hiroyukick1969さんが投稿したらーめん稲荷屋（東京/稲荷町）の口コミ詳細 [食べログ]

22回目

2025/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

大好きなコンソメ！

コンソメのかけらーめん
（麺抜き・塩抜き）
ローストビーフ

毎年、コンソメをいただくと年末という感じ
数ある作品の中でも、高橋さんのコンソメが一番好き
以前から店主と麺はいらないよねと話していて
今までは、でももったいないからと言って、麺も食べてましたが、今回は初の麺抜き（笑）
完成されたスープは素材の味が生きていて躍動感があってとても美味しい

高橋さんが作る肉系料理は火入れ抜群
ソースの味も抜群です

高橋さんの手が空いた時、気が向いた時しか出せない料理に出会ったら、逃してはいけません

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2025/12/13 更新

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21回目

2025/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

フレンチ仕立ての限定に外しなし

牛肉の八丁みそ煮込み
ロッシーニ仕立て
牛丼の再構築付き

登場に日数がかかった
練りに練った自信作
ソースペリグーを八丁みそで
舞茸も
牛肉はホロホロ✨
フレンチなのに和を感じさせる
牛丼の再構築はガリを使って
酸味を効かせる
コッテリサッパリの組み合わせで
コントラストを✨

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2025/02/22 更新

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20回目

2025/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

スープの濃さや量が絶妙

イカと貝の漁師風味噌仕立てのそば
鯛のゴマ正油の漬け丼

濃ゆい出汁スープの旨味よ‼️
スープ少なめで浮腫まないように✨
という店主の気遣い
ほうとうみたいな太い麺がスープを吸い切って
絶妙な味加減に✨
イカにもトロッと甘い小細工が✨
ヤリイカの胴の中にゲソや卵が詰めてある❗️
バイト君作の漬け丼は
鯛の刺身も大ぶりで
ご飯も多め
美味くてボリューム大‼️
サービス価格

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2025/02/11 更新

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19回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

セコガニご飯がメインだが計算された金目鯛の塩らーめん

金目鯛の塩そばとセコガニご飯

ご飯がメインという
ご飯はセコガニの風味旨味が強烈で
2合は食べれますね
だけどらーめんも美味いぞ✨
金目鯛も炭火で炙るし
甘い脂が溶け出しているし
ご飯とのコントラストの付け方が

スープの味が以前とは変わったなぁ
優しくなったなぁ
と思っていたら
高橋さん自身が熟成されたからだと
いうことに気付く

人を思う気持ちが食べ手にも
伝わるということですね
流石✨

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2025/01/22 更新

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18回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

日本の磯ではなく地中海の磯だった✨

磯香る魚介の塩らーめん

勝手に日本の磯を想像してたがー
地中海の磯だった✨

黒鯛のミーキュイは火入れ完璧
皮がパリパリ身は半生

ムール貝やサザエの貝出汁の旨味が
淡い中で波紋のように広がる

サザエにはたまに苦味もあって
奥行きが✨
コリコリ食感も楽しい

大好きな味✨

牛すじのカレーもあったら食べる
以前は年に2回くらいしか出会わなかったがー
最近はレギュラー化してるのか
よく出会う

赤ワインたくさん使って
少し酸味のある濃厚なカレーも
オススメです

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2025/01/20 更新

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17回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

店内で鴨肉を炭火で仕上げる

鴨鍋スタイルの和風そば

マグレカナールのもも肉を炭火で
脂の薫香が欲しいからと

以前は胸肉が多かったが
今回はもも肉
肉増しトッピングは胸肉になります

火入れ完璧

大なめこと舞茸が入った濃ゆい出汁
鴨肉を崩しながら脂を溶かし込んで
食べる

バチーッと決まったね
僕は数年前に稲荷屋で
鴨肉の美味しさを知った
間違いなし

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2025/01/15 更新

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16回目

2024/12 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

料理の興味の幅を広げてくれるらーめん屋さん

鮮魚の和風仕立て　サワラ

高橋名人に年末の挨拶を
僕の料理の興味の幅を広げてくれた
お店だからね

サワラの身の厚み‼️
炭火焼きの火入れ完璧✨
らーめん屋に炭火があるという（笑）

魚がメインになるような出汁構成
アッサリ鰹出汁にとろろ昆布と梅干

あまりお目にかかれないカレー
高橋名人の欧風カレー美味いんだよ

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2024/12/27 更新

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15回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

フレンチとハズシの美学

イワシのコンフィとポロネギと
ジュのソースのMixNoodle

お久しぶりぶりです

イワシを久しぶりに食べた
旨味、酸味、苦味、複雑に絡み合う
ソースは稲荷屋のソレとわかる味
美味いなぁ
高橋さんの作るフレンチテイストは
本当に美味い

平打ちかと思いきや中太麺
こういうハズシが高橋Mらしさ

マネージャーのお話で
心も和みました

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2024/10/02 更新

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14回目

2024/04 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

親子丼の再構築系和えそば

鶏のコンフィと
ジュ・ド・ボライユの親子丼風
和えそば

こういうタイトルのは美味い✨
画像上がってないのに
あと2食
鶏がふっくら柔らか
和風の出汁に三つ葉のソース
確かに親子丼の味
そしてフレンチテイスト
こういうの作らせたら天才だよ✨
追い飯にソースと鶏で親子丼

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2024/04/20 更新

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13回目

2023/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

ちゃんぽんの再構築

らーめん稲荷屋@稲荷町

ちゃんぽんの再構築
（店内のタイトルは違います）

見た目は完全に伊の冷製

桃の香りと味が強くて
どうりで
ソミュール液に漬ける手間
豚骨ジュレや貝出汁、魚介が口の中で混ぜ合わさった時に
フワッとちゃんぽんの余韻が残る
高橋さんの
こういうギミックが好きなんだ✨

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2023/08/11 更新

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12回目

2023/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

ブラックユーモアの効いた絶品牛肉麺

らーめん稲荷屋@稲荷町

和牛と和出汁の港区風そば
肉増し

タイトルもお料理も
今までとは違ったアプローチ
ブラックユーモアが散りばめられた
一品だが
味は超一級
ホント事前期待を超えてくる✨

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2023/04/30 更新

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11回目

2023/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

ジンギスカンの再構築

らーめん稲荷屋

仔羊SP

僕にとってのご馳走といえば
稲荷屋のコンソメ
香り濃さ余韻
唯一無二

アンクルート、ガルニチュール、
ソース
鼻に抜ける香りが
まさにジンギスカン‼️
札幌在住の時
よく食べてたから
よくわかる‼️

高橋さんの料理は
軸がブレない

なまらうめぇ

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2023/02/22 更新

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10回目

2023/02 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

多国籍風になっても高橋名人の軸はブレない

らーめん稲荷屋@稲荷町

牛すね肉、トマトの醤油煮込みの
まぜそば

最近、仏から中東、南米へと
脚を伸ばしている高橋名人

中央に鎮座するのは
しっかりと出汁の効いた黄色いトマト

崩して食べていく

不思議だよね
高橋名人のクラッシックのベースはしっかり残り、和風やエスニックが
感じられる
やはり高橋名人の味は
軸がブレない
美味し

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2023/02/15 更新

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9回目

2023/02 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

鴨神様

らーめん稲荷屋

鴨コンフィと芹とうどの和風そば

16リスペクト

高橋料理人の鴨は神✨
絶対に外せないんだ‼️

和風だけど高橋さんのエッセンスを効かせてるんだよね

鴨脂が強すぎないように
巧みに計算して作る料理

そりゃバイト君が食べたくてウズウズするわ

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2023/02/02 更新

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8回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

キレ濃い醤油

らーめん稲荷屋

醤油細麺　味玉　冷やしワンタン

限定ばっかりになってるけど
同行人が醤油が食べたい‼️と
事前に調べて、青唐生卵やりたい
って

みんなに愛されている
キレがあって、旨味の濃い
稲荷屋の醤油

シャキッとしたい時に食べたくなる

ブリンブリンの冷やしワンタン
特製ダレで‼️

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2024/08/08 更新

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7回目

2023/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
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コンソメと再構築だけは外せない

らーめん稲荷屋

☆SP
キジのコンソメかけそば
親子丼の再構築

再構築というワードが出てくると
ワクワクする

稲荷屋のコンソメはこのままで
メインになる✨

食べた者にしかわからない

前日、三國シェフの本を読んだが

高橋さんの顔が浮かんだよ

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2023/01/16 更新

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6回目

2022/12 訪問

昼の点数：4.8
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エビの総攻撃

らーめん稲荷屋

エビの洋風まぜそば

今年の食べ納めは
やはりココ

アメリケーヌソースに
エビのアヒージョ系ソースが
ど〜ん

そりゃもう濃厚なエビ

ネギが良いアクセントになって

また来年も変態なのが出るかな

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2024/08/08 更新

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5回目

2022/11 訪問

夜の点数：4.9
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今、1番excitingな料理人

らーめん稲荷屋

クマエビとそのビスク
炭火
セビーチェ

想像のはるか上をいく料理を
いつも提供してくれる

麺はそのままでエスニックに
ビスクと合わせると別物に
ビスクは…
うんうん近づいてる

にんにくタップリで
精力つきました

いやぁ美味い

まさかのドンタコス

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2022/11/25 更新

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4回目

2022/11 訪問

夜の点数：4.8
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Blue respect

らーめん稲荷屋

金目鯛のフォンと炭火
鯛めし

ツイの画像見てピン❗️ときた
リスペクトだね✨

スープ飲んだら先週の記憶が
蘇ってきたよ

カブの美味いこと

鯛めしにスープかけたらね
和から洋へ

洗練より少し泥臭いところが

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2022/11/14 更新

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3回目

2022/11 訪問

昼の点数：4.8
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飽くなき研究の賜物

らーめん稲荷屋

イシガレイSP

まずはそのままで
旨味と塩味が絶妙なバランス
このままで十分美味い‼️

色や皿、あしらいなど
全てのバランスが

コンソメをかけると全く別の顔に
これもすごく美味い‼️

この次のも
想像をはるかに超える
逸品ができそうです

素晴らしき料理人‍

この後は酉の市へ

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2022/11/05 更新

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hiroyukick1969さんが投稿したらーめん稲荷屋（東京/稲荷町）の口コミ詳細

らーめん稲荷屋稲荷町、新御徒町、田原町/ラーメン

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