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円山にあるレストラン
ランチ5000円コース（税サ別）
以下料理名はMYネーム
・生ハムとマッシュルーム
リコッタチーズオイルかけ
しっとりハムの塩味
マッシュルームの食感
チーズのミルキーさ
さらにオイルには蜂蜜？がプラスされ
味が多彩
それなのにマッチングが計算に計算されており
一皿目で脳天ばちこーんされた
・ブリオッシュ オリーブオイルを添えて
甘みのあるパン
・七飯町産王様しいたけのステーキ
ソースはパセリ バルサミコ
タプナード イワシのチップなど
肉厚な椎茸は、意図的なのか
しっかりめに焼かれていて
凝ったソースにより全く違う顔となる
貫禄の椎茸
・パン（2個目）
アッツアツ
サクモチーなパン
・イカと菜の花の生パスタ
キタノカオリ（小麦）使用
香るチーズ
イカの鮮度と火入れが絶妙
平パスタを乳化されたソースで絡める
トゥルーSEAFOODパスタ
・大地のサラダ
見た目が鮮やか
混ぜ合わせて食べて下さいとのこと
多種多様の野菜の下にはビーツ？ソースと
グリーンソースが隠れていた
食べてて楽しいサラダの楽園
活き活き野菜が喜び踊っている
・お口直し
燻製ミルクシャーベットと熊石町の塩
ホントだ（笑）
牛乳が燻製されている
塩は大粒な結晶で味が尖っておらず
飴のように舐めれる
・ミズナラチップで燻製したルスツ産無菌豚と
２年熟成したメイクイーン使用の
ドフィノワ（じゃがいもグラタン）
豚は脂身がほぼゼロ ダイレクトに肉を味わえる
こちらも多様なソースが用意されているが
なくても十分うまい
・道産シルクスイートと江丹別産ブルーチーズアイス
フキノトウの雪を入れて
雪を入れると
ドライアイスのようにファーと湯気が発生する
味覚だけでなく視覚も楽しませてくれる
牧場にいるかと錯覚するような濃厚チーズ
甘ったるくなくて乙
・フキノトウのトリュフショコラ
春の息吹を連想させる
・食後のドリンク
グラスワイン泡白
こちらの店はなんとなく
値段が高いイメージが先行して
道路の真ん中に生えた曰く付きの木のように
避けて通っていた
実際蓋を開けてみれば
ひとつひとつが凝っていて
味も量も大満足の納得ランチだった
10000円のコースも気になる〜
えっ？ イデア？
また来世ね