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ススキノど真ん中に
こんな最強ビストロがあったとは…
神の悪戯としか思えない
コースもありましたが
アラカルトでオーダー
・カスベのテリーヌ
中には小松菜とケッパー
薄い人参で包囲している
添えているのは
大根を柚子酢に漬けたピクルス
クリームチーズとマスタードを混ぜたもの
カスベもありだな
・サゴシのカルパッチョ
ほどほど脂のったサゴシ
ソースが凝っている
レタスが名脇役
・道産牛の特製コンソメ
唇がベタつくほど濃厚
ぐわぁーと牛の旨味が広がる
JA○で出てくるビーフコンソメとは
わけが違う
・白甘鯛の鱗焼き
釧路産ウニとレモンのなんたら添え
ヤバいくらい皮がパリッぱり！
白身がほわほわ〜 塩加減最高
レモンの酸味とウニの甘味がドッキング
今まで食べた魚料理で1番かも
・パン
温めてないのに
十分うまい実力派俳優
・和牛テールの赤ワイン煮
取り分けるためスプーン入刀すると
スーっと皿まで裂けるホロホロ具合
残ったソースはパンの餌食となる
・エビ・アサリ・トマトを使ったクリームパスタ（メニュー外）
めっちゃ美味しく、めっちゃ複雑
言葉を失う
・ポワルのプリン
ビターな大人のプリン
硬さがオリジナリティ高い
・苺のムース
酸味でさっぱりいただける
グラスワインも自分好みだった
家帰って同じのネット注文
シェフは明るく社交性のある方
こちらの好みに合わせて
料理をアレンジしてくれる姿勢
店もリラックスした雰囲気
我ながら驚くほど高い点数つけてしまった
だって美味しかったんだ
悔いはない