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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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鶏(軍鶏)と塩のアーティスティックなラーメン。この美味しさは実食すべき絶品です。
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看板
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外観
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券売機
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カウンター
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軍鶏チャーシュー塩
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チャーシューアップ
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麺リフト(練習中)
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2026/02/04 更新
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2017年～2025年、9年連続で食べログ百名店に選出されている『麺屋 翔』さんを初訪問。今まで訪問できなかったのは、人気店過ぎてかなり長蛇の列が予測されたから
今はインバウンド客が少し減ってるから大丈夫かも？と思って訪問したら、まさに正解。
席は8～9割埋まってましたが、待たずに入店できました。店内には、欧米系の方が半分程度で後は日本の方と思いますね。
券売機で『軍鶏チャーシュー塩ラーメン』を購入。麺大盛にしますかと聞かれ、思わず「はい」と。食べきれるかな～と心配ではありましたが、先ずは着座して待ち。
厨房は二名の女性が切り盛りしてましたね。
待つこと7分、着丼。
ほんとに、綺麗で透き通った塩スープ。うっすら広がる鶏脂もキラキラしていて、見るだけで食欲が湧いてきました。これにブレンド塩の塩ダレを合わせているとのこと。
スープを一口すすると、なんともガツンとくる鶏の香りと出汁の旨さ。軍鶏と丸鶏を抱き上げてスープとっているんですよと店員さんから話を伺う。まさに鶏を食べてる感じで驚きました。
麺は、中細のストレート麺でしっかり小麦粉の風味あり、これが塩スープにもあっています。
チャーシューは、ほんのり赤身がかっていて、柔らかい。野趣溢れた感ではなく、丁寧に仕上げられていて洗練された感のあるお肉でした。
あと、サービス？で雲呑が一つ入っていてこれも美味しかったな～。
とにかく、旨いの一言に尽きる一杯でした。もっと早く来れば良かったと後悔の念もあり。
大盛り麺も苦もなく完食。
ご馳走さまでした。
月一回、愛媛の媛っこ地鶏の日を開催されているとのこと、再訪問したいとおもいましたね。