dokud636さんの行った（口コミ）お店一覧

2回目の訪問。前回の美味しさからまた行こうと決めていた。 2回目も大満足。料理に使う素材の匂いをかげたり、料理の説明、繊細な色使いや様々な組み合わせのポテンシャルを楽しめる。何よりソースがここほど美味しいところをまだ見つけられていない 4種のアミューズブッシュ ・フルーツトマトのセミドライとフレッシュチーズ ・田舎風パテ　ミルフイユ仕立て ・スペイン産グリーンオリーブ　カンパリジュレとグレープフルーツ ・パルメザンチーズのシュー生地 24ヶ月熟成純血キントア豚の生ハムと生姜のクリーム ウナギの炭火焼き んー、香ばしいウナギにビールとホップのソース、ウナギの香ばしさがよく、ソースと合わせてくどくならないさっぱり感。ただすこーし苦味が強かったかな ○スッポンの包み焼き スッポンと黒トリュフという土の組み合わせが粋 全く癖がないどころかしっかりとしたお肉の味わいで非常に美味しい ○フランス産フォアグラのポワレ フォアグラと相性のよい酸味のチョイスは青リンゴ 何よりバニラ風味の泡の甘さでフォアグラの繊細さが引き立つ。フォアグラが元々好きということを差し引いてもめちゃくちゃ美味しい ○シマアジのポワレ 中心しっとりで脂のりよし、皮は焦がされており香ばしく絶品。卵とバターのベアルネーズソースは初めて食べたが美味すぎる。最強の組み合わせ ○仔羊肉のロティ まず圧倒的に美、そして濃いソースと仔羊が絶妙、うまい またきます

魚を中心としたフレンチということで気になり訪問 驚いたのはかなりの品数と見た目の美しさ、もちろん料理も最高に美味しい ウニととうもろこしのムース カラスミ 白海老 目一鯛　キャビア フロマージュ ドテット 雲丹 明石のタコの燻製 カツオの梅ジャム 黒オリーブ 鮑の肝のブーダンノワール 海苔チップス、黒ニンニクソース、玉ねぎあげ、カツオ イワシのクレープ、大葉、酸味のソース ジャガイモのえすぷーむ、セロリ あわびを炊いたバター レモンの皮、青唐辛子 魚ってこんなに美味しくなるのかと感銘 フレンチではどうしても肉>魚と感じていたが、己の見識の狭さを確認できて、今後が楽しみになった

厳選された神戸牛・松坂牛を使用、肉質は一級品で非常に美味。牛タンはレアで生感ぷりぷり感がありながらしっかり味もある。シャトーブリアンは全く脂っぽくなく柔らかい。 神戸牛カレーは麺とルーとお肉の相性が超絶妙 値段は高いが、1回は行ってみるべし トリュフのブリュレ ウニとベルーガキャビア スコッチサーモン オマール海老 神戸牛のカイノミサマートリュフ、カダイフ ○牛タン 有機野菜のサラダ ○シャトーブリアン ランプ ○神戸牛カレー ○チョコとバニラのアイスクリーム

非常に料理も美味しくボリューミーで満足度が高い 先発を張る玉ねぎたっぷりのピザはとにかく甘味のある玉ねぎとピザの相性が抜群で何キレでも食べられる お店自慢の北海道産　生ウニのコンソメゼリー寄せカリフラワーのクリーム添えは絶品。濃厚なウニと甘いカリフラワーのクリーム、塩味のあるコンソメの三銃士で口内のうまさ爆発

2回目の訪問 陽気な陽の光が照らす窓際の席で良いランチを満喫 6600円のコースを注文 ごぼうスープ セロリのムース、牡蠣のマリネが入っている 牡蠣のカリカリ焦げ感が最高で美味しい 桜エビホタルイカ日向夏のみかん皮ありのシーザーサラダ 桜エビは上新粉、ホタルイカに桜チップのスモーク、みかんから出るジュースがドレッシングのようでサラダに合う合う ホタルイカはスモークされているがその分旨味が逃げないようで、一般的な茹でホタルイカに比べ2倍ほどするらしい 豚のロース （真鯛のタプナードソース、ポメゾンポワソン） 安定に美味しかった 洋梨のタルト 個人的には前菜が最高に美味しいお店 夜にも伺ったが一品一品が独創的かつとても美味しく最高

フカヒレあんかけそばandご飯を注文。 まずは蒸し野菜。ブロッコリーやナス、人参、赤かぶ、カボチャなどをマヨネーズベースのソースと照り焼きソースにつけて食べる。蒸し野菜はやはり野菜本来の旨味で美味しい！ お待ちかねのフカヒレご飯！ こちらは超濃厚なフカヒレスープが舌をコーティングしてくれ旨みの沼。中にある鳥も出汁の味が効いていてうまい、フカヒレの切れ端もありとてもとても美味しい びっくりしたのはフカヒレあんかけそば 当初ご飯に比べ期待していなかったが、太くコシのある麺がフカヒレスープに絡みつきとにかく相性抜群 フカヒレご飯と比べ粘度が低いのは、フカヒレスープベースに鶏がらスープが入っているからか？濃厚ながら飲みやすく、深みが半端ない、うまい！

近所開拓第一弾は市ヶ谷のラベイユ。 カジュアルフレンチということでしたがなんだかんだお値段がはるかと3000円ほどを握り締めて行きました。しかし結果は1950円、さらに提供時間もおそろしく早く着席からものの30分で平らげ、お支払いまでしてしまいました。リモートワークの最中、これは嬉しい誤算。 お料理 鳥鴨の白レバー:鴨の白レバーは非常に濃厚でなめらか、お口に広がります 豚肩肉のロースト:しっかりとした肉ながらも所々の脂身で非常に美味 ティラミス:甘くほろ苦く美味しい

３大料理の一つ、トルコ料理に興味があり、数少ない本格派トルコ料理の名店に訪問 以下はメモ、正直難しく、何が何だか。 味も色々なスパイスが混ざっているのか、複雑だが美味しさはある ヨーグルト、ハンバーグのルーツはトルコにあるらしく、その他含めて色々な食事の原点を辿ることができとても良かった 焼きナスのヨーグルト添え。生胡麻と蜂蜜 ベニズワイ、シャンパンと生クリームトクがらし ホワイトアスパラガスと玉ねぎのチキンスープ ドクターズレシピ ムール貝ピラフ　クスル フムス シガレット パプリカとヨーグルトのソース 唐辛子 メダイ ダマスクローズのシェルベット ハウチサラダ ペコルスとインゲン

TVやTwitterで話題となっていたお店 以下を注文 ◎アヒージョ ・桃のカプレーゼ ◎シラウオの唐揚げ ・カツオのカツレツ ◎チーズインメンチカツ 一番美味しかったのはシラウオの唐揚げ えええ、なにこれなんでこんなに美味しいの しかも全部で5000円ちょい、めちゃくちゃ安いし美味しいし、絶対いずれ人気店になる 再訪確定