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セイノ1192
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1～4 件を表示 ／ 全 4 件
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
中洲川端、天神南、櫛田神社前/寿司
4.02
62人
夜￥20,000～￥29,999
昼￥20,000～￥29,999
昼の点数：4.5
福岡旅行で目的でもある中洲川端にあるお寿司屋さん在掌に伺いました。鮨さかいさんで修行をされたお弟子さんの晴れの舞台です。今回、原凌弥さんが担当になって頂きました。原さんはお若いですがセンスもありシャリの握り方が抜群です。ネタと一緒になった一体感も文句の付けようが有りません。折角なのでお酒もペアリングでお願いしました。ソムリエの方も動きといいホスピタリティといい最高です。お店に流れる程よい緊張感も素晴らしい。お師匠さんのさかいさんの鮨に対する姿勢や哲学が素晴らしいのだと思います。いつかさかいさんに伺いたいものです。
2025/03訪問
1回
赤坂、薬院大通、桜坂/ビストロ、ワインバー
3.63
34人
夜￥6,000～￥7,999
昼-
夜の点数：4.0
福岡旅行の初日の夜に嫁が行きたかったワインバーのル・ルビーさんに初訪問。オーナーは相当腕の良い料理人さんです。どの料理もとても美味しいです。特に仕入にも拘っている和牛のステーキは最高です。火入れだけで3回に分けて寝かせながら表面はカリッと中はしっとりと寝かせた赤身肉の味を最高に引き出しています。面白いのがソムリエの女の子。ワインに対する熱量が違います。お店もこじんまりとして心地良い時間を過ごす事が出来ました。
2025/02訪問
赤坂、大濠公園/ラーメン
3.64
1383人
夜～￥999
昼～￥999
昼の点数：3.5
福岡旅行の朝はラーメンです。一度行ってみたかった元祖長浜家さんに初訪問。朝6時30分に関わらず地元中心のお客様でほぼ満席です。ラーメンは今流行りのコッテリ系と一線を画したあっさりとした豚骨スープです。麺も普通でお願いしましたが柔らかめで毎日食べても飽きのこない作りになっています。家系で言えば本牧家さんといったところです。 直系の千葉の末広家さんを思い出します。
中洲川端、天神、天神南/ラーメン
3.46
1219人
夜￥1,000～￥1,999
昼￥1,000～￥1,999
昼の点数：2.8
あれから2年半ぶりに一蘭総本店に伺いました。味が落ちている事に少しがっかり。豚骨の値段が高騰したせいなのでしょう。一蘭の総本店だけはぶれない美味しさで好きだったのですが、豚骨の旨みと甘みがかなり落ちていました。残念。 九州旅最後の朝一5時に伺いました。特に同じ一蘭ですが、東京圏にある同じ一蘭とかなり美味しさが違うのはなぜでしょうか。特に本店は別格の美味しさです。東京でもこの味が食べる事ができるとありがたい。
2022/06訪問
2回
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福岡旅行で目的でもある中洲川端にあるお寿司屋さん在掌に伺いました。鮨さかいさんで修行をされたお弟子さんの晴れの舞台です。今回、原凌弥さんが担当になって頂きました。原さんはお若いですがセンスもありシャリの握り方が抜群です。ネタと一緒になった一体感も文句の付けようが有りません。折角なのでお酒もペアリングでお願いしました。ソムリエの方も動きといいホスピタリティといい最高です。お店に流れる程よい緊張感も素晴らしい。お師匠さんのさかいさんの鮨に対する姿勢や哲学が素晴らしいのだと思います。いつかさかいさんに伺いたいものです。