この口コミは、田原寿彦さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.7
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2024/08/29 更新
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レストランの一つの最終到達点
と言っても過言では無いお店
都市圏では絶対にできないし
目指すところも違うが
ここまで洗練された店作り
料理が出せるのは圧巻
どんどん自分達でできること、扱う食材を拡大していく
毎度伺うたびに新しい発見と驚きがあり、予約時間の30分前に着いて、豚小屋、鶏小屋、山羊小屋、羊小屋、畑、養蜂場を散策してから料理をいただくことをお勧めする。
命を食べているという実感と共に
このレストランほど、ある意味食材に向き合っているお店は無いのでは無いだろう、まさに山奥にあるという事を最大限に生かして、私達に食べるという事以外の価値を提供してくれている。
山奥と言っても札幌駅からタクシーで3000円程度な距離にあるというのも驚き
この店に行くために札幌に行く価値のあるお店。