広島グルメ 70年続く新発田市の鮨登喜和さんが、2024年８月に新潟市内にオープンしたお店。 平日は新潟市で、土日祝は新発田市でお店をするらしいです。 オーソドックスではなく、かなりパワフルなお鮨。 安曇野の甘い山葵に塩を付けて食べるのにはビックリ‼ 穴子のツメの美味しさは最高でした。