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仔豚を焼いているのが兎に角可愛いです！ﾓｴｰ ヤン・ドゥリューのDHブラン2018が料理に寄り添った夜でした キジハタはベストマッチ 京都辺鄙な場所にある中華 中華だが味付けが繊細であり塩辛くない 素材も惜しみなくシェフの心配りも良い 昔旅先で食べた焼豚と海老のすり身が美味しかったという話から、次の予約では自身で研究し作ってくれた
2025/07訪問
13回
蛇腹が炙りとそのままで両方出てきたのが以前と違うところで良かったです と思って見返したら昔もそうでした。笑 かれこれ1年半以上ぶりでしたが、相変わらず最高の鮨でした。 握り。 平目、墨烏賊、鱚 昆布締め、青柳、鰤、子持蝦蛄 煮詰、いくら軍艦、赤雲丹 握り、漬け鮪、中トロ、霜降り、蛇腹、小肌、蒸し鮑、鰹 塩大蒜、車海老、えぼ鯛、小柱、〆鯖、炙り大トロ 砂ずり、蝦夷馬糞雲丹 厚岸 軍艦、穴子 塩、煮詰、全部巻き 手巻 玉 鬼灯 合間にピンズトマト、水茄子、べったら漬け 11/ 追加なし 暫く5席体制 大間 延縄 193キロ 11日寝かせ 平目 雲丹 中トロ 寒ブリ 漬け 蝦蛄 貝類 締め鯖
2025/05訪問
9回
2022/9 ◯無花果、フォアグラ、白味噌 ◯鼈、海鼠、長野パープル ◯九絵、キャビア 、梨の白和え ◯赤座海老、フルーツトマトの冷製カッペリーニ、唐墨トッピング ◯百合根のリゾット、鮑、トリュフ ◯ヘレ ◯渡蟹、菊花、卵のパスタ ◯丹波の栗のかき氷、キャラメルアイス ◯ハーブティ この日はお酒のペアリングをお願いしました 素材の迫力があるイタリアン 落ち着いた味付け、価格 良いキャラの山口シェフ 夏は果物を散りばめたお皿 鰻とマンゴーとトリュフのクレープは筆舌に尽くし難い、こちらでしか味わえない味
2024/01訪問
8回
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11月 蟹もなかったが鮮烈なインパクト