ルーカス@札幌さんが投稿した鮨処 暁 -akatsuki-(北海道/さっぽろ)の口コミ詳細

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鮨処 暁 -akatsuki-さっぽろ(札幌市営)、バスセンター前、札幌(JR)/寿司、海鮮、天ぷら

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/06 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

初めて伺いましたが、素晴らしい体験をさせてもらいました。明石の真蛸(甘酢)、蝦夷鮑のお椀、山口県の甘鯛(うどを添えて)。握りは、長崎ケンサキイカ、千葉銚子の金目鯛、噴火湾の赤身、長崎のイサキ、八雲の帆立。握りが続いたので、淡路のもずく、余市のあん肝。ここでしか食べれない春鰊の握り、礼文の牡丹海老、苫小牧のホッキ、中トロ(背トロ)、雲丹。日本酒で作った苺の水菓子でフィニッシュです。


職人さんが目の前で丁寧に握るお寿司は、一貫一貫に繊細な技と真心が込められており、ネタの鮮度も抜群。特に中トロとウニはとろけるような食感で、口の中に旨味が広がりました。シャリの温度や酢加減も絶妙で、全体のバランスが素晴らしいと感じました。落ち着いた雰囲気の店内と丁寧な接客も心地よく、特別な時間を過ごすことができました。価格以上の価値があり、また必ず訪れたいお店です。大切な人を連れて再訪したいと思います。

2025/06/12 更新

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