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夜の点数： 4.4
￥10,000～￥14,999 / 1人
詳細
料理・味 -
| サービス -
| 雰囲気 -
| CP -
| 酒・ドリンク -
［ 料理・味-
| サービス-
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| CP-
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本人自らが手がける、極上のカクテル
さくらさくら
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サカパマティーニ
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JFK
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看板
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ブラッディシーザー
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ビル こちらの8階。
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季節のカクテル
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ビルの案内板
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お通しのスープ
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2025/12/14 更新
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平日の18時30分頃に訪問。
銀座の正統派オーセンティックバーの代表格です。
先客は2名と、落ち着いた雰囲気でスタートしました。
① JFK（オリジナルカクテル）
アルコール度数は高めですが、その骨太な構成が魅力的なスタートの一杯。タンカレーをベースに、オレンジピールで丁寧に香りをつけ、ライターで着火する華やかな演出も楽しめます。
② ブラッディシーザー
ケテルワンウォッカand自家製スパイス､トマトジュース､ハマグリエキスなどを使った、刺激的かつ爽快な一杯。このタイミングで保志氏ご本人がカウンターに登場され、店内の空気が一気に高揚しました。
③ さくらさくら（オリジナルカクテル）
保志氏がカウンターに立たれた際、オリジナルカクテルをオーダー。ロクジンをベースに、桜リキュールなどを合わせた、春の香り漂う一杯です。カクテルの背景や味の構成を、ご本人から直接解説していただける特別感は格別。他のお客様も氏のシグネチャーを次々と注文され、カウンターは保志氏一色となりました。
④ サカパマティーニ（オリジナルカクテル）
ダークラムの「ロンサカパ」とバーボンを合わせた、芳醇で奥行きのある一杯。チェリーとチョコを添えたグラデーションのある構成で、食後のデザートのように楽しめます。こちらも保志氏が自ら提供してくださり、感動的な締めくくりとなりました。
退店時には保志氏と握手もして頂けました。
保志氏が自らカウンターに立たれることは少なくなっているとのことで、今回の訪問は貴重なタイミングだったようです。接客、カクテルのクオリティ、そして演出性。どれをとっても満足度が非常に高く、忘れられない特別なバー体験となりました。
（会計：約11,200円）